1樓：哈爾濱新東方烹飪學院
學習滷水的時間，根據個人的情況，還是選擇學校老師的專業度，教學模式等相關，學習滷水屬於短期班，學習時間不會花費太長。
主要學習的內容包含調製紅滷和白滷，以老雞、筒骨、雞爪、金華火腿、五花肉、老鴨吊湯-特色香料包-炒糖色-調味-滷不同的菜品-出爐。學習過程中需要重點把握滷湯的核心配方、滷湯的不同儲存方法、滷製每種製品的時間及成熟度的把握。
2樓：安徽新東方烹飪學校
學多長時間，這沒有明確的規定課時限制，有的學幾天就可以學會，具體看學習的課程安排，自己學習的品類多少，還有自己的學習操作能力，一般學習，都是學會為止。
怎麼學做滷水？
3樓：來自凌雲山得體的曹仁
<>首先呢，做滷水最重要的就是香料，如果沒有合適的香料做滷水，做出來也不會有特別好的味道。那我們先準備一下食材一起做起來。
首先我們要準備的食材有香料，花椒，八角，桂皮香，汗羅果，香葉，主料有可以豬蹄，雞翅，牛肉，豬肚，雞爪，五花肉等等其實你想吃什麼主食都可以的。學會以後想吃什麼就滷什麼。
你像一些素菜也可以，金針菇，小黃瓜啦，這些素菜滷起來吃著也是特別的好吃。
首先我們要把新鮮的食材都處理好，該醃製的醃製，該放到水裡煮一下就煮一下。最好我們去菜市場買半成品，這樣比較方便而且省事兒。
第二步就是我們把肉石料都放進鍋裡，然後生薑切成片放入，然後所有香料用乙個小網袋裝好，或者用棉紗布包好就可以的。然後我們在放入5至6顆冰糖，倒入足量的豬大骨高湯高湯煮出來的味兒特別的好，若是沒有準備的加水也是可以的。
第三步然後向鍋里加入調料，雞精，料酒，適量就好，耗油放7至8勺左右就可以，然後加適量的食用鹽，然後大火煮開，然後再轉入文火，慢慢的對燉滿半個小時後就要將食材及時取出了，每一樣食材，擼的時間都是不一樣的。
食材取出後不要著急，關火在等水冷卻兩分鐘，嘗一下滷水的鹹淡覺得淡了，可以再稍微加一點鹽，然後再將食材全部重新倒入鍋裡，在泡上20分鐘左右就好了。
4樓：新疆新東方烹飪學校
學烹飪技術可以選擇到專業的烹飪學校學習，可以學到真正的廚師技能，畢業合格推薦就業，技能加學歷，專業的學校擁有專業好的老師，實操教學，系統化的課程，一步步學習，成為專業的廚師。
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