1樓：李和霖
<>材料。鴨胸 450克、薄荷葉 適量、香菜末 一把、五香粉 1大匙、鹽 適量、胡椒 適量、
蜂蜜 1大匙、蒜末 3瓣、橄欖油 1小匙。
做法。1）以刀在鴨胸帶皮那面劃十字，均勻塗抹混和好的醃料，放入塑膠袋包好醃製一晚。
2）取出鴨胸恢復至室溫，並把鴨胸上的蒜末香菜末撥掉。
3）小火熱鍋不放油，先煎帶皮那面，待鴨皮呈現金黃略焦即可翻面，另一面同樣也是煎至。
金黃略焦即可。
4）煎好的鴨胸先靜置5分鐘再切薄片，淋差仔上少許鍋內的鴨油，撒上薄荷葉即可。
食用鴨胸功效
1）益氣補虛：
其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效；治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
2）滋陰：入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。
鴨胸適用人群
一般人群均可食用。適昌仔用於上火、食慾不振體質虛弱、食慾不振耐慶汪、大便乾燥和水腫的人，營養不良癌症患者。
鴨胸禁忌人群
胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。
2樓：帳號已登出
香界亞洲風味雞群，這樣做其實就是在電筆層上用各種香料，把這些雞取在電餅鐺上接一下就做好了。
3樓：感我獸
香煎亞洲風味族仿改呀兄兆判怎麼做比較好吃呢？我個人覺得像這種湘江亞洲風味呀，兄要想做得比較好吃的話，一般情況大培下肯定是要按照他的詳情去製作的。
4樓：帳號已登出
火候到位我感覺對我來說是很好用的，不過這個還是因人而異的。
香煎鴨胸的做法
5樓：戴蒙崗居
鴨胸 400克。
羅漢果 2個。
無花果 3顆。
八仙果 少許。
蘋果 半個。
草果 3顆。
香葉 3片。
芹菜 1顆。
洋蔥 1個。
紅酒 150毫公升。
黃油 5克。
鹽 8克。水（醬汁） 1公升。
01 把鴨胸略微煎一下：將鴨胸皮朝下放進涼鍋中，不用放油，開小火煎到表皮起焦，油脂大概揮發三分之一（看到鍋底有薄薄一層鴨油）就可以了。
02 然後將鴨胸和鴨油分別盛出來備用。
03 做五果醬汁：取一鍋水煮沸，放入切好的芹菜段、洋蔥絲、蘋果塊，倒入一杯紅酒，再放入無花果、羅漢果、草果、八仙果和香葉。
04 煮約30分鐘，加2小勺鹽，將鍋中的香料撈出，留下煮好的汁，再加一小塊黃油，用微火熬稠。這樣醬汁就做好了。
05 接下來，把鴨胸、兩勺鴨油和四勺熬好的醬汁密封到乙個真空袋裡，之後把真空袋放入65度的水中低溫慢煮。可以在鍋裡面插入溫度計，溫度高了關火冷卻一會兒再**就可以了。注意溫度要始終保持在65度。
慢煮1小時20分鐘的樣子，就可以取出真空袋拆袋了。
06 最後，將鴨胸再置於平底鍋中略煎一下，煎的時候放一點鴨油；煎至鴨肉表皮焦黃，即可切塊裝盤。淋一些之前熬好的醬汁，香煎鴨胸就做好了。
1、鴨肉這個材料一不小心就會烹飪過度，使它呈現出很柴的口感；通過分子料理中低溫烹飪的技巧，將其控制在65度，讓鴨肉的蛋白質變性控制在乙個最理想的範圍，可以使它呈現出一種最鮮嫩的口感。
2、醬汁熬製前，可以通過刀背把無花果、羅漢果、草果、八仙果等材料拍開，使它們的香氣能徹底地釋放在湯汁裡面。
