1樓:敬奕琛田香
要放醬油的。下面介紹幾個作法給州好你:
自制茶葉蛋。
材料。主料:雞蛋1000克,茶葉25克,花椒2克,大料5克,桂皮5克,小茴香3克,精鹽10克,醬油50克,蔥10克,姜5克。
做法(1)煮蛋。將雞蛋放入鋁鍋中,加入清水,用中火逐漸煮熟。然後,把開水倒掉,用涼水急衝,再輕敲蛋殼,使有裂縫。
2)茶放鋁鍋中放入半鍋清水,用旺火燒開並仿後改用中火,放入雞蛋、精鹽、醬油、蔥段、薑片,把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好,放入鍋中,煮約1小時,起鍋離火,自然晾涼。
3)放涼後,取出紗布口袋,挑出蔥、姜,將雞蛋連同湯汁一起放入乙隻乾淨的大瓶中,隨吃隨取。
五香茶葉蛋。
材料。雞蛋,紅茶包,桂皮,八角,香葉,鹽,醬油。
做法1將雞蛋放入鍋中,加入清水,鍋蓋開一條縫隙,水絕跡纖開後用中火煮5-6分鐘;
等雞蛋晾涼後,輕敲蛋殼,使雞蛋四周均有裂縫;
再將雞蛋放入鍋中,加入足量清水,放入紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、醬油;
用旺火燒開後改用中火,煮30-40分鐘;
挑出茶包及香料,將雞蛋浸在湯汁裡3-4小時以後再吃口味更好。
奶香茶葉蛋。
材料。大小適中雞蛋16個,桔皮 ,茶葉包5包,茴香 ,桂皮 ,鹽 ,牛奶200克 ,醬油。
做法1.蛋放冷水煮開15分鐘左右,敲碎蛋殼。
2.撈出放入電飯煲,放入茴香,桂皮,桔皮,茶葉包,倒入牛奶和適量鹽及醬油。
3.最後加熱水沒過雞蛋,按"煮飯鍵"煮開30分鐘,然後按"保溫鍵"保溫7個小時左右即可。
小訣竅。小嘮叨:1.挑選雞蛋應選大小適中,如果太大,不易入味;太小,口味或許會偏鹹。
2.冷水煮開的時候,不易用力敲碎蛋殼,以防弄散雞蛋。
3.此方法適宜上班族,晚上準備好,燜一夜早上起來就可以吃到香噴噴的茶葉蛋了。
2樓:小洋洋
你是煮好了的還是開始煮?如果是開始煮的話可以放點醬油一起煮。如果是煮好了的再放效果不大,入不了味。
煮茶葉蛋時要加醬油嗎?
3樓:生活達人在此
煮茶葉蛋最忌諱的調料是醬油。
許多人在煮茶葉蛋的過程中,為了讓茶葉蛋顏色呈現褐紅色,蛋白上有漂亮的花紋而往鍋里加醬油來上色。
醬油在烹飪蔬菜或肉食的過程裡可以起到增香上色的作用,不過用來煮茶葉蛋卻不適用了,醬油會讓煮出茶葉蛋口感發澀,不僅味道不香而且吃起來有腥味還油膩。
煮茶葉蛋的方法:
第一步:煮雞蛋,將清洗乾淨的雞蛋放入煮鍋,煮開後用小火煮5分鐘。煮雞蛋時要冷水下鍋,然後小火煮,反之雞蛋受熱不均勻蛋殼會開裂導致蛋白流出。
第二步:雞蛋煮好後撈出放涼,然後用湯匙的背面把雞蛋殼挨個敲打幾下,讓蛋殼出現不規則的裂紋,這樣在滷製的過程裡方便雞蛋入味。
煮鍋清洗乾淨後放進雞蛋,八角、桂皮、香葉、鹽,紅茶,倒入沒過雞蛋的清水。紅茶是全發酵茶,茶多酚含量少而營養豐富,用紅茶煮出的茶雞蛋顏色鮮亮,味道香醇細嫩吃起來還沒有油膩感。
第三步:把煮鍋放在爐灶上煮開,然後用小火煮5分鐘後關火。雞蛋煮好後不要著急撈出,雞蛋放在煮好的紅茶水裡泡5小時滷進香味後就可以吃了,入口細嫩鮮香不油膩。
煮茶葉蛋用什麼醬油
4樓:abc生活攻略
煮茶葉蛋要用老抽,雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界最優良的蛋白質,對肝臟組織損傷有修復作用。
茶葉蛋的原料:雞蛋。
茶葉蛋的配料:紅茶。
茶葉蛋的調料:鹽、老抽、冰糖、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、陳皮、白芷、薑片、草果、甘草、香葉。
步驟/方法。
1、雞蛋洗淨,冷水入鍋,水開後煮八分鐘;
2、撈出雞蛋、用勺子輕敲蛋殼,使其產生裂紋;
3、鍋內重新入水,燒開後將條例和紅茶一併倒入鍋內;
4、水開後放入敲碎的雞蛋、鹽、老抽、冰糖,煮五分鐘;
5、關火,蓋上蓋子,浸泡15個小時;
6、煮好的茶葉蛋,色靚味美。
怎樣煮茶葉蛋好吃,怎麼煮茶葉蛋好吃
茶葉蛋怎麼做才好吃?雞蛋煮熟敲碎,加入姜,蔥 桂皮,八角,香葉,花椒一勺鹽,一箱紅茶,沒過雞蛋一勺生抽一勺老抽,燉半小時即可。雞蛋煮熟,剝皮,加入紅茶,生抽老抽蠔油,加入可樂煮熟即可。茶葉蛋洗乾淨 放入八角茶葉調料 悶煮兩小時。把煮好的雞蛋敲碎,來點作料和茶葉煮20分鐘就行。從內涵上看,中國飲食文化...
高壓鍋煮茶葉蛋,高壓鍋能煮茶葉蛋嗎?
所用食材 雞蛋10個 八角2個 茶葉1勺 桂皮1段 香葉3片 小茴香10粒 鹽10克 生抽1勺 老抽1勺 糖1小勺。具體做法 1先準備好配料。這基本上也是煮茶葉蛋的配料。2將雞蛋清洗乾淨。這一步一定要做哦!買回的雞蛋,通常會沾有雜物,我們必須經過清洗後才能放進高壓鍋中。3將雞蛋放入高壓鍋中,加入香料...
茶葉蛋長期儲存方法?茶葉蛋放冰箱裡可以儲存幾天
常溫下能夠存放天左右。茶葉蛋的存放時間還是蠻久的,如果外界的溫度比較低的話,則可以直接把茶葉蛋放在室溫下存放就可以了 能夠使茶葉蛋儲存的時間大概是兩天左右,但是要儘快吃掉,否則還是會有些變味的。請點選輸入 描述。冰箱冷凍茶葉蛋能夠存放三天左右。如果你想要延長茶葉蛋的保質期的話,則可以把茶葉蛋放在冰箱...