1樓：網友
1.備好所需材料。
2.提前用水把腐竹泡軟。
3.五花肉浸泡洗淨後切小塊用少許鹽醃製20分鐘。
4.姜切塊，鵪鶉蛋煮熟去殼，青椒切小塊，腐竹切小塊備用。
5.鍋中不用放油，直接倒五花肉進去煸炒出油至兩面金黃。
6.加入姜塊，八角，香葉和冰糖炒均，再調入生抽和老此穗抽上色。
7.一次加入適量的水，放鹽和十三香調味，蓋上鍋蓋中火燉30分鐘。
8.待五花肉快燉爛森乎卜時加入鵪鶉蛋和腐竹，繼續蓋上鍋蓋燉20分鐘。
9.全部都燉至酥爛時加入青椒塊翻炒至斷生。
10.大火收汁裝盤即可。
小貼士。五花生用鹽醃出水份，煎至時更容易出油，可以把多餘的油份倒頃答出去炒青菜用；
腐竹提前用冷水泡開，不要用熱水泡容易燉爛掉；
大火收汁更入味！
滷雞蛋豆腐乾的做法
2樓：無雅詩
滷雞蛋豆腐乾做法步驟：
做法：1、鍋中放入適量水燒開，輕輕將雞蛋放入水中，加蓋煮 15 分鐘。
2、將煮好的雞蛋浸入冰水中，便於剝殼，待雞蛋冷卻後將雞蛋的殼去掉，將豆腐乾洗淨。
3、將雞蛋和豆腐乾放入滷水中煮開，轉小火煮 30 分鐘即可，滷的時間越長越入味。
下面來看看滷水的做法，然後我們才能煮出好吃的滷味兒。
滷水的製作方法：
1、將所有香料用紗布或者一次性藥包、或者料盒裝起來。
2、鍋中放入水，放入所有材料，煮開。
3、轉小火煮 40 分鐘左右即可，放一晚更好，味道更濃郁。
4、撈出香料渣即可使用。滷水可反覆使用，越陳越香，根據情況不斷新增味料，長時間不。
使用時，過濾以後放入冰箱冷藏或者冷凍室儲存即可。
滷水製作小貼士：
1、滷水中的香料可以根據自己的喜好進行增減，不過我覺得八角（大料）和桂皮。
子 。2、滷水中加入一小塊肥豬肉是為了使滷水更香，如果製作的滷水準備滷肉，那麼。
就沒必要事先放肉了，如果準備滷花生之類，也沒必要放肉，不然會使花生油呼呼的，如。
果是滷蛋的話放入一塊肉可以使蛋更香。
3、滷水可反覆使用，越陳越香，根據情況不斷新增味料，長時間不使用時，過濾。
以後放入冰箱冷凍室儲存，可儲存 1 個月。
3樓：網友
1、滷蛋做法。原料：雞蛋4個。香料：桂皮1小塊，八角3個，香葉2片，幹辣椒2個，老抽30克，糖5克，鹽5克，蠔油15克，料酒15克，姜2片，蔥1段，香菜一根。
做法：把煮好的雞蛋用色拉油炸至表面金黃，取出備用；
在鍋中留20克的油，放入幹辣椒，蔥，姜爆香；放入香葉，八角，桂皮，老抽，蠔油，料酒，鹽，糖和適量熱水，再把雞蛋放回鍋中，小火煮20分鐘後即可。
2、滷豆腐乾做法。主料：豆腐乾500克，調料：
八角3克，花椒20克，醬油50克，鹽2克，胡椒粉2克，五香粉10克，桂皮10克，黃酒50克，白砂糖30克，味精1克，姜25克，花生油100克。
做法：小鋁鍋中放入清水1500克上火燒開，下精鹽，味精，紹酒，胡椒粉，白糖15克，醬油，薑片，花椒，桂皮，八角，五香粉，燒沸後改用小火燒至其微開。
炒鍋置旺火上燒熱，舀入花生油10克，下白糖15克炒之，待糖泛起大泡，再泡起小泡，並由深紅變成紫紅色時衝入少量開水，即成糖色，倒入滷湯中即成；
將豆腐乾對角切兩刀，成4塊小三角形塊；炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至180度時，分散投入三角豆腐乾塊，炸成淺紅色撈起瀝油；
放入滷湯內煮30分鐘離火，用原湯浸泡，涼後食之。
鵪鶉蛋煮豆腐的做法
4樓：匿名使用者
主料main
