1樓：匿名使用者
簡單啊，你去家樂福，樂購，沃爾瑪這樣的源桐大型超市都有賣小肥羊火鍋底料的，辣的、扮裂梁不辣的，便宜點的6元多一廳運袋，貴點的也就是料講究一點的12元多一袋，和小肥羊店裡的乙個味兒。
羊肉火鍋用什麼底料好
2樓：匿名使用者
羊肉清湯火鍋的做法：
將羊肉經過飛水除去異味、血沫、雜質，洗淨。放入5-6倍乾淨涼水鍋加蔥段、姜塊，用大火燒開，撇淨浮沫，轉小火慢燉約兩小時後，加入食鹽調味即可。
羊湯配料：羊肉片、粉條、蘿蔔、豆腐等。
喝湯時撒入蔥花末、香菜末等增香。
注意：切勿加其調味料會影響羊湯鮮美口感。
另一做法：一斤羊肉切塊，氽水待用。蔥姜熗鍋，加清水燒開，下肉加香葉（兩片）、桂皮（小片）、八角兩個、胡椒幾粒，煮至羊肉熟爛時，點幾滴香油，少許雞精，美味的清湯羊肉火鍋就做好了。
羊肉火鍋底料配方。
羊肉火鍋底料配方是比較多的，具有不同口味的鍋底，比如清湯，菌菇類，麻辣，香辣等多種口味，需要放入的配料就不一樣。大多數的鍋底配方，都是應該放一些山椒，海鮮醬，腐乳，韭菜，辣椒粉，胡椒粉，芝麻醬，等多種調味品，根據客人的口味，適當的放入一點蒜泥，紅油，辣油，等多種食材。在羊肉火鍋的製作過程中，一定要選擇比較新鮮的羊肉，在裡面放入一點山藥，枸杞，蜜棗之類的熬湯，會更好喝一些。
誰知道小肥羊火鍋底料配方
3樓：我把月亮踢彎了
千萬別用這配方，不對。用了也浪費食材。
4樓：匿名使用者
藥料配置：
原料：八角6克 三萘3克 桂皮2克 小茴香3克 草果6克 香葉5克 白寇3克 肉寇3克 草寇3克 丁香2克 砂仁3克 篳拔3克 良姜3克 白芷3克 陳皮2克 香茅草5克 香芹籽2克 羅漢果1個 乾薑6克 花椒3克 白胡椒3克 當歸8克 黃芪3克 沙參5克 杜仲2克 枸己2克 玉竹2克 廣木香3克 淮山藥6克 辛荑2克 紫蘇2克 甘草2克 水50千克。
製法：將上述藥料，加入有白酒的清水浸泡30分鐘，撈出裝入紗布袋裡，製成香料包。
2、湯滷的配置：
老母雞2只 牛骨2500克 羊棒子骨3000克 鴨架2副 當歸15克 白芷3克 山柰5克。
製法：炒鍋上火，放入油燒熱，下當歸、白芷、山柰略炒後，倒入雞塊一同煸炒，至水分將干時，起鍋倒入不鏽鋼桶內，再放入牛骨、棒子骨、鴨架及香料包，然後注入水50千克，大火燒開後，撇盡浮沫轉用小火熬約6個小時，撈出渣料，不用，及得白湯。
3兌湯：原料：白湯3000克 薑片20克 蔥節75克 蒜瓣400克 黨參8克 大棗4個 桂圓2個 精鹽20克 味精5克 雞精5克 胡椒粉3克 沙姜粉3克 牛油、羊油各5克 雞油10克。
製法：取熬好的白湯3000克，裝入火鍋盆內，加入上述各料上火熬5 分鐘後，配上味碟即可涮食。
天津的小肥羊在哪裡，小肥羊火鍋店搬哪去了啊
商家名稱 地址 人均消費 菜系 小肥羊金鐘店 河北區王串場一號路28號 26432200 40 火鍋,小吃麵食 小肥羊 福安大街店 和平區福安大街新文化花園底商榮業大街路口 27308318 45 火鍋 小肥羊 圍堤道店 河西區圍堤道55號紅石賓館底層 28318180 51 火鍋 小肥羊 大沽南路...
火鍋底料的做法，火鍋底料怎麼做
配料 牛油3斤 色拉油2斤 郫縣豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生薑1兩 大蒜1兩 花椒兩 豆豉15克 宜賓碎米牙菜15克 冰糖1兩 上等辣椒麵2兩 大蔥1兩3寸段。香料配方 白扣5克 草果5克 三奈3 5克 丁香3 5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5...
火鍋底料消耗
盡心的云云老師 火鍋底料對火鍋的口味至關重要。現如今，越來越多人加入 火鍋大軍 無論是家裡吃還是在餐廳打火鍋，健康和衛生都是需要考慮的。今天就教你幾個判斷底料好壞的方法。首先，牛油是火鍋底料的主要質料之一。真底料用正宗牛油，一般呈長方形，有一定硬度，外表有一層明顯的油脂，直觀為天然辣椒油色，嘗之口感...