1樓：微笑眠對
製作方法：
原料：（制60個）
去皮豬肉一斤，麵粉一斤5兩。
調料：姜一錢三分，水發海參三兩，精鹽一錢三分，對蝦（或雞蛋）二兩，紹酒二錢五分，味精二分，醬油一兩二錢，芝麻油一兩二錢，黃醬六錢。
製法： 1、將謹茄豬肉洗淨，絞成肉末。水發海參洗淨，切成二分見方的丁。對蝦去掉頭、皮和沙線，洗淨後，切成一分見方的丁。（如果用雞蛋，應先用油炒熱，再剁成小丁）。
把豬肉末、海參和蝦肉丁一 起放在盆中，加入醬油、黃醬、精鹽、薑末、紹酒、味精。
和涼水（夏季放二兩五錢，冬季放四兩）拌勻，再加入握叢芝麻油（一兩一錢）攪拌祥皮察成餡。
2、將麵粉（一斤二兩）放在盆中，加入開水四兩八錢和成麵糰。揉好後，搓成圓條，再揪成60個小面劑，並在面劑上稍刷一層芝麻油（共需一錢），以防外皮皺列。
3、將麵粉（三兩）上籠蒸熟，晾涼後過羅，鋪撒在案板上，將面劑放在上面，用乾麵槌。
俗稱「走槌」）擀成四周皺起、形如裙邊的圓形燒麥皮。把燒麥皮放在左手上，在皮中間。
放上3錢多的餡，輕輕合攏皮的邊緣，把餡包起來。收口不要太緊，可露一點餡，與皮邊。
粘在一起即可。包完後逐個擺在籠屜裡，用旺火蒸。
五、六分鐘即熟。
特點：色白，皮薄，滋味鮮美醇香。
2樓：魏
不是「稍麥」，是「燒麥」。詳見百科對它的介紹。
稍麥餡的做法
3樓：ccc菜辣椒
生豬肉是能夠 用於製作包子或是水餃的，是一種普遍的肉類食品，是我們獲得蛋白的關鍵**於，因此 我們應當要學習培訓局廳生豬肉的讓臘運做法。針對生豬肉燒麥餡這類作法，我們需要將生豬肉切碎，隨後新增食用鹽及其油耗等開展拌和平衡，隨後在將肉餡用以製做成稍麥，實際的作法，大夥兒能夠 跟隨文章內容的流程去做。
原材料：生豬肉、食用鹽、香油、雞精、蔥、姜。
流程：1、把生豬肉剁碎茸放進器皿裡。
2、先後新增香油、食用鹽、雞精、蔥沫、姜沫等調味料。
3、用筷子往乙個方位攪拌上力就可以。
注：肉餡最好是的胖瘦佔比為3：7
稍麥的營養成分。
稍麥依據每乙個地區的口感不一樣所製做的口感也就不一樣，而稍麥的營養成分也是依據稍麥中的陷開展決策。
1、燒麥皮一般由小麥麵粉製做而成，小麥麵粉中的維他命、甲基纖維素以及他營養元素能夠 協助身體補充需要的動能，且小麥麵粉做為全麥麵包食品針對****群體來講也是非常好的挑坦梁選。
2、生豬肉做為燒麥餡的出現率極高，生豬肉中帶有的碳水化合物和蛋白是身體必不可少的營養元素，有貧血的症狀的群體還可以挑選服用生豬肉開展改進，生豬肉可出示身體需要的有機化學鐵，進而做到改進貧血症狀。
3、菌類中的營養元素相比別的的新鮮水果或蔬菜水果要高於好幾倍，平菇中的蛋白的含有的碳水化合物達到十幾種，別的的水果蔬菜要低處好幾倍。
燒麥的做法。
依據本人口感提前準備需要的食物，將小麥麵粉放水搓揉至絮狀物後再次加溫水揉拌至片狀且表層光潔，蓋上保鮮袋開展醒發預留，將木耳香菇蔥紅蘿蔔等食物剁碎新增公尺酒生抽鹽等開展調料，將醒好的麵糊開展搓揉後，撕成小包團，用擀麵棍擀至餃皮狀後加餡，揉成石榴造型設計，不密封，最終放進籠屜煮熟就可以。
稍麥的做法，稍麥怎麼做好吃，稍麥的家常做法
4樓：匿名使用者
燒麥的做法步驟。
材料：豬肉餡、香菇、胡蘿蔔、糯公尺飯。
調味：香蔥、料酒、鹽、老抽1勺、香油1勺、白糖1/2勺將放涼的糯公尺飯內加入1/2勺白糖拌勻備用。
豬肉餡加入料酒、鹽醃悶悉制10分鐘。
胡蘿蔔、香菇洗淨切碎末備用。
鍋置火上加少許油燒熱倒入香菇、胡蘿蔔末煸炒磨檔2-3分鐘盛出備用。
另將醃製好的肉餡、加少許雞精、香油煸炒至變色盛出。
將肉餡、糯公尺、香菇、胡蘿蔔混合加老抽攪勻，製成燒麥餡料。
