1樓：網友
你還讀書胡冰卿也是也不確定互粉呀我換衣服也無法也不呢又怎樣都不可以就這樣呢稱斤的。
2樓：莘貞婉稽義
綠豆涼粉系用綠豆磨成粉面，兌礬加水成糊狀，在鍋內熬熟後，舀到器皿內涼冷即成。再用刀子分割成手掌大小的塊狀，泡浸在水中。食時從水中撈出，切成條形或片狀，也有用撓涼粉匙撓成細條形，然後澆湯食之。
綠豆涼粉，顏色淺綠，稍帶黃色，光澤滑潤，韌而柔軟，放入水或倒進湯，一兩天不會變質，其狀如故，其色翠綠，其味不變。
綠豆涼粉用湯，是用油液中炸辣子、香醋、鹽拌調而成。食時倒一兩調羹，用筷子拌攪，油花滿碗，辣椒鮮紅，讓人望而生津。食入口中，味道鮮美，清涼爽口，一碗下肚，全身爽快，不由再來一碗，仍感不足，直到你肚飽腹脹，方可罷休。
綠豆涼粉，是夏季清熱降溫的美味佳餚。就是寒冬之際，北風呼嘯，雪花紛揚，仍有人立於雪地而大食之。此情此景，常令初來乍到者目瞪口呆，百思不解。
綠豆涼粉還有不少妙用。當你悶熱時，吃一碗綠豆涼粉，頓覺熱散涼至，身清體舒；當你感冒發燒時，吃一碗綠豆涼粉，體溫必會下降，渾身輕快；當你牙痛時，吃一碗綠豆涼粉，疼痛即刻減退。
子長綠豆涼粉，不但本地經寬滾營的人多，好多人還到延安、西安、關中等地擺攤設點，專營子長綠豆涼粉，吃的人很多，生意也特別紅火。有的人單憑這一行，開創了一條致富之路。
除此而外，子長的酥肉粉湯、燉羊肉、雞絲雜麵、軟公尺油糕、攤黃，也都是頗有特色的風味小吃鬧巧山。這些風味小吃，具有很高的營養價值，長期食用，能防病健身，延年益壽。
子長綠豆涼粉的製作過程
3樓：網友
將綠豆用清水冼淨，盛在大缸中浸泡一晝夜使其吸足水分。用磨將浸好的綠豆磨碎，磨時按100公斤綠豆加入400公斤清水，磨成稀漿。把磨好的豆漿裝入大缸，對入清水，充分拌勻，靜置，使澱粉明顯沉降。
幾小時後，將上層清水層除去，將中間的毛粉層取出裝入第二個缸中，加入清水，充分攪拌，使澱粉沉澱。 靜置沉降後再按上法將毛粉層盛入第三缸中，加清水攪拌，沉降。直至毛粉層中無澱粉沉降為止。
撇除上面清水，取出沉澱的澱粉，用細篩或紗布過濾除去碎渣。過濾時加入清水反覆衝濾。濾出液再裝入缸中沉澱。
除去上面的清水，取出沉澱的溼澱粉裝入布袋中瀝出水分，即為綠豆澱粉坨。 2、衝制 取10公斤綠豆澱粉，搗成碎面，無疙瘩、顆粒，然後加入溫水20公斤，明礬40克，攪拌均勻至粘稠狀，取沸開水45公斤，迅速衝攪，使之均勻熟透。衝熟後迅速倒入一定規格的箱套中，拉平表面，與做豆腐相似，靜置，使其冷卻成凍。
3、切塊 衝糊成凍後，翻扣在清潔的板框中，按規格用刀切成塊即為成品。也可在**時根據消費者需要分割。製作時應保持箱套平滑，取箱套時可製作涼粉10公斤，也可制粉絲、粉皮。
正宗的子長綠豆涼粉
4樓：步步高昇了了
子長縣，什字街，北眼睛行旁邊，彥祥綠豆涼粉最好吃。
綠豆涼粉也是一道著名小吃，具體是怎麼做出來的？
5樓：長乘說汽車
