1樓：酒門大提督
一般都是按照10：1的比例，也就是1斤菜需要0.1斤（50克）的鹽。
一斤鹽和十斤鹽拌菜有區別嗎
2樓：王家姑娘小乖
吃一個包子和吃十個包子有區別麼
3樓：
看你一斤鹽拌一一斤菜還是十斤鹽拌一斤菜了，這裡邊有個前提條件是菜是固定的嗎？
想知道拌冷盤一斤菜放多少鹽，大家幫幫忙
4樓：匿名使用者
韓立用視角斜瞥了他一眼，看他精力如此旺吅盛，便不再理會他的舉動，把心神又放回到手中之物上
一斤肉餡一斤韭菜需要放多少鹽
5樓：妞妞eva禮品
每個人口味不一樣
我喜歡清淡一點的，
半勺應該就夠了
如果喜歡鹹一點的人就在湯裡再加點調節
6樓：
一斤絞肉一斤韭菜放幾克鹽
泡菜的水一斤放多少鹽？
一拌小菜,一斤菜加一克鹽,那麼十斤菜要加多少鹽呢,怎麼算呢？
7樓：旅初彤
那麼十斤菜要加十克鹽
8樓：匿名使用者
1斤×1克=1，十斤就十個一克呀，十斤×1克＝10克
涼拌菜放多少鹽
9樓：520娟
根據個人的口味和喜愛，有人喜歡酸味，有人愛吃甜食，沒有統一標準。一碗涼拌菜就放1克鹽、1毫升醋、1匙糖吧！你看許多中國菜譜方面的資料書籍，都沒有給出準確的配方，即使給出了，你按書上的資料去稱量鹽的用量，做出來不是鹹了就是不夠味，況且那個廚師放鹽是稱過重量的？
都憑經驗目測，自己調配幾次就有經驗了，呵呵。
10樓：泡泡and娜娜
鹽適量吧，如果太鹹了就加糖，要不然就再用清水洗洗後再加一次調料。
11樓：雙魚貝貝公主
應該放兩2勺，你是什麼勺子？
超市買的食鹽,能直接放入溹拌菜嗎？
12樓：z影兒
你好，超市買的食鹽可以直接放入涼拌菜的，這個沒有關糸，食鹽本身有一點起到殺菌的作用。
13樓：妮妮小樂園
當然是可以的，超市賣的這一個食鹽是正規的，所以可以正常使用的，如無論你是要拌菜還是炒菜都是可以直接放的。六。
14樓：2020瑩彬
這個食用鹽，可以放在涼拌菜裡面，直接拌菜的，你可以放點香菜蒜子，醬油，辣椒，醋一起涼拌這個菜，這個菜味道非常好。
有涼拌菜調料比例嗎？
15樓：匿名使用者
熗辣三絲
原料: 萵筍一斤 黃瓜五兩 精鹽五錢 紅辣椒二兩蔥一錢 姜三片 醋二錢 椒油五錢
製法: 將萵筍剝去皮洗淨，直刀切成絲；黃瓜洗淨切絲；辣椒也切成絲。撒上精鹽、醋拌勻，放上蔥、姜，熗上椒油即成。
特點: 色彩鮮明，一味俱全。
三味黃瓜
原料: 黃瓜二斤五兩 辣椒四個 精鹽五錢 白糖三錢醋五錢 蔥一錢 薑絲二錢 醬油二錢 椒油五錢
製法: 將黃瓜洗淨去瓤，直刀切成三分寬、八分長的段；辣椒也直刀切成絲；黃瓜在開水中焯一下撈出控幹，撒上鹽拌勻盛盤。起鍋把椒油加熱，放上蔥、姜、辣椒、醬油、醋、白糖等調好熗在黃瓜上即成。
特點: 色鮮味美，製作方便。
拌拉皮原料: 新拉皮五張 黃瓜二兩 精鹽三錢 芝麻醬三錢芥末三錢 蒜五瓣成泥 醬油三錢 特醋三錢 香油一錢
製法: 先將好粉面用冷水兌成稀汁（要視粉面的***壞而定）。粉面與水的比例如5：
5（兌水），5：6（兌水）等，每次盛稀汁一兩，倒在特製的銅盤（或鋼精盤）裡，放在開水鍋裡轉成薄厚一致的拉皮，熟時放在涼水中，改刀切成三分寬的條盛盤。再將黃瓜洗淨直刀切絲，撒上精鹽拌勻，澆上麻醬、醬油、醋、芥末、蒜泥、香油即成。
特點: 筋骨爽口，盛暑佳吃。黑胡椒拌蒟蒻雞絲
材料:雞胸肉1副、蒟蒻適量、小黃瓜1/2條、紅蘿蔔1/4根 調味醬料:醋3湯匙、糖3湯匙、粗黑胡椒粉1小匙
做法:1.醬汁預先調配好，備用 (糖及醋比例可依喜好調配)2.雞胸肉煮熟後剝絲
3.蒟蒻切絲放入滾水中川燙後，撈起
4.小黃瓜對半斜切成半月形，再加少許鹽抓一抓，約等3分鐘後擠去水份，備用5.紅蘿蔔搓細絲
6.最後所有材料加入醬汁拌勻，即可 (冷藏後風味更佳) 醋拌海帶絲
材料:海帶、紅辣椒、蔥白
調味醬料:醋.3大匙、糖3大匙、香油1小匙、魚露1小匙(沒有也沒關係)芝麻(押碎)1小匙
醬料的份量可依海帶的量增加!
