1樓：匿名使用者
螺螄粉是廣西的一種特產，多次以非物質文化遺產身份進入《舌尖上的中國》、《走遍中宴敬禪國》等多個知名電視節目，同時，近幾年隨著直播的發展，螺螄粉也進入直播間，消費晌塵者更直觀清晰地瞭解到螺螄粉的文化及產品。在螺螄粉品牌中，只投螺碗螺螄粉的味道很不錯！價效比很高，也稿碧很乾淨，可以入手。
2樓：梧桐灰原
螺螄粉是廣西柳州市的小吃公尺粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味 。
螺螄粉的味美還消蘆因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂拿祥帶、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。
螺螄粉中富含碳水化合物、膠質、腦宴扮磷脂、纖維素、卵磷脂、蛋白質、胡蘿蔔素、各種維生素、鐵、鈣、磷等多種營養成分，既可以一飽口福，又可以保健養生。
螺螄粉吃多則上火，以上火長痘者不宜多吃。
螺螄粉中富含碳水化合物、膠質、腦磷脂、纖維素、卵磷脂、蛋白質、胡蘿蔔素、各種維生素、鐵、鈣、磷等多種營養成分，既可以一飽口福，又可以保健養生。
螺螄粉是什麼
3樓：於是忘了季節
螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。
螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒等天然香料和味素配製而成。
辣椒是在明末從美洲傳入中國的，起初只是作為觀賞作物和藥物，進入中國菜譜的時間並不太長。辣椒強勢進入中國後，掀起了一場不大不小的飲食活動，柳州人將之融入螺螄粉並加以發揮，才有了螺螄粉。很多吃過螺螄粉質疑螺螄粉裡為什麼一顆螺螄也沒有，據說螺螄粉的螺湯由螺肉、豬骨、藥材、天然香料等民間秘方熬製而成，熬過湯後的螺肉就會丟棄，因其精華都濃縮入湯裡了。
螺螄粉最早出現於20世紀70年代末，雖然歷史較短，但嗍螺和公尺粉在柳州傳承悠久。在柳州從事40多年文物考古工作的劉文認為，從乙個小的方面來說，柳州的歷史文化發展軌跡就是一段採集食用螺螄的歷史。
40多年前，中國考古學者在白蓮洞、大龍潭鯉魚嘴等遺址發現了大量的螺螄殼堆積物。「距今約2萬年前，居住在白蓮洞的『柳江人』就開始捕撈螺類食用，並學會用火，現在白蓮洞遺址內還留下當時原始人『火燒石螺』的遺蹟。」柳州市白蓮洞洞穴科學博物館館長蔣金遠說。
製作方法。把豬骨上的瘦肉切下來下來，脊骨直接斬件。
田螺螄放到清水裡泡1個小時去泥沙和土味，然後清洗一遍。
把材料切成絲和丁，倒些油進鍋炸腐竹片（炸腐竹片時油要熱，但是要離火炸，不然會焦），之後把炸腐竹剩的油裡倒進辣椒粉，製成辣椒油（注意用炸腐竹的餘溫就可以了，不用加火）。
把豬骨頭放到鍋裡滾湯，水裡加入一湯匙公尺酒，把酸菜絲、酸豆角丁放到鍋裡炒，加少許油，但是不要放鹽。
黑木耳和豬肉（切下來的瘦肉）一起放鍋裡炒熟並加少許鹽。
鍋裡放油，加蒜公尺、薑片爆香，然後放入螺螄炒，再加一湯匙鹽、半湯匙香辛料炒2分鐘，然後加半碗水，滾了以後放到骨頭湯裡一起煮。
再燒半鍋水，水裡放鹽（攪拌均勻，嚐起來鹹一些），水滾時分別把公尺粉放水裡燙一下再撈起，加入準備好的配料，最後加入螺螄湯螺螄粉就完成了。
4樓：網友
螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的小吃公尺粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的湯由螺絲熬煮成，所以鮮味十足。
不夠辣的螺螄粉感覺也不夠味，外面很多螺螄粉店都改過味道，相對來說味道清淡了很多。
螺螄粉的配菜豐富，除了酸筍，還有花生、黑木耳、蘿蔔乾、腐竹、青菜等，吸飽了湯汁的腐竹，不嚐嚐麼？
這就是螺螄粉啊，味道獨特，又臭又上癮，喜歡的人喜歡的很，不喜歡的避之幾里之外！
5樓：南風知我意
準備食材：公尺粉、酸筍、腐竹、辣椒油、花生公尺、黃花菜、木耳、螺螄粉料包、骨頭湯、青菜。以下是螺螄粉怎麼做的具體操作步驟：
3.倒入花生公尺，炸1分鐘左右撈出，撒上少許鹽，碗中放入辣椒麵，澆上熱油拌勻。
4.熱鍋燒油，放入木耳、酸筍、黃花菜、豆皮幹炒軟，加入鹽、生抽、白醋炒勻，盛出備用。
5.鍋中倒入骨頭湯，加入螺螄粉料包熬煮1個小時，放入公尺粉、青菜，煮2分鐘，加入炒好的配菜拌勻即可。
希望南風的回答能夠解答您的疑問，如果您對南風的服務感到滿意的話，希望您可以給南風乙個評價哦～祝您生活愉快，身體健康~謝謝您！
6樓：雙胎爸說育兒
跟泥鰍粉一樣的粉條，裡面加的不是泥鰍，而是螺螄，再加酸、辣等配料，一聞就上頭的黑暗料理。
什麼是螺螄粉
7樓：小美餐廳
螺螄粉就像臭豆腐一樣，聞著臭，吃著香！
柳州螺螄粉到底是什麼東西
柳州螺螄粉為何這麼多人喜歡吃？簡單的梳理了一下 首先為何螺螄粉會成為網紅爆款美食，其次是因為螺螄粉特有的風味 味道很獨特的原因。還有一個最重要的一點就是地域飲食文化成就了螺螄粉獨特的風味，以及喜歡吃螺螄粉的年輕人消費群體。我們先來看看螺螄粉都有那些主食材及配料包，說到速食品最直觀的就是方便麵了，方便...
螺螄粉的臭怎麼比喻，如何形容螺螄粉的臭
怎樣準確形容螺螄粉的味道？螺螄粉的味道是一種複雜的味道，絕不單單是臭這一種。臭，不是螺螄的味道，這點很多人誤解了，以為是螺螄臭，其實不是，螺螄臭就不對了，那就是壞了，說螺螄粉臭，這個臭其實來自於酸筍，酸筍是螺螄粉最重要的一種配料，也是螺螄粉的靈魂。酸筍是鮮筍在完全隔絕油的情況下在清水裡浸泡 發酵 酸...
螺螄粉為啥是臭的，螺螄粉為什麼臭
螺螄粉的香味來自酸筍。這種發酵的酸筍本身就有一股臭味。如果加在螺螄粉裡，螺螄粉會有臭味。酸筍主要是發酵產生的。在這個過程中，生竹筍中的大部分蛋白質會降解成氨基酸而釋放出來。同時，大量糖類物質通過微生物的作用轉化為有機酸。隨著發酵的進行，氨基酸 有機酸 糖等成分會進一步反應，轉化為多種醛 酸 酚 酯 ...