燒麥皮是現成的餃子皮，用擀麵杖把皮四周擀薄，就成了燒賣皮。
用左手託著面瞎罩亂皮，用右手將麵皮向上方中心合攏，並在即將合攏時，用右手的食指與拇指在坯子的頸部捏一下，使其口部張開呈花狀即可。
蒸鍋水開後，放入燒賣坯，保持大火蒸8分鐘即成。
稍麥的製作與品嚐
5樓：袁樂
時至今日，內蒙古西部地區稍美仍是以羊肉配以大蔥鮮姜的餡料為傳統。 稍美製作工藝獨特，選料精良，皮子精而薄、羊肉餡肥瘦適中，蔥絲薑末等佐料齊全。 稍美出籠，鮮香四溢。
觀其形，只見皮薄如蟬翼，晶瑩透明，用筷提起垂如細囊，置於盤中團團如小餅。吃起來香而不膩。可謂食中美餐，形美而味濃。
主料：白麵、羊肉。 要求選料精良，用新鮮羊肉做餡，蔥姜等佐料調味。
面要用精麵粉和均，用專用的稍美棰擀皮，麵皮要薄，要擀出花邊來，用稍美皮包羊肉餡。「稍美」的名其實就**於此。「稍」看著很美，象花朵一樣。
把餡放在燒賣皮裡輕輕捏成石榴狀，上籠蒸7至10分鐘即熟。燒賣出籠，頓時鮮香四溢判姿羨，觀其形，晶瑩透明；食其味，清香爽口，味濃不膩。皮薄如蟬翼，柔韌而不破，用筷子夾起來，垂垂如細囊。
稍美一般在固定的專門稍美館裡**，其他飯店很少有售賣，在內蒙古西部各城市，基本上是以早點為主，也有很多店鋪全天經營！ 稍美的計算方式是按照「兩」來計算，有的城市是一兩六個，有的城市是一兩八個，這和一般的重量掘拍計算方式是完全不一樣的，其重量計算是按照包餡兒的皮的重量來計算的，一般來說，一兩指冊豎的是使用了一兩的皮，而並不是指其淨重，稍美一兩的淨重應該超過六兩五（約合計325g）以上。 所以外地食客點餐前問清店家一兩約幾個稍美，點餐時可以使用半兩計算，譬如，一兩五，即九個至十二個稍美，這樣就可以按照自己的實際情況來用餐。
稍美的吃法類似於餃子，一籠蒸熟後上桌，在碟子裡可以佐以陳醋、辣椒、蒜泥，並配以奶茶、磚茶、蒜瓣、鹹菜等解膩。 傳統的稍美仍是以羊肉餡為主，已經有很多類似於素餡、豬肉、牛肉等新品種出現。
稍美的**在市場上沒有統一，各個城市的物價水平和使用餡料的精細程度和店面的高檔與否也是決定稍美**的原因，不過當地人一般都喜歡去一些藏匿於市井的老鋪子，這些老鋪子的味道比較正宗。現階段一兩稍美的**約在人民幣10元——20元不等。當地人還喜歡從市場購買稍美皮，回家後自己置辦餡料製作，既經濟又實惠。
內蒙古特色稍麥的做法步驟圖，怎麼做好吃
6樓：地方歇後語
羊肉燒賣。
菜譜名稱】：羊肉燒賣。
所屬菜系】：西北菜。
特色】：此燒賣皮薄餡大，鮮嫩可口。
製作材料】：
主料：小麥麵粉500克，羊肉（瘦）500克輔料：香菜30克，調料：大蔥50克，姜15克，鹽5克，味精3克，醬油30克，料酒20克，茴香粉10克，醋25克，胡椒粉1克，香油30克。
基本做法】：
1. 將羊肉洗乾淨，剁成末；
2. 香菜去根，洗淨，切成末；
3. 大蔥、姜分別洗淨切成細末，備用；
4. 將羊肉末放入碗內，加入料酒、蔥末、薑末、精鹽、胡椒粉、茴香粉、醬油、味精和適量水，朝乙個方向攪至水肉融合至黏稠上勁；
5. 加入香菜末和香油，拌勻，即成餡料；
6. 將100克麵粉放入盆內，倒入適量沸水和成燙麵；
7. 餘下的麵粉倒入適量水，和成麵糰；
8. 將兩塊麵糰放在一起揉勻揉透，蓋上溼潔布，稍餳；
9. 搓成長條，切成約15克乙個的面劑；
10. 將面劑按扁，擀成邊緣極薄的燒賣皮；
11. 燒賣皮包入適量羊肉餡；
12. 上屜，用旺火蒸15-20分鐘，即可蘸香醋食用。
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