1樓：匿名使用者
蒸雞蛋羹（以一人份計算）
新鮮雞蛋乙個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以衝進去就成蛋花了。
水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。
呵呵。水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。
好了，蛋液全部準備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。
燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋磨信吵嚴實了。這樣蒸坦罩出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享瞎侍用啦 ！
2樓：匿名使用者
香油和醋要熟了賣鉛弊之後吃的時候在放。
蒸雞蛋糕激辯主要是放上水和鹽，攪勻後。
在鍋上氣後，再攪下雞蛋液放進去。
防止鹽沉積到下面中族。
味道不均勻。
蒸15分鐘就熟了。
3樓：匿名使用者
水蒸蛋嗎？簡單哦。嫩一點的話，就得薄一點，乙個雞蛋，打碎至起小泡泡。
用筷子撈起能連成一條線橡拿昌。取適量的溫水，切記不能是滾燙的熱水，在水中放入適量的鹽和敏搜雞精，攪至溶解，可沾點嚐嚐味道，覺得鹹淡適宜即可，然後將水慢慢倒入蛋液中，邊倒邊攪梁扒動。這樣即可上鍋蒸了，只需一會就可以拿出來，千萬不要蒸久了，這樣蛋會空的。
4樓：匿名使用者
把雞蛋先攪拌勻，然後加點水，和鹽，雞精。
放入鍋裡蒸，快好的時候再放點蔥花。
蒸雞蛋的步驟
5樓：乾萊資訊諮詢
蒸蛋的製作方法和步驟：
1.準備三個雞蛋，敲入碗中，加入少許鹽，用筷子將蛋液打散備用。
2.在蛋液中加入溫開水，溫開水與蛋液的比例為：1。
3.將溫開水倒入蛋液後，用打蛋器快速攪拌半分鐘以上。這個時候會有很多浮沫。用篩勺篩一下。
4.過篩後，用勺子撇去碗裡的浮沫。蒸出來會很精緻。
5.準備乙個鍋，把水倒入鍋裡，放入蒸鍋，把水燒開。
6.鍋裡的水燒開後，放在鍋裡蒸，碗上面蓋乙個盤子，中小火蒸10分鐘左右。如果蒸的時間太長，雞蛋會變得很老。
7.蒸好後，蓋上鍋蓋，小火燉3分鐘。
分鐘後即可出鍋，淋上醬油和少許香油，用刀在蒸好的雞蛋上劃幾刀，即可入味。
9.切一些小蔥，撒上蔥花即可食用。
做蒸蛋的方法和步驟
6樓：公尺粒聊生活
蒸蛋的製作方法和步驟如下：主料：雞蛋3只、水200毫公升。
輔料：花生油5克、食鹽克、蔥花3克、生抽5克、雞粉3克。
步驟：1、食材原圖。
2、香蔥花切碎，雞蛋打入碗。
3、從蛋液中加入家樂雞粉、食鹽。
4、加入涼開水，用打蛋器順乙個方向攪拌至均勻。
5、用濾網過濾一遍。
6、過濾過的蛋液，蒙上保鮮膜，用牙籤插幾個洞。
7、冷水放入蒸鍋，蒸8-10分鐘即可。
8、出鍋，淋入生抽，灑上蔥花即可。
如何蒸蛋?
7樓：心心城隍廟險
【美味蒸雞蛋羹的做法】
製作食材】雞蛋，食用油，香油，生抽，小蔥。
製作步驟】1、接下來要教大家的美食是一道特別美味的雞蛋羹，這道雞蛋羹做法特別簡單，做出來之後非常鮮香，口感特別滑嫩，既營養又美味。那麼接下來咱們就一塊準備一下這個美味雞蛋羹的製作食材吧。準備4個雞蛋，這是乙個人的量，如果吃的人比較多，那麼就適當地再增加一下雞蛋的數量。
再準備一些食用鹽，不用太多，適量的食用油，適合自己口味的生抽，香油。最後再準備一根小蔥就可以了。那麼接下來咱們就可以開始美味雞蛋羹各種食材的處理以及美味雞蛋羹的製作了。
2、先把準備好的4個雞蛋放到清水中充分清洗乾淨，至於為什麼要清洗雞蛋在此之前也跟大家提到過，因為雞蛋表面有很多大腸桿菌，需要將其充分清洗一下。雞蛋清洗完了之後，咱們取出乙個大碗，將雞蛋打到大碗中，然後加入適量的食用鹽，並將它們攪散。
