1樓：李和霖
用料 豆腐衣、小蔥、生薑、老抽、生抽、料酒、冰糖、鹽。
做法步驟 （ 1 ） 豆腐衣用涼水衝軟；
（ 2 ） 取一小碗，倒入老抽上色，生抽提鮮，料酒去豆腥，冰糖，鹽調味；
加入少量開水兌成醬汁；
（ 3 ） 取一張豆腐衣平鋪於案板上，用矽膠刷蘸上醬汁均勻的塗抹；
（ 4 ） 依次塗抹一張蓋一張，再塗抹一張，直到所有豆腐衣都蘸上醬汁；
（ 5 ） 將蘸好醬汁的豆腐衣兩端向內摺疊；然後疊成長條狀；
（ 6 ） 摺疊好的豆腐衣放入盤中，將剩餘醬汁淋入，浸泡入味20分鐘，期間翻面使豆腐衣能更好地入味；
（ 7 ） 入味後放入小蔥，薑片，上鍋大火蒸2分鐘；
（ 8 ） 翻面，用勺將醬汁均勻的淋上，再蒸2分鐘；
（ 9 ） 蒸好後取出晾涼；
（ 10 ） 平底鍋倒入底油，將豆腐衣攤平，中火炸制兩面焦黃；
（ 11 ） 炸好後取出晾涼；
（ 12 ） 再次將炸好的豆腐衣摺疊成長條狀；
（ 13 ） 蒸出的醬汁倒入炸制豆腐衣的油中燒開，並用筷子攪拌，防止沾粘糊鍋；
（ 14 ） 豆腐衣切片裝盤，淋上醬汁即可食用。
小貼士 豆腐衣不能長時間浸泡水中清洗，否則容易變爛，只需過水沖洗即可；
豆腐衣很容易熟，因此蒸制時間無需過久；
冰糖燒製比普通白糖的醬汁更濃稠。
2樓：匿名使用者
準備材料：油豆皮2大張、水煮冬筍300克、胡蘿蔔半根、香菇4個。
調料汁：生抽1匙、蠔油1匙、糖2匙、水250ml
其他調料：油2匙、鹽適量。
製作過程：1、胡蘿蔔去皮洗淨，冬筍、胡蘿蔔、香菇分別切成均勻細絲。
2、生抽1匙、蠔油1匙、糖2匙、水250ml一起入鍋燒開後盛出晾涼待用。
3、炒鍋放少許油、下胡蘿蔔、冬筍、香菇絲一起炒熟，加少許鹽調味。
4、豆油皮大張切成合適大小的較小片，放在鋪好的保鮮膜上，均勻刷上之前調好的調味汁。
5、講炒好的三絲夾取一些，整齊放在豆油皮下方三分之一處。
6、像包春捲一樣從下至上捲起豆油皮，最後將介面部分豆油皮壓在下面放置。
7、將包好的豆油皮卷放入蒸鍋，大火蒸7-8分鐘定型。
8、鍋中放油，小火將蒸好的豆油皮卷煎到兩面焦黃。素鴨的樣子已經可以看出了。
9、將剩餘的調味汁略加少許水一起倒入煎好的素鴨鍋中，大火燒開後，轉小火收濃湯汁。
10、素鴨盛出，待略涼之後，切段即可食用。
脆皮香素鴨怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
脆皮香素鴨的做法。
主料：豆腐衣（袋裝）
輔料：小蔥 生薑 老抽 生抽 料酒 冰糖 鹽脆皮香素鴨的做法步驟。
1原料圖。2豆腐衣用涼水衝軟。
3取一小碗，倒入老抽上色，生抽提鮮，料酒去豆腥，冰糖，鹽調味。加入少量開水兌成醬汁。
4取一張豆腐衣平鋪於案板上，用矽膠刷蘸上醬汁均勻的塗抹。
5依次塗抹一張蓋一張，再塗抹一張，直到所有豆腐衣都蘸上醬汁。
6將蘸好醬汁的豆腐衣兩端向內摺疊。然後疊成長條狀。
7摺疊好的豆腐衣放入盤中，將剩餘醬汁淋入，浸泡入味20分鐘，期間翻面使豆腐衣能更好的入味。
8入味後放入小蔥，薑片，上鍋大火蒸2分鐘。
9翻面，用勺將醬汁均勻的淋上，再蒸2分鐘。
10蒸好後取出晾涼。
11平底鍋倒入底油，將豆腐衣攤平，中火炸制兩面焦黃。
12炸好後取出晾涼。
13再次將炸好的豆腐衣摺疊成長條狀。
14蒸出的醬汁倒入炸制豆腐衣的油中燒開，並用筷子攪拌，防止沾粘糊鍋。
15豆腐衣切片裝盤，淋上醬汁即可食用。
小竅門1、豆腐衣不能長時間侵泡水中清洗，否則容易變爛，只需過水沖洗即可。
2、豆腐衣很容易熟，因此蒸制時間無需過久。
3、燒製的時候，冰糖比普通白糖的醬汁更濃稠。
素鴨怎麼做
上海素鴨怎麼做如何做好吃
上海素鴨怎麼做好吃
涼拌香素鴨的做法，涼拌香素鴨怎麼做好吃，涼拌
4樓：晚風無人可問津
涼拌香素鴨的做法。
1.準備好的材料。
2.把菜切好備用。
3.把切好的菜放進容器內、加生抽 香醋 香油攪拌入味4.加入豆腐皮攪拌。
5.加一勺辣椒醬拌均即可。
5樓：豬仔紅色
香素鴨其實就是用雞汁泡的豆皮，我家經常買著涼拌吃，今天加了香草味道更鮮美了。
食材主料。鹹豆皮200克。
香草10克。
香菜12克。
生抽2湯勺。
香醋1湯勺。
菜椒30克。
輔料自制辣椒。
一湯勺香油。
適量步驟。1.準備好的材料。
2.把菜切好備用。
3.把香菜和香草菜椒都放在容器內，加生抽 醋 香油攪拌入味4.在把豆腐皮加入攪拌。
5.拌好加自制辣醬攪拌均勻就可以了。
6.看著是不是很有食慾？
7.成品圖，老公說加了香草味道更鮮美了。
小貼士因為生抽和自制辣椒都是鹹的，所以就不要加鹽了。
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