涼粉晶瑩剔透，筋道好吃！放在嘴裡涼涼的，有點彈滑軟香，你可在家以輕鬆做出好吃美味的涼粉，方法並不難，我來介紹一下具體做法。取1份澱粉放入大碗中，再用同乙個容器取2份清水加入其中，攪拌至澱粉沒有一點顆粒狀。
涼粉在四川比較出名的有這麼幾種，成都地區的耗子洞張老五涼粉（有黃涼粉和旋子涼粉、過江涼粉等）、成都龍泉驛的洛帶古鎮上的傷心涼粉（其有公尺涼粉和豌豆涼粉等。）川北地區的用土豆澱粉，澱粉100克放碗里加入100克清水，再加入小於1克多點的明礬，攪勻使兩者融化了。
<>做涼粉，最常用的澱粉是綠豆澱粉和豌豆澱粉兩種。這兩種澱粉大型超市都有售，在賣調料的檔位找吧，我個人比較偏愛豌豆澱粉製作的涼粉口感，更q彈可口。涼粉吃法有許多種，常見的有三種：
一種是涼拌，吃起來清涼爽滑，麻辣鮮香；另一種是煎粉，煎成金黃色，香氣四溢，讓人垂涎；還有一種叫炒涼粉，做法炒麵類似，有粉有菜，味道把薜荔洗乾淨，切開取出裡面的籽，用紗布包好。用容器裝點水，把紗布包好的籽放進水裡用手不斷地擠壓，直到黏液不出來為止。然後拿出紗布，將擠壓的黏液和水稍微攪拌均勻，放置。
準備土豆澱粉，或者綠豆澱粉，碗豆澱粉都可以，按照一勺澱粉六勺水的比例，再另用一勺水把澱粉調和勻均，少放點鹼面。先把六勺水燒開，到入另和的澱粉攪拌成糊狀，到人盆中3種做法一樣，口感其實都不差，看你自己有什麼和你自己喜歡哪一種，我今天分享的是土豆澱粉，我家裡目前就有這個，廢話不多說直接上**，非常的簡單易。
6樓：過法國法國和
具體做法是：將綠豆磨成粉末，然後乾燥併除去。將一定比例的冰糖，水和蛋粉混合後，新增，加熱，加熱至一定程度，攪拌，攪拌直至變粘，然後倒入模具頂部的模具中。
用不透氣的袋子蓋住它，用牙籤戳幾個小孔，冷卻後它自然變硬。綠豆果凍準備好了。倒入綠豆果凍。
形狀，切成條狀，倒入碗中，加蜂蜜加水，根據您的偏好新增一些切碎的花生，葡萄乾，芋頭丸子，椰子等，攪拌一下就可以了。
7樓：網友
綠豆澱粉攪成稀糊狀，鍋裡面倒上五碗水，把一碗澱粉汁倒進鍋中不停的攪拌20分鐘，當澱粉粘稠並冒大泡關火燜五分鐘，倒在容器凝固，切成薄片或成刮成絲，配上黃瓜，蒜末，辣椒油，生抽，芝麻醬，醋涼拌。
8樓：糖糖韓
鍋中加水放入2克鹽燒開，綠豆澱粉用適量清水澥開呈漿狀，快速倒入開水鍋中，攪拌均勻。
粉漿攪拌均勻徹底糊化後關火，趁熱把濃稠的澱粉糊倒入鐵盤中冷卻。
澱粉糊晾涼後，放入冰箱冷藏2小時，然後取出倒在菜板上。
把凝固好的綠豆涼粉兒改刀切成條兒。
放入盤內撒上黃瓜絲、香菜末，倒入適量的鮮醬油。
然後再倒上香醋。
撒上蒜末，用幾粒小公尺椒點綴即可。適量辣椒油即可。
綠豆涼粉的介紹
9樓：薔薇幾度花
綠豆涼粉1是一道色香味俱全的漢族名點。調以醬油、醋、芥茉而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。在華南地區是指涼粉草及大公尺所製作的、冷凍後成綠色或黑色膠狀凝固物，暑天可作解渴。
綠豆涼粉
10樓：步步高昇了了
子長縣彥祥綠豆涼粉最好吃，南北眼鏡行旁邊了。
有個關於川北涼粉史話的描述全文是什麼?
