1樓：網友
菜系及功效：私家菜 工藝：包卷炸雞蛋釀蘋果的製作材料：主料：雞蛋150克，蘋辯正皮果300克。
輔料：香菜30克。
調料：豬油（煉製）5克，小麥麵粉20克，植物油20克。
雞蛋釀蘋果的特色：外焦裡嫩，利於消化。雞蛋釀蘋果的做法： 1.將蘋果洗淨，切成兩半，挖去果核，呈凹形，用淨水浸泡待用；把雞蛋放入碗內，打散備用。
2.炒鍋上火，倒入熟豬油燒熱，將雞蛋倒入炒熟，攪碎，裝入凹形蘋果內，再將兩半蘋果合攏。
3.麵粉用水調成麵糊，將裝入雞蛋的蘋果掛上麵糊，放入九成熱的油中炸10分鐘後取出，入盤時放些香菜末即成。
雞蛋釀蘋果的製作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物清乎油約300克。食物相剋 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚攜差、豆漿、茶同食。
蘋果：蘋果忌於水產品同食，會導致便秘。
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
2樓：網友
蘋果洗淨 切塊 加適量糖 裝壇密封發酵。
蘋果酒的自釀方法
3樓：一念溫柔
1、原料：在果實充分成熟、含糖量最高時採收。也可利用殘次果釀製蘋果蒸餾酒。
2、清洗：用清水漂洗去雜質。搗碎：用機械或手工搗碎，以利榨汁。
3、榨汁：用壓榨機榨汁，也可用木榨或布袋代替。出汁率一般為56～60%。
4、入缸：用清水洗淨缸的內壁，然後倒入蘋果汁，上面留取20%左右的空隙，均勻裝滿。每100公斤果汁中新增8～10克焦亞硫酸鉀（稱雙黃氧）以抑制對酵母菌有害的其他雜菌活動。
5、發酵：一般採用「自然發酵」，即利用附著蘋果果皮表面的酵母菌進行發酵。發酵時間依果汁糖度、溫度和酵母等情況而異，一般需要4～10天。
室溫高，液溫達28～30℃時，發酵時間快，大約幾小時後即聽到蠶食桑葉似的沙沙聲，果汁表面起泡沫，這時酵母菌已將糖變成酒精，同時釋放二氧化碳。如果遲遲不出現這樣現象，可能因果汁中酵母菌過少或空氣不足，或溫度偏低，應及時新增發酵旺盛的果汁，或轉缸，或適當加溫。
6、測定：發酵高峰過後，液溫又逐漸下降，聲音也沉寂，氣泡少，甜味變淡，酒味增加，用糖分測定計測出糖度接近零度時，證明主發酵階段基本結束。
7、配製：蘋果果實糖度一般不超過15度，因此只能制9度以下果酒，而普通果酒只有在酒度達14～16度才容易保藏。所以現在大多在主發酵結束時立即加食用酒精，將酒度調至14～16度以上。
8、貯存：將果酒轉入小口酒罈中，密閉貯藏。
9、裝瓶：將貯藏後的酒液過濾後，裝入經消毒的玻璃瓶中，在70℃熱水中殺菌10～15分鐘。
蘋果酒最簡單的釀製方法
4樓：生活的曉達人
蘋果酒最簡單的釀製方法：準備材料：蘋果400克、白酒150毫公升、冰糖80克。
1、準備好材料。
2、準備乙個可以密封的容器，洗淨晾乾，熱水浸泡消毒10分鐘。
3、倒扣晾乾備用。
4、將蘋果洗淨，去核，切成片。
5、將切好的蘋果片裝入容器中，加入冰糖、白酒密封（可以貼乙個標籤，寫明密封時間）。
6、在第8~10天后將蘋果果肉過濾乾淨。
7、將濾好的蘋果酒裝入瓶中，放置繼續發酵1~2個月即可飲用。
如何自釀蘋果酒，正宗自釀蘋果酒的做法
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