豆腐300克 鵪鶉蛋12顆3人份。
輔料others
蔥、蒜適量 雞精適量 水澱粉適量 豆瓣醬適量 料酒適量 鹽適量 生抽適量 蠔油適量 白糖適量 老抽適量 胡椒粉適量。
鵪鶉蛋燒豆腐的做法。
步驟step
鵪鶉蛋煮熟後去殼備用；
步驟step
蒜切末，蔥切末備用；
步驟step
鍋中入適量水燒開，水開後下入豆腐塊焯水；
步驟step
焯好水的豆腐塊撈起瀝乾備用；
步驟step
鍋中入少許油，下入鵪鶉蛋，再加入一勺料酒翻炒一下；
步驟step
鍋中入少許油，下入鵪鶉蛋，再加入一勺料酒翻炒一下；
步驟step
接著下蒜末煸香；
步驟step
再調入適量蠔油，生抽翻炒一下；
步驟step
倒入適量清水，加入一勺豆瓣醬，半勺白糖燒開；
步驟step
再加入豆腐塊，適量老抽，少許鹽，燒開小火慢煮；
步驟step
燒至湯汁變少時，調入適量胡椒與雞精翻炒均勻；
步驟step
最後下水澱粉收濃汁，撒蔥花即可起鍋！
5樓：網友
步驟1準備食材：豆腐200克、熟鵪鶉蛋50克、油適量、鹽1茶匙、雞精1茶匙、小蔥1根、蒜3瓣、水澱粉2湯勺、豆瓣醬1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、耗油1茶匙、老抽1茶匙、胡椒粉1茶匙。
步驟2豆腐切塊。
步驟3鵪鶉蛋去殼。
步驟4蒜切片。
步驟5蒜切片。
步驟6首先起鍋燒熱水，水開放入豆腐焯水2分鐘撈出備用。
步驟7然後起鍋燒油，油溫6成熱，倒入鵪鶉蛋、蒜、料酒、耗油、生抽翻炒均勻。
步驟8接著倒入適量清水，加入豆瓣醬大火燒開，再放入豆腐、老抽、鹽，大火煮3分鐘，接下來調入胡椒粉、雞精翻炒至入味。
步驟9最後水澱粉勾芡、撒上蔥花即可。
鵪鶉蛋豆腐怎麼做？
6樓：日照趕海找鐵哥
鵪鶉蛋怎麼做？雞蛋冷水下鍋，煮兩分鐘撈出，把蛋敲碎，鍋中加入蒜花椒八角，桂皮香葉，辣椒，生抽兩勺，老抽一勺，鹽少許冰糖十顆，加入一碗水煮20分鐘即可。
7樓：胖子教做菜
加點老抽醃製半小時。
鵪鶉蛋燒豆腐的做法，鵪鶉蛋燉豆腐怎麼做好吃，鵪鶉蛋燉豆腐的家常做法
一塊豆腐切成小方塊，煮好的現成鵪鶉蛋剝皮用蔥花和蒜片熗鍋，倒入豆腐翻炒，然後放入鵪鶉蛋，再倒點醬油調色，加入適量水，適量鹽攪拌。蓋蓋子，大火開鍋後，小火燉10分鐘，中間翻勻兩次，大火收湯即可出鍋。鵪鶉蛋燒豆腐的做法，首先。把鵪鶉蛋煮熟，把我去皮在燒製豆腐，把鵪鶉蛋放到裡面，這樣。加一些。所需的顏料品...
「鵪鶉蛋紅燒肉」怎麼做比較好吃，鵪鶉蛋和紅燒肉在一起怎麼取名
1 鵪鶉蛋洗淨後，煮開。鵪鶉蛋紅燒肉 2 倒入冷水中過涼。3 去掉外皮備用。4 肉選擇五花肉。5 切3釐米見方的塊。6 放入冷水中煮開，取出肉備用。7 鍋中倒入肉塊，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。8 倒入老抽和生抽，蔥片，姜段，加入滿滿的水，移入沙鍋。9 中火煮至30分鐘，倒入鵪鶉蛋，繼續煮至收汁...
豆腐乾怎麼做才能好吃，做好的豆腐乾要怎麼煮才好吃
wedu空間 青椒炒豆腐乾和滷豆腐乾很好吃，分享給大家。青椒炒豆腐乾的做法 1 把買來的豆腐乾洗乾淨。2 切成豆腐絲。3 青椒和紅辣椒也切絲，蔥切段姜洗淨，切末 待用。4 油鍋熱後，放花椒 蔥段和紅辣椒絲爆香。5 然後放豆腐乾稍微翻炒一下，放醬油和鹽。6 放青辣椒再翻炒一會加味精即可出鍋。1 準備原...