11樓：網友
一：川北晾粉自清末問世以來，以其獨具紅辣味醇、鮮香爽口的川味風格飲譽巴蜀，流傳至今。
當時，原南充縣江村壩農民謝天祿，在中渡口搭棚賣擔擔涼粉，他的涼粉製作精細，從磨粉攪制到調料、配味都有獨到之處，行人品嚐後無不稱道，謝涼粉便有了名氣。其後，農民陳洪順悉心研究謝涼粉製作工藝，取其所長並加以改進，涼粉製作工藝得到進一步完善。他選用新鮮白豌豆用小磨磨細，十分講究攪制火侯、所作涼粉質細柔嫩，筋力綿軟，明而不透，細而不斷，調料配味，更具匠心。
不久，陳涼粉便名揚川北一帶，「川北涼粉」也不脛而走。至今南充市和成渝等地的一些涼粉店都仍以「川北涼粉」為招牌，生意興隆，火爆不衰。老一輩無產階級革命家**、***生前回南充視察工作時，就曾特意品嚐了川北涼粉。
川北涼粉之所以出名，不僅僅是涼粉製作獨具特色，更主要的是拌料十分考究。主要拌料有辣椒、花椒、生薑、蔥葉、冰糖等摻合製作的紅油，以及有精選大蒜搗制的蒜泥，可謂色、香、味俱全，獨具風味。
口味及選料：川北涼粉之所以出名，不僅僅是涼粉製作獨具特色，更主要的是拌料十分考究。主要拌料有辣椒、花椒、生薑、蔥葉、冰糖等摻和製作的紅油，以及有精選大蒜搗制的蒜泥，可謂色、香、味俱全，獨具風味。
做法：先做涼粉，用杯子量五杯水，倒入鍋中，燒水，放一點鹽。燒水的同時，用杯子量2／3杯的綠豆粉，加冷水調勻。
把水燒滾後慢慢加入調稠的粉液，邊倒滾水邊攪拌。然後在室溫下冷卻。最好的儲存方法是等涼粉不粘手後，泡在冷水中。
然後是加入紅油、蒜泥、鹽等調料，最後淋上紅油。
12樓：森哥私家定製
這個，商家隨便捏造的故事你也信啊？
延川縣有賣老閆家綠豆涼粉的嗎？
13樓：網友
我不知道延川縣寬禪有沒有賣的，子長縣有很多買家，有一家老閆家綠豆涼粉比較有名，在子長縣的十字街。
老閆家綠豆涼粉已經有109年的告叢歷史了，閆峰是老閆家綠豆涼粉的第三代傳人。經過閆峰多年的研發，攻克許多難關，終於解決了保鮮的問題，併成功上線。可以在某寶上搜到。
子長綠豆涼粉有多少年的歷史？一般認為，至少也在二百年左右。傳說清同治年間，當時新任命的知縣到達瓦窯堡，地方紳士就是用綠豆涼粉款待的。
這一則說明綠豆涼粉歷史久遠慎友塵，二則也說明它早已就是當地的名貴食品。
有哪些有趣的歷史冷知識是課本上不會告訴你的？
1.現代社會的爺爺指的是爸爸的爸爸，但是在唐朝，叫爸爸要叫爺爺或者哥哥，叫哥哥要叫阿兄，叫爺爺要叫阿翁。2.歷史上在位時間最短的皇帝是金末帝完顏承麟，在位僅半天。3.眾所周知，壽命最長的皇帝是乾隆，但少有人知道是，壽命最短的皇帝是東漢的第五位皇帝漢殤帝劉隆，出生百日時即位，一歲時夭折。葡萄酒大約西漢...
誰能告訴我中山的歷史 25
誰能告訴我中山的歷史?樓主講得太好拉，原來我出世後的三天先有中山市，恩 中山市要叫我哥哥拉 哦對不起，我不知道不能上傳檔案！中山國為什麼不被歷史記載?中山國不被歷史記載是因為中山國幾番滅國，國人幾乎喪盡。存在中原沙文主義。的思想，再文明再發達都是蠻族，自然一筆帶過。城市飽經戰火，各種書籍資料儲存的少...
告訴你的夢想，謝謝
可以環遊世界，還有就是做個軟體工程師。哦，對了，還得有個好老婆。呵呵。都說沒有夢想的人，活著沒有什麼意義的，可仔細想想自己最想的是什麼，現在有點茫然，以前總希望能幹出一番事業，無論多麼辛苦，都能夠堅持下去，對生活抱有很大的期望，可經過兩年的時間，努力過，卻把自己帶進更深的迷霧，如今重新來過，卻一切不...