請介紹下法式香煎鴨胸怎樣做才好吃？
6樓：匿名使用者
做法一：
1. 鴨胸帶皮的一面用刀劃井字，劃到肉就正好。
2. 兩面撒上鹽和胡椒，用手摸一摸，靜置10分鐘。同時開啟烤箱，220度預熱10分鐘。
3. 不要放油，燒熱平底鍋，到鍋子很燙的時候，鴨肉帶皮的一面朝下放進鍋裡。
4. 約幾秒鐘後就可以聞到香味，並且有大量的鴨油冒出。大約兩到三分鐘後，皮已經金黃色的時候翻面，同樣兩到三分鐘。
5. 兩面都差不多的時候，出鍋，入烤箱大約15分鐘。根據鴨子的厚度和喜歡的口感決定。
6. 醬汁的話，紅酒倒在牛奶鍋裡，差不多薄薄一層，燒開，等變得顏色很好看的相對濃稠的時候，加醋，糖，鹽，可以根據自己的口味調製，我切了點小番茄丁增加口感，酸甜口味會和鴨子比較搭配哦。
做法二：原料鴨胸肉。
鹽和胡椒。步驟1. 鴨胸肉用紙巾擦至全乾。
2. 帶皮面劃上刀口，注意不要劃傷肉質部分。
3. 撒上鹽和胡椒調味。
4. 放入平底鍋中，中高火先煎帶皮面；
約6分鐘後，翻面再煎4分鐘。
後期可將鴨胸肉夾起，側邊加熱。
5. 置於室溫，10分鐘後再切開裝盤。
鴨胸肉本身就有著鴨肉獨特的味道，經過鴨油的香煎後，變得更加濃郁。因此法國人搭配鴨胸肉的醬汁，大多都是酸甜口味的，用來解去鴨子的油膩。
常見用來製作醬汁的有橙子、甜洋蔥、櫻桃、蜂蜜等，推薦三款醬汁～
經典苦橙醬。
製作焦糖，然後加入苦橙汁、白醋和鹽，保持小火且不斷攪拌，直至焦糖融化混合。
紅酒李子醬。
炒軟紅蔥後，加入李子肉與糖，糖化後加入紅酒和雞高湯，小火加熱至濃稠即可。
子姜菠蘿醬。
薑末過油，加入菠蘿塊，稍煮出汁後，加入白醋和糖，加熱至糖化，濃稠即可。
7樓：推上豬肉去趕集
材料做法。
鴨胸退冰要煎前放室溫10分~畫格紋(以不要切到看見肉，皮畫刀)"這時候可以調味，比較入味"鹽適量+黑胡椒適量~兩面醃。
放一點點橄欖油~中小火皮面先煎大約5-6分在轉中大火半分鐘上色(焦糖色)翻面中大火煎2-3分烤箱預熱180°c~
完成~隨意切~~我有烤比較久。切完再放烤箱烤五分鐘~怕生xd
鴨胸怎麼做好吃？
8樓：0澤國a網盤
食材明細。
主料鴨胸肉250g
輔料色拉油15ml
蠔油20g龍井茶5g
黑胡椒2g鹽3g其他口味。
烤工藝半小時耗時。
簡單難度。茶燻鴨脯的做法步驟。
鴨胸肉洗淨後用廚房紙擦乾水分，用鹽抹勻鴨胸肉。
蠔油、黑胡椒和色拉油混合；沸水沖泡茶葉，涼後倒入製成醬汁。
將鴨胸肉放入醬汁中，保鮮膜封口後放入冰箱，醃製2小時以上。
烤盤上鋪錫紙，將醃製好的鴨胸肉擺放在錫紙上，淋入醬汁，撒上茶葉幷包方太烤箱調到上下火模式，預熱到200度。
將鴨胸肉放入烤箱中層，烤25分鐘後取出。涼後切片即可。
鴨胸怎麼做好吃？
9樓：暨如之
用料主料鴨肉適量。
調料生抽適量老抽適量醃料少許水適量白糖1勺烤野鴨胸的做法。
1.切出鴨胸肉兩塊，鴨腿肉去骨只要肉。
2.黑椒醃料和阿根廷燃情醃料加清水攪勻，因為醃料的分量太少，我還加了點生抽和老抽生色，加了一匙白糖（如果沒有現成的醃料，就自己調吧，通常就是鹽糖生抽老抽蜂蜜糊椒粉辣椒粉等，愛怎麼放就怎麼放吧）
3.把鴨肉淹沒，全身浸滿料汁，用保鮮盒裝好放冰箱冷藏過夜4.第二天，烤盤鋪錫紙，烤鴨放上去，鴨皮朝著上，200度中層烤30分鐘左右。
