1樓：網友
這個"符離集"是地名，位於安徽備圓省宿州市，其特產就是"碼念符離集遲滾困燒雞fu"
符離集燒雞是哪的？
2樓：安徽人家酒店
安徽的。先炸後燒，文武火交替使用，最終達到骨酥肉脫原形不變的質地。
3樓：匿名使用者
安徽省宿州市埇橋區特產。
符離集燒雞的歷史淵源
4樓：王者
符離鎮地區烹雞、吃雞歷史悠久，源遠流長（其中最有名的是徽香源和劉老二）。傳說，五帝之一的顓頊之玄孫錢鏗發明烹雞術，並因向堯獻野雞湯而受到賞識，被封於大彭（今徐州）為君，因稱彭祖。《楚辭·天問》載：
彭祖斟雉帝何饗？受壽永多，夫何久長？」彭祖不但是傳說中的八百歲老壽星，而且還被尊為中國烹飪術的創始人，更是烹雞術的始祖。
1984年，江蘇徐州考古發掘漢墓，在楚王劉戊之墓的庖廚間，出土文物有銅鼎、盆、勺等食物容器及鐵釜、陶甑等炊煮器具。據說在庖廚間儲存有楚王屬縣的貢奉物品符離雞，符離雞盛放在陶盆內，上有泥封，並蓋有「符離丞印」的封記，雞骨基本儲存完好。據考古專家鑑定和推斷，是古符離縣貢雞。
這一發現證明符離雞的出名，至少在2000年以上。 相傳，清乾隆二十二年（西元1757年），乾隆皇帝第二次南巡，宿州知州張開仕進貢符離集滷雞，乾隆帝品嚐後稱讚不已。
現代定義上的符離集燒雞（其中包含多個知名品牌，如徽香源），其製作技術形成於20世紀初。1910年，原在山東德州經營「五香扒雞」的管再州，因其獨生女兒嫁到符離集，而遷居符離集，繼續經營「五香扒雞」。後為適應顧客口味，招徠生意，管再州在製作工藝上作了改進，成了當時有名的「管家紅曲雞」，興盛一時。
1915年，江蘇豐縣人魏廣明來符離集經營燒雞。他在管再州製作的「紅曲雞」的基礎上，增加配料，美化造型，初步形成了具有地方特色的符離燒雞。1952年，符離人韓景玉吸取管、魏兩家制作的優點和特長，在配料上力求齊全，在技藝上精益求精，逐步發展成為色、香、味、型俱佳的名特產品。
1951年，**組織燒雞生產互助組，同時將各種品牌燒雞統一定名為「符離集燒雞」，韓景玉被尊為符離集燒雞創始人，後來，韓景玉擔任了符離集國營燒雞廠副廠長。同時**將各種品牌燒雞統一定名為「符離集燒雞」，後來還成立了符離集燒雞總公司，以便統籌兼顧，由此符離集燒雞開始不斷發展壯大。
符離集燒雞的生產情況
5樓：哈嗚的哈欠
解放後，符離鎮燒雞生產有了很大發展。除國營符離燒雞廠、符離鎮燒雞廠、搬運站燒雞廠、街道綜合燒雞廠、鐵路燒雞廠、黃山鄉燒雞廠外，還有150多家個體經營戶。1983年，符離集燒雞罐頭廠試產成功。
1998年，隨著燒雞真空包裝保鮮技術試驗成功，符離集燒雞的外運與保質問題得以解決，使大範圍推廣成為可能。據1984年統計，全鎮燒雞日產量達4000只左右。因燒雞生產的發展，帶動了其他行業的興起，有飼料加工廠11個，還有羽毛工藝、羽絨、羽粉加工廠、雞內金加工作坊等。
全縣有集體養雞廠11個、養雞專業戶475戶、孵化雛雞的聯合體30多家。
21世紀初，埇橋區以符離鎮為中心向周邊地區輻射，充分利用埇橋區北部丘陵建設生態散養基地，到2012年建成年出欄符離麻雞1億隻，年銷售收入50億元的符離燒雞產業基地。同時，在符離燒雞產業基地，已經形成了以劉老二燒雞集團、徽香源食品****、百匯食品****等為龍頭的加工企業。這些燒雞加工企業根據符離集燒雞產業的發展現狀，自我建立了以企業為主導，聯絡生產基地養殖場和養殖戶，逐步形成從孵化、養殖、加工、流通到銷售等環節於一體的鏈條產業。
燒雞產業基地以符離麻雞保種為基礎，構建產學研基地，增加符離麻雞品種配套系，培育新品種，推廣符離麻雞標準化養殖整合技術；同時以中國農科院畜牧研究所為依託，加快燒雞食品品種、品相的研發，整合家禽屠宰加工資源，推進企業提檔公升級。積極開展養殖業標準化基地認證，提高養殖業的標準化程度，建設生態友好型燒雞產業。
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