做法:1.將海帶洗淨後切小段，並放入鍋中煮至微軟，撈起備用2.紅辣椒切絲，蔥白切絲，加入預先調好的醬料，混合攪拌均勻，即可(拌好後放冰箱冷藏約半天，味道會更好吃)
新鮮涼拌菜 蒜泥海木耳
材料:圓白菜1/2顆、鹽適量
調味醬料: 糖1/2杯、醋1/2杯、蒜頭4~5瓣、辣椒1根、水3杯、一次性紙杯
做法:1.圓白菜洗淨後用手撕小塊
2.加適量後用手去抓圓白菜至軟，再用冷開水過一遍以去鹹味(水份要瀝乾唷)
3.醃料中的水煮滾後關火，放入辣椒片，拍碎的蒜頭及糖與醋，讓它自然冷卻(我是前一晚先做好)
4.最後將圓白菜和醃汁拌在一起，用罐子或盒子裝好入冰箱冷藏約一天入味，即可 韓式涼拌桔梗
材料:桔梗
調味醬料: 醋3大匙、糖3大匙、香油1小匙、魚露1小匙(沒有也沒關係)芝麻(押碎)1小匙
醬料的份量可依桔梗的量增加!
做法:1.將桔梗去皮剝絲後洗淨，並放入鍋中煮去苦味，撈起備用
2.加入預先調好的醬料，混合攪拌均勻，即可 (拌好後放冰箱冷藏約半天，味道會更好吃)
辣拌小黃瓜瘦肉片
材料:五花肉 (或三層肉)、小黃瓜、辣椒。
調味醬料:醋3湯匙、糖3湯匙、香油1小匙、粗黑胡椒粉1小匙、芝麻(押碎)1小匙
做法:1.整塊肉放入滾水中煮至熟，等肉降溫後在切薄片，備用
2.小黃瓜對半斜切成半月形，再加少許鹽抓一抓，約等
3分鐘後擠去水份3.辣椒切斜片
4.最後所有材料加入醬汁拌勻，即可 (冷藏後風味更佳)
16樓：匿名使用者
介紹幾款素的開胃涼拌菜給你
一、涼拌五彩絲
［原料］ 金針菇100克，香菇3個，香芹100克，紅蘿蔔50克，紅辣椒2個，仔姜、老酒、鎮江香醋、糖、陴縣豆瓣醬各適量。
［做法］ 1.金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，紅蘿蔔切細絲，兩個紅辣椒切細絲，仔姜切細絲。
2.油鍋燒熱，先下薑絲爆炒，加
一點陴縣豆瓣醬，一點鎮江香醋，一點糖、鹽，淋一點老酒調成醬汁，放入辣椒絲備用。
3.鍋放水燒開，放金針菇、紅蘿蔔絲、香菇絲、芹菜段下去灼熟，並撈起滴乾水分。
4.醬汁放五彩絲中拌勻即可。
［特點］ 此菜達到了軟、脆、滑、香、鹹、辣、甜的特點。
二、西芹花生米
［原料］ 西芹300克，熟花生米（鹽水煮熟）100克，花生油少許、麻油少許、鹽少許。
［做法］ 1.將西芹的葉子摘去，洗淨。2.
將鍋內放上水、燒開，放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鐘即可。3.將西芹撈出，放入冷水中過冷河，再將西芹撈起，剝去老皮（煮過的西芹很好剝皮的），然後切段，裝盤撒上食鹽少許拌勻，最後放入花生米、香油，再拌勻即可。
［特點］青翠可人，又脆口爽人，
三、菠菜香花生
［原料］ 菠菜500克，琥珀花生（炒香或烘香的）100克，食鹽、味精、蒜粉、香油各適量。
［做法］ 1.菠菜洗淨、切段。用沸水焯熟，待用。2.將食鹽、味精、蒜粉、香油放入，一起攪拌均勻，最後撒上琥珀花生仁。即可上桌。
［特點］ 省時省事，營養豐富。爽口，是夏天的可口冷盤。
［貼士］ 菠菜一定要洗乾淨。可放芥末油。
四、椒絲苦瓜條
［原料］ 苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克．精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。
［做法］ 1.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1釐米寬的條，在沸水中燙一下，放人涼開水中浸涼、撈出，控淨水分。2.
