1樓：檀驪婧
齒輪幫浦更適合用於高溫油的輸送。
炸熟肉油溫先高後低還是先低後高？
2樓：瑞小數
先低後高。用一口大鍋來炸，熱鍋倒入適量的油，油溫到達8成熱的時候，把五花肉一條一條放進去，一定不要一起放進去，不然麵糊和肉很容易分離。把酥肉炸到變色之後，撈出來瀝乾油，重複炸兩次口感會更加好，做好的酥肉要鍵餘趁熱吃，胡裂味道才是最好的。
酥肉要想炸的酥脆好吃，油溫的控制非常重要，而且要復炸一次。第一次褲亮閉炸的時候油溫略低一點，第二次油溫略高一點，將肉炸酥，還能逼出一部分油脂。
炸肉的最佳溫度是多少
3樓：教主依依
炸肉最佳溫度應在油微熱時，測量辦法：用筷子插在油裡微微冒氣泡即可。
炸肉：豬瘦肉300克、雞蛋乙個、麵粉30克、澱粉20粉。
步驟：豬肉洗淨切小條，加入醬油，料酒，澱粉，五香粉醃拌均勻，醃製20分鐘入味。
取乙個大碗加入麵粉，澱粉，雞蛋，在加入適量的清水和鹽攪拌均勻，成為麵糊備用。
把醃製好的肉條 放入麵糊中沾滿面糊，油鍋油燒溫熱放入肉條。
肉炸至發白浮起撈出，輕輕拍鬆散把粘連的分開，再次回鍋復炸至金黃即好。
4樓：菜籃子
如果你是想要油炸雞腿的話，最好是180度，如果你是油炸酥肉的話，最好120度到150度之間，這樣是最適合的溫度。
5樓：匿名使用者
那還真不知道，我吃炸肉就去張香食品。那挺好吃的還乾淨，你可以去那看看啊。
6樓：網友
秦皇島炸肉我只吃艾寧寧，以前叫寧寧，小夥伴們可以去河北大街店，交通方便，旭日家居對面麗人醫院樓下，不說了，我得去買點。
7樓：網友
這個我還真不知道。
炸豬肉條最好是多少度的油溫
8樓：劍經業
炸枝判陪豬肉條油溫最好控制在150度到180度之間。
酥炸豬肉條的做法：
1.準備後腿豬肉300克、洋蔥100克、芹菜50克、蘇打粉5克、鹽10克、白砂糖20克、澱粉20克、胡椒粉20克、姜25克、料酒10克、花生油70克、雞蛋60克、小麥麵粉150克；
2.姜洗淨去皮，芹菜洗淨摘去根葉，洋蔥洗淨去衣，全部剁碎成末；
3.豬肉用利刀橫切成薄片，將肉片放在湯碗裡，加薑末、小蘇打粉、精鹽10克、砂糖10克、料酒、澱粉、黑胡椒粉10克和清水250克，醃約1小時；
4.麵粉放大碗中，加洋蔥末、芹菜末、精鹽10克、砂糖10克、黑胡椒粉10克和雞蛋，用湯匙攪拌並徐徐加清水直到呈厚糊狀，把醃好的豬肉片放入麵糊中攪勻；
5.鍋洗淨衝伍抹乾，倒入花生油，燒到半沸，將火調小，用竹筷將牛肉1片片從麵糊中夾起，放入油鍋中，炸到呈金黃色猛蠢時撈起，盛碟中即可食用。
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