如何做橄欖菜才能保證營養又健康？

1樓：網友

製作食材。芥菜（俗稱酸鹹菜葉），橄欖，食用油，醬油，鹽。

肉末橄欖菜。

製作流程。1、將橄欖清洗乾淨，用清水浸漬漂洗，濾去酸澀水分。

2、再選取鹽漬的酸鹹菜，用刀切碎，把橄欖與芥菜葉放入鐵鍋，新增花生油及適量食鹽，以文火煮至將近熟爛之時，將已切碎的紅辣椒、蒜頭、少許芝麻、花生仁等輔料加入拌均勻，再煮五分鐘後即成。

橄欖菜怎麼做比較好吃又有營養

2樓：三夜見

橄欖菜比較特殊，不僅口感非常的不錯，而且橄欖菜中富含對人體有益的營養元素非常的豐富，橄欖菜的做法是有很多的，那麼橄欖菜怎麼做比較好吃呢？這是很多朋友都非常想了解的問題，下面將為大家講解關於橄欖菜的做法。

橄欖菜炒小筍

主料：準備一斤春筍。拿洞。

輔料：四十克橄欖菜，二十克柿子椒。

調料：三十克色拉油，三克鹽，三克味精，兩克醬油，十克大蔥，十克大蒜（白皮），十克香油。

做法：1、先把小筍切圓圈形，沸水焯後下鍋炒幹水分；紅椒切末；蔥切花；蒜切末。

2、鍋置旺火上，下入色拉油，下蒜末煸香，倒入小筍炒香，加醬油上色，下入橄欖菜、紅椒末、加精鹽、味精，炒拌入味，淋香油撒蔥花，出鍋裝盤即可。

橄欖菜炒小筍的特色：小筍鬆脆爽口，非飢裂常的新鮮，可以作為下飯的菜餚進行食用。

功效：橄欖菜炒小筍可以促進人的食慾。

橄欖菜爆四季豆

材料：準備一斤四季豆、一斤橄欖菜、適量油和幹辣椒粉。

做法：1、四季豆1斤，切成粒；橄欖菜適量；鍋裡去油燒熱，倒入四季豆開大火爆炒，炒至四季豆變色。

2、加入適量的幹辣椒粉和橄欖菜，大火翻炒，聞到辣椒的香氣，轉小火加入適量的鹽和味精翻炒均勻，淋少量的油，翻炒稍許，起鍋。

功效：橄欖菜爆四季豆鮮香可口，能夠改善自己的口味，非常適合在食慾欠佳時吃這道菜。

以上介紹的這幾種橄欖菜的做法非常具有特色，口感上是相當爽口的，而且做消肢枯法也比較簡便，如果沒有吃過這兩種菜餚的話，那麼一定要試一試，相信大家肯定會喜歡的，當然選擇的食材一定要優質，這樣才更美味健康，希望本文的講解能給各位有用。

橄欖菜的營養價值和保健效果

3樓：夏末蔚曳

說起橄欖菜大家都不是很陌生的吧，經常吃，是一種醃製的食物，當然在食用的時候一定給你要注意的是橄欖菜不能一次性吃的太多哦。你知道橄欖菜的營養價值嗎，它有怎樣的保健的效果嗎，來看看這些介紹吧。

富含橄欖油珍貴營養成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。

橄欖菜的營櫻旁養價值比較高，每100克橄欖菜脊鏈橡含蛋白質克，脂肪克，碳水化合物6克，鈣420毫克，鐵毫克，磷73毫克，核黃素毫克，維生素55毫克，尼克酸毫克等。

對骨骼系統的益處：能促進骨骼生長，促進礦劑的生成和鈣的吸收。所以在骨骼生長期以及在防止骨質疏鬆方面它也起重要作用。

由於橄欖菜的脂肪酸有抗過氧化物作用，並含有微量元素，因此它能防止某些癌變(乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、喚局子宮癌)。橄欖菜可以有促進骨骼健康的作用，對於預防骨質疏鬆有好處，同時也有抗氧化的效果呢，對於預防癌症起到了很好的功效。

關於橄欖菜的營養價值和保健的效果，你都知道了吧、橄欖菜可以補充人體所需的營養物質，比如說鐵質，蛋白質，鈣質等等，而且還可以起到增強食慾，對於促進代謝和抗氧化有幫助。所以大家可以放心食用。對於促進骨骼健康也有好處。

橄欖菜的食用營養功效

4樓：陽光生活

橄欖菜是一種廣東地區的小菜，橄欖菜中有很多對人體有利的營養成分，其中含有豐富的纖維素和維生素，對於腸胃的保養和呵護有很大益處。並且中橄欖菜對於幫助消化、健胃消食有很大裨益，對那些食慾不振的人有很好的幫助。下面就為大家介紹一下橄欖菜的食用功效。

1、促進消化。適量吃一些橄欖菜，可以改善腸胃的消化功能，可以使人的食慾上公升。在炎熱夏季人們很容易食慾不振，這時候調製一盤橄欖菜食用是很不錯的。

2、有利於心血管健康。因為橄欖油的脂肪含量大大低於其他油脂，因此，食用橄欖油可降低因攝入脂肪過多而罹患血管硬化、高血壓、心絞痛和各種肥胖症的風險。對於那些心臟有疾病的人有很好的輔助**作用，並且也可以幫助預防心臟疾病的患發。

3、抗癌。過多食用動物油易患結腸癌。但動物試驗證明，食用同樣多的橄欖油卻沒有出現任何結腸腫瘤。另乙份研究報告顯示，堅持每天食用一次以上的橄欖油，乳腺癌的患病幾率降低45%。

4、**胃潰瘍。橄欖菜還可用於胃潰瘍的輔助**，胃病患者每天早餐前食用一點橄欖菜，有助於緩解胃部疼痛。因為橄欖菜中有多種對腸胃有益的礦物質。

5、鎮定治便秘。橄欖菜還可作為鎮靜劑以及**便秘、黃疸和膽結石的良藥。對於這些由於溼熱等引起腸胃疾病都有很好的**效果。

6、保護**。**建議夏季人們在身上塗抹橄欖油以保護**、防止高溼和紫外線對**的傷害，因此它還是防患**癌的保護劑。現在，有些化妝品廠開始在其產品中使用橄欖油，因為橄欖油含有許多對**有益的成分，而沒有任何***。

這就需要我們用一些特殊工藝對橄欖菜進行加工製作了。

上面的文章我們給大家簡單的介紹了一下關於橄欖菜的食用營養功效，相信大家在看完我們給大家的介紹之後對於這種可口的小菜已經有了很大的食用慾望。橄欖菜可以經過特定的工序進行製作，食用口感爽滑、不油膩。大家在夏季等炎熱的時候多吃一點對身體有很大好處。