將苦瓜條加辣椒絲和精鹽拌勻後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
五、涼拌海帶絲
［原料］ 海帶300克，蒜茸、香油、醋、味精各適量。
［做法］ 1.將海帶洗淨，切成細絲後煮半小時撈出放涼。2.放涼後加蒜茸、香油、醋、味精等調料後，拌勻即可食用。
［貼士］ 海帶本身有鹹味，因此不需加鹽。海帶是一種海洋蔬菜，含碘、藻膠酸和甘露醇等，可防治甲狀腺腫大、克汀病、軟骨病、佝僂病。現代藥理學研究表明，吃海帶可增加單核巨噬細胞活性，增強機體免疫力和抗輻射，做冷盤最好。
六、涼拌蘆筍絲
［原料］ 鮮蘆筍300克，鹽、芝麻油、芝麻醬適量。
［做法］ 1.將鮮蘆筍洗淨，削去老皮，然後切成細絲。2.加入適量的鹽、芝麻醬等調料拌勻，即可食用。
［貼士］ 蘆筍的抗病能力很強，在生長過程中無需打農藥，是真正的綠色無公害蔬菜。蘆筍含有維生素a、b1、b2、煙酸以及多種微量元素。現代藥理研究證實蘆筍有調節免疫功能、抗腫瘤、抗疲勞、抗寒冷、耐缺氧、抗過氧化等保健作用，也是做冷盤的好食材。
17樓：匿名使用者
有。涼瓜、糖、調料醋、香油這些等等
18樓：匿名使用者
醬油，鹽，糖，味 3 2 1 1
19樓：匿名使用者
要按個人口味要詳戲說是哪個冷菜
20樓：邯鄲新東方烹飪學校
1、麻醬汁。將芝麻醬用香油調稀，加入鹽、味精、香油、和蒜泥調和均勻。這種調味汁拌食葷素原料均可。常見的有：麻醬豇豆、麻汁黃瓜等。
2、鹹鮮汁。取碗，加入1勺生抽、1勺香油、1勺花椒油，再加入1勺糖、2勺鹽、2勺醋拌均。這種調味汁多用於涼拌素菜。
3、酸辣汁。1勺鹽、1勺香油、1勺花椒油、2勺辣椒油、3勺糖、3勺白醋。注意：酸辣味的調味汁白糖一定要多放一些。
4、蔥油汁。取碗加蔥末和鹽拌勻，將熱油澆在蔥上面，再加入八角、草果、小茴香、蔥頭，味精、麻油即可。適合拌制蔬菜和肉類，比如：蔥油雞、蔥油萵筍等。
5、麻辣汁。1勺鹽、半勺糖、2勺醋、2勺辣椒油、2勺生抽、1勺香油、1勺花椒油。一般製作涼拌肉菜時多用麻辣汁。
6、糖醋汁。將少許薑片和花椒放入水中熬煮片刻撈出，再放入白糖煮至溶化後出鍋，晾涼後再加入醋和少許鹽、香油拌勻。 糖醋汁一般用於拌制蔬菜，比如糖醋藕片、糖醋蘿蔔等等。
醃臘肉 臘魚 一斤魚放多少鹽，醃臘肉一斤肉放多少鹽，
生活 一斤魚或肉放一兩鹽。鹽的用量按10分之1就行。臘肉是一斤肉一兩鹽左右，而且還要均勻地塗抹在肉的表面，如果是臘魚，口味淡一點的十斤魚六兩鹽就可以。鹹一點的十斤魚一斤鹽即可。醃製前一定不要用水洗，如果是水洗了就會變壞。醃的時候魚要剖開。鹽要撒在上面要用手搓使鹽搓均勻。可以加些花椒粉和調料面。擴充套...
燉魚每斤放多少鹽，一斤魚要放多少鹽
燉魚一般情況下放兩勺鹽。放多少鹽實際上沒有太多要求，只要適量就可以了。下面來看看一道燉魚的做法 食材 草魚 豆腐 薑片 大蔥 紅剁椒 青辣椒 豬油 鹽 油 胡椒。做法 1.用廚房紙巾或乾淨的毛巾將魚表面的水吸乾 2.在魚背上打上十字花刀，在魚背上輕抹適量的鹽 3.將豆腐切成塊，青辣椒切成小圈，薑片和...
醃製臘肉時一斤肉放多少鹽？
親 這道題由我來，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下 親很高興為您解答 有的朋友說3兩，有的朋友說1斤，還有朋友說7兩，咱們前面說了，每個人的做法都不同，有多就有少，因為每個人的口味不同，想要做到標準統一，幾乎是不可能的，我每年醃臘肉的標準，10斤肉放鹽標準，都是。8兩之間，當然，還要看生抽 老抽...