1樓：暴暎千初南
當然是凍肉重。
上面兩位請看清楚 難道放進冰箱後 肉裡的水重量會變化麼？
原帶歷因是凍肉在冰箱裡的時候會有水汽凝華春租到肉上 所以上面一層白霜。
拿出蠢森搜來過一段時間 冰化了 所以水比鮮肉多 其他成分不變。
2樓：唐夕兒的白羊座
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一斤凍肉和一斤鮮肉不一樣多。冷凍肉偏重。因為鮮肉水分會蒸發的，冷凍起來的肉不僅口感不好，而且水分還會被信清凍在肉裡揮發不出來，那樣會增加肉的重量的。
就好比水冷凍成冰塊後，營養價值不會轉變。從營養學的角度納顫來說，鮮肉冷凍後營養價值也不會轉變，因此，冷凍肉也是可以食用，也有營養價值的。不過，冷凍肉雖然也可以食用，但是日常飲食中選擇鮮肉或許會更健康，這是由於冷凍肉如果重複解凍、冷凍，會造成水分的流失，而且在這個過程中也容易滋生細菌，導致營養價值和衛生程度的下降。
相比滑茄前之下，購置鮮肉經過烹調後食用，營養價值可以更有保障。
具體還要看水分。
1斤凍肉相當於多少新鮮肉?
3樓：晨鑫說民生
一斤冷凍肉化開後等於九兩半左右。
因為鮮肉經過冷凍以後，肉裡面的水分會凝固成冰，然後解凍以後，肉裡面的水分會融化西楚。
所以肉的質量會減少。
冷凍肉雖然也可以食用，但是日常飲食中選擇鮮肉或許會更健康，這是由於冷凍肉如果重複解凍、冷凍，會造成水分的流失，而且在這個過程中也容易滋生細菌，導致營養價值和衛生程度的下降。
凍肉解凍最快的辦法：
1、鹽水解凍法。
鹽水解凍法想必大家都聽說過，就是在常溫的水中加入些食鹽，然後將肉塊用保鮮袋包裹放在水中浸泡，這樣的方法比直接將肉塊浸泡在水中要快，而且對肉質不會造成太大影響。
其實這個就是利用鹽水結冰溫度比水低的原理，和冬天在雪面上撒鹽解凍是乙個道理，因此這個方法算是解凍中比較實用又快捷的方法，大家可以在家試一試。
2、金屬盆解凍法。
是把肉夾在兩個金屬盆中間，組成金屬盆底—凍肉—金屬盆底的三明治狀，儘量貼住肉的表面，上面的盆中最好放一些重物，這是利用了金屬導熱散熱快的原理。
使凍肉通過金屬盆迅速和周圍的空氣進行熱轉換，一般15分鐘左右，凍肉就會化開了，速度比放在空氣中快幾倍，肉質不會發生改變，口感依舊和鮮肉一樣。
一斤肉冷凍後重量多少
4樓：阿梨吃飽了
一斤肉冷凍後重量不變。
一斤肉放入冰箱冷凍後，肉結冰後形成的霜是**於空氣中的水分，並不會造成肉的重量發生改變，所以一斤肉冷凍後重量是不變的。
肉是多種礦物質的較好**，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富，但鈣含量極低。可溶性礦物質(如鉀和鈉)在肉的凍融過程中容易隨汁液而流失，鐵、銅、鋅等礦物質與蛋白質相結合而存在，在加工中不易受到損失。
1斤凍肉相當於多少新鮮肉?
5樓：教育暢談者
一斤凍肉和一斤鮮肉不一樣多。冷凍肉偏重。因為鮮肉水分會蒸發的，冷凍起來的肉不僅口感不好，而且水分還會被凍在肉裡揮發不出來，那樣會增加肉的重量的。
就好比水冷凍成冰塊後，營養價值不會轉變。從營養學的角度來說，鮮肉冷凍後營養價值也不會轉變，因此，冷凍肉也是可以食用，也有營養價值的。不過冷凍肉雖然也可以食用，但是日常飲食中選擇鮮肉或許會更健康，這是由於冷凍肉如果重複解凍、冷凍，會造成水分的流失，而且在這個過程中也容易滋生細菌，導致營養價值和衛生程度的下降。
凍肉一斤解凍有一斤嗎
6樓：古冠
凍肉一斤解凍沒有一斤。冷凍肉是指畜肉宰殺後，經預冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲存，深層肉溫達-6℃以下的肉品。優質冷凍肉一般在-28℃至-40℃急凍，肉質、香味與新鮮肉或冷卻肉相差不大。
若在較低溫度下冷凍，肉質、香味會有較大差異，這也是大多數人認為冷凍肉不好吃的原因。冷藏過程中肉的變化：低溫冷藏的肉類、禽等，由於微生物的作用，使肉品的表面發粘、發黴、變軟，並有顏色的變化和產生不良的氣味。
發粘和發黴：發粘和發黴是冷藏肉最常見的現象。
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