1樓：匿名使用者
蒸蛋怎麼蒸才好吃 第一步：將雞蛋打勻，加上等量的清水或雞湯，拌勻之後加入適量的鹽調味， 再將蛋汁放入大碗內用保鮮膜包好大碗。這個步驟非常重要，保鮮膜一定要封緊， 否則空氣跑到蛋汁內，蒸出來的蛋便不好看也不好吃了。
第二步：將大碗放進微波爐中，有「解凍」（defrost）的火力來蒸。用小火力的 原因是如此蛋才會因微熱慢慢地凝固。
如用大火力，蛋一下子便「爆」掉了。一般 而言，2個蛋需要大約15分鐘，但不同的微波爐則必須有適當的調整。 想要衡遲讓蒸蛋花俏一些的話，則可以在蛋快蒸好的時候取出放入蝦火公尺、香菇、蔥花， 再封好碗蒸咐模李到熟。
這樣端出來的時候，是一碗材料豐富、好看又好吃的蒸蛋，而不是 「碼寬好料沉碗底」的蒸蛋了！
2樓：匿名使用者
講個簡單實用道具也容易找的方法，那就是雞蛋打進碗，放好調味，水放不放都嫌鉛簡可以（根據個人口感）芹褲，關鍵在於蒸時激喊在碗麵上扣乙個盤子，或者另乙個稍大一點的碗，要扣牢，這樣蒸出來的雞蛋就嫩滑了~~~
10分鐘嫩蒸水蛋怎樣做才好吃？
3樓：團隊小助手
做法。雞蛋退冰至室溫，趕時間也可以直接泡溫水約15分鐘，我準備了高湯代替水，蔥切成細蔥花。
雞蛋去殼後，可以用秤重或是量杯測量的方式測得份量，高湯或水的用量就是雞蛋重量的倍，然後稍微加熱至溫溫的溫度(大約摸起來跟體溫差不多)，這樣可以讓蛋液跟水份融合的更好，待會不需要很用力的攪拌。
將蛋液和高湯攪拌均勻，打蛋器不要上上下下的用力攪打，貼在碗底不斷畫圈拌勻即可。
將蛋液過篩至要使用的湯碗中，可以濾掉沒有打散的蛋筋，這樣能讓蒸蛋更滑嫩。
蓋上鋁箔紙封好，也可以使用耐高溫的保鮮膜，或是蓋上適當大小的蓋子。
鍋中放入約2碗水及蒸盤，大火將水滾開之後轉中火，將湯碗放入，蓋上鍋蓋中火蒸9分鐘，熄火再燜1分鐘。
我的中火大約是這樣的火力，比小火再大一些。
依喜好淋上少許海鮮醬油及香油，灑上蔥花即可享用～
4樓：北海九道
十分鐘，那你蒸雞蛋的話，應該選擇用蒸蛋器蒸比較好，蒸出來的蛋羹最嫩。
蒸水蛋怎麼做得又嫩又好吃？
5樓：網友
打雞蛋入碗的鹽 雞粉 生抽 加入三倍的水或者煮熟的豆漿，點上少許的香油，蓋保鮮膜於碗上並用牙籤扎兩個小眼。放鍋內隔水中火蒸制十分鐘即可，蒸的時候不要蓋嚴鍋蓋露一條小縫最好，如果微波爐製作用中火一至兩分鐘就可以了，記得不要用高火。否則會很老而且有蜂窩。
如果用帶蓋的白色小瓷盅還可以在上面擱乙個蝦仁或者一段蟹棒，趁熱加一根香菜，又好看又好吃顯得很高極。快去試試吧。
6樓：網友
最簡單的方法就是把雞蛋在冰箱冷凍層凍15分鐘，然後再放入沸水中煮沸3-5分鐘，就會很嫩。
7樓：藍8幽雅
用涼開水，水蛋比例1：1，小火蒸。比較嫩。
8樓：清清大河水妹妹
最好是蒸籠蒸，用公尺湯加進去。
9樓：晉漠
蒸蛋的時候加少許食用油。
水蒸蛋有多難做
10樓：桂林先生聊生活
不難做，只需要冷水下鍋，水開後中火再蒸10分鐘。
準備用料：冊型雞蛋液115g、清水160ml、鹽適量。
1、首先將則姿盯雞蛋打散，如下圖所示：
2、之後過濾以下，讓雞蛋蒸出來的口感更好，如下圖所示：
3、加鹽調味，如下圖所示：
4、加清水160毫公升，如下圖所示：
5、用網撇去泡沫，如下圖所示：
6、在碗上蒙上保鮮膜。
並扎幾個小眼，如下圖所示：
7、上鍋蓋上鍋蓋，水開，中火再蒸10分鐘，如下圖所示：
8、成品圖，如下圖所示：孫和。
鰂魚蒸水蛋怎么做，鰂魚蒸水蛋怎麼做
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