3、雞蛋中加入食用鹽可以去除雞蛋的腥味，使雞蛋蒸出來更好吃，更滑嫩，而且還可以增加雞蛋的底味。雞蛋和食用鹽攪拌均勻之後咱們向裡面倒入適量的清水攪拌均勻，清水一定不要太多。
4、取出乙個小盤，先在盤中用刷子刷滿食用油，食用油不用太多，刷上薄薄的一層即可。盤子中刷滿食用油之後咱們將雞蛋液用濾網過濾一遍，過濾到盤中即可，過濾好了之後取來保鮮膜，在它的表面裹上一層。裹好保鮮膜之後再在保鮮膜的表面搓上幾個洞，這樣方便出氣。
5、咱們先把蒸鍋取出來，向蒸鍋中加入適量的清水，然後再把蒸屜放到蒸鍋中，接著蓋上蒸鍋的鍋蓋將蒸鍋中的水燒開。蒸鍋中的水燒開之後咱們將剛剛過濾好的雞蛋液放到鍋中用大火蒸10分鐘左右。
6、時間到了之後先關火，然後再把雞蛋羹取出來，接著揭開保鮮膜，然後用小刀將其劃成小塊，好之後先淋上一點香油，再淋上一點生抽，然後把咱們提前切好的蔥花放進去就可以食用了，一道特別美味的雞蛋羹就這樣做好了，吃起來鹹香滑嫩，營養美味。
1、雞蛋羹蒸10分鐘就可以了，時間不宜太長。
2、雞蛋液一定要用濾網過濾一遍，這樣會讓雞蛋吃起來更加滑嫩。
8樓：牛永嘯
1.花蛤提前用淡鹽水浸泡使其吐淨泥沙，用刷子將殼涮洗乾淨2.花蛤入沸水鍋中汆燙至殼開，撈出瀝乾水。
3.花蛤用剪刀取尖、貝部分，剩餘丟棄。
4.雞蛋磕開加入少許鹽打散。
5.打勻之後過篩去掉蛋液泡沫。
6.加入雞蛋液兩倍的白開水。（或溫水）
7.放入花蛤肉攪勻。
8.蓋上保鮮膜用牙籤扎幾個小眼。
9.冷水入蒸鍋大火蒸10-15分鐘即可，根據各人口味淋香油、生抽、撒香蔥碎。
9樓：於是忘了季節
海參蒸蛋羹的做法。
步驟step
配料：即食海參1根、雞蛋1個、清水75克、白果1枚、生抽8克、香油少許。將雞蛋打入碗中。
步驟step
加入清水，雞蛋和清水的比例約為1：，水的比例也可稍高，位於1：：2之間。
步驟step
用手動打蛋器將水和雞蛋攪打均勻，此時攪打過程會出現很多泡沫。
步驟step
將雞蛋液用濾網過濾至碗中，將所有泡沫全部濾掉。如果一次過濾仍有泡沫，可進行二次過濾。沒有泡沫的雞蛋液蒸出的雞蛋羹才是柔滑的。
步驟step
過濾後的雞蛋液表面無泡沫。
步驟step
用耐高溫的保鮮膜覆蓋住碗。
步驟step
用牙籤在保鮮膜上戳幾個小孔（這樣蒸出的蛋羹表面平滑細膩，不會出現氣孔。如果這樣操作仍出現氣孔，就是蒸到時候火太大了或是時間長了）
步驟step
起蒸鍋，上氣後，轉為小火，將碗放入蒸鍋內，蒸十分鐘左右（蒸的時間看容器大小，看大小，看大小，重要的事情說三遍！一定用小火蒸蛋羹，如果火太大，或導致氣孔）
步驟step
蒸雞蛋羹的同時，可以將白果放入烤箱烘烤十分鐘至熟（白果也可在蒸蛋羹之前放入碗中同蛋羹一起蒸熟，不同的是白果會沉入碗底部）
步驟step
蒸熟的雞蛋羹出鍋，揭開保鮮膜。
步驟step
表面上淋上生抽醬油。
步驟step
再淋上少許香油。
步驟step
即食海參純淨水清洗乾淨，將海參放在雞蛋羹的正**。
步驟step
放入步驟9中烤熟的白果。
步驟step
雞蛋羹完成啦（可選擇一些綠色的配菜同雞蛋羹一起食用，美貌也美味，**中選用的是秋葵）
蒸蛋的製作方法和步驟
10樓：生活大家
水蒸蛋的製作方法和步驟：主料：雞蛋2個。
輔料：鹽1克、醬油10克、蔥5克。
步驟：1、準備食材：雞蛋2個、鹽1g、醬油10g、蔥5g。
2、先將雞蛋打散。
3、加入1倍左右的溫水、鹽攪拌均勻。
4、雞蛋液過篩。
5、將碗裡的小泡掛乾淨。
6、蓋上保鮮膜。
7、水沸後放入蒸蛋，小火蒸12分鐘。
8、淋上醬油、蔥花即可。
蒸米飯的做法，蒸米飯的步驟是怎樣的？
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