5.期間要取出來刷一兩次醃鴨肉的汁，時間也可以根據自己的需要調整長一點或者短一點。
6.用乾淨的案板和刀切片，擺盤，食用。
10樓：植雙行
用料主料鴨胸肉（2塊）450克紅黃綠彩椒各1/2個薄皮8個洋蔥半個生菜半個。
輔料海鹽適量黑胡椒碎5克黑胡椒醬適量檸檬1個雞蛋1個橄欖油3湯匙白酒3湯匙。
五果鴨胸的做法。
準備主料食材<>
準備輔料食材。
彩椒，洋蔥切成絲，生菜撕成條狀。
鴨胸用水泡2-4小時，期間多次換水。
之後，用廚房紙巾沾幹水分。
放入海鹽，白酒，及黑椒醬醃製1-2小時。
接著，將醃好的鴨肉裹一層黑椒碎。
底鍋放入橄欖油，再放入雞胸肉，煎至一成熟。
第一次烤制：烤盤上放入錫紙，煎後的鴨胸肉放到上面，擠入檸檬汁，洋蔥及黑椒醬。
放入烤箱，上下火180度15分鐘。
烤好的鴨胸。
烤好的鴨胸切成片，放入黑椒醬，這樣味道會更濃。
在薄皮上放適量生菜、彩椒絲、洋蔥絲、鴨肉片，在薄皮邊緣塗抹適量雞蛋液，捲成春捲狀，卷表面抹適量雞蛋液（不抹也成）
第二次烤制：卷好後，放入烤箱，上下火200度6分鐘。
烤好的鴨胸卷。
香煎蘋果鴨胸怎麼做
11樓：高雅大氣很有笵
用料。鴨胸，一塊；
蘋果，乙個；
菠蘿，少許；
青豆，100g
海鹽，少許；
黑胡椒，少許；
甜辣沙司，少許；
香煎蘋果鴨胸。
step1，鴨胸肉洗淨擦乾，兩桐散正面撒上海鹽和現磨黑胡椒，「馬殺雞」1min左右使之入味；
香煎蘋果鴨胸。
step2，不粘鍋不放油不**，鴨胸皮朝下置於鍋內，然後開大火煎3~5min，直至鴨皮出油成焦黃色。
香煎蘋果鴨胸。
step3，a面煎完掘團煎b面，翻面煎1min左右。
香煎蘋果鴨胸。
step4，烤箱預熱200度，蘋果切厚的片，取適量蘋果片墊在鴨胸下，鴨胸皮朝下局悔上，鴨胸上再鋪適量蘋果片，剩餘的蘋果片切絲裝飾。
step5，200度，烤10min左右，至鴨胸切面沒有血水流出。
step6，青豆清水煮熟3min左右，鴨胸整塊或切片，青豆、蘋果絲、菠蘿塊裝盤，配點沙司。
素香鴨怎麼做好吃呢？脆皮香素鴨怎麼做好吃
用料 豆腐衣 小蔥 生薑 老抽 生抽 料酒 冰糖 鹽。做法步驟 1 豆腐衣用涼水衝軟 2 取一小碗，倒入老抽上色，生抽提鮮，料酒去豆腥，冰糖，鹽調味 加入少量開水兌成醬汁 3 取一張豆腐衣平鋪於案板上，用矽膠刷蘸上醬汁均勻的塗抹 4 依次塗抹一張蓋一張，再塗抹一張，直到所有豆腐衣都蘸上醬汁 5 將蘸...
韓式甜煎年糕串怎樣做好吃呢？香煎年糕串怎麼做
韓式年糕串的做法 大米粉和糯米粉混合均勻，用滾熱的開水燙麵，趁熱加入豬油，攪拌均勻，涼後即成米團 模具內壁抹油，將米團放入，壓平整，入蒸鍋，大火蒸20分鐘後拿出，稍涼後脫模，放陰涼通風處風乾一段時間，即可作為年糕使用 風乾好的年糕切成小塊，五花肉切成片 辣白菜切片，五花肉里加入白酒，將辣白菜倒入，加...
能否指點下蒜香椒鹽排骨怎樣做好吃呢？
蒜香椒鹽排骨的製作過程 1，豬排骨洗淨放入碗中，加一勺生抽 一勺老抽 一勺蠔油 一勺料酒 兩勺蒜泥 少許鹽和兩勺澱粉，抓勻醃製半小時以上入味。2，鍋中油熱放入排骨，小火炸熟撈出瀝乾油份，再入鍋大火，炸至排骨表皮焦黃，出鍋後撒上椒鹽粉即可。材料 排骨300g，姜，料酒，蒜，萬用炸粉，椒鹽，油，麻油，蔥...