1樓：火景將酷滴
首先我們準備一下食材：處理乾淨的鯉魚一條，用手壓緊魚身免得打滑，每相隔2釐公尺劃一刀劃至魚骨而不要劃透，加入食鹽2克抹在魚身上，再撒上面粉要把魚身的裡外都撒勻。鯉魚相對來講土腥味兒比較大一些，需要去一下腥線，方法是：
在魚頭魚尾各切一刀，切至魚骨的地方，然後在魚頭處的切口有個小白點，用手一抻，腥線就出來了。通常吃河魚我最喜歡胖頭魚，紅燒菜湯汁紅潤、濃稠、渾厚，不是打水粉芡產生的效果，紅燒菜在烹調技法上是不打粉芡的，是靠火候和調味品比例以及湯量，收汁到紅潤、濃稠、渾厚的。
紅燒鯉魚在趙州最為普遍。很多飯店如紅日飯店，新保定飯店等，一進門就看到一大盆誘人食慾的紅燒鯉魚在**咕嘟著，點了紅燒鯉魚，大廚只需撈出來裝盤，很便捷。鍋裡放少量油，下蔥薑蒜末爆香，下豆瓣醬，炒出紅油加適量祥散慧水燒開，放入炸過的魚燜，用鹽適量，白糖，生抽醬油，胡椒粉，雞精，少量醋調味，岀鍋前勾芡即可。
鍋中燒油把魚煎至兩面金黃撈出，鍋中流油，放蔥，姜，蒜，八角，幹辣椒，爆香，豆瓣醬炒出紅油，放西紅柿翻炒均勻加水，生抽白謹答糖，雞精煮開，把鍋裡的渣渣撈出，勾芡淋煎好的魚上，第二步：將醃掘者好的魚拍入生粉，取鍋燒油，放寬油，將油溫燒至七成熱將魚炸至兩面金黃撈出，然後控油，晾乾復炸至金黃酥脆撈出控油備用。
鯉魚去腮、鱗、內臟等沖洗乾淨，魚背兩面劃幾刀，蒜拍開，薑切片，辣椒、蔥、香菜切段備用。蓋上鍋蓋，鍋開後燒十五分鐘，紅燒鯉魚就做好了，是不是特別簡單，這樣做特別好吃。
2樓：過法國法國和
紅燒鯉魚可以這樣做：1：把鯉魚洗淨處理乾淨，在魚身上劃上花刀備用。
2：用鹽，料酒，胡悔掘椒粉，生薑，蔥醃製十分鐘，拍上澱粉過油攔前悔炸制兩面金黃色備用。3.
鍋裡放少量油，下蔥薑蒜末爆香，下豆瓣醬，炒出簡正紅油加適量水燒開，放入炸過的魚燜，用鹽適量，白糖，生抽醬油，胡椒粉，雞精，少量醋調味，岀鍋前勾芡即可。
3樓：周**強強
首先要買一條鯉魚回來，然後清理乾淨下鍋燒油，把鯉魚放進去，然後再加入一些佐料，最後再倒入猜返明一些水，世賀熬製30分穗告鐘左右，這樣就做成了紅燒鯉魚。紅燒鯉魚是非常好吃的。
4樓：雙魚愛仕達
我們一定要準備好食材，然後起鍋燒油，把鯉魚放進去翻炒，然後倒扒態陵入適當的水加蠔油，生抽，辣椒油，再放入一定的東古，小火慢燉半春戚個小時左右閉空，就可以出鍋。
鯉魚味道鮮美，紅燒鯉魚的做法和過程都有什麼？
5樓：大白兔看電影
<>加入適量水，倒入5克料酒、4克鹽和6克糖，然後放在油炸地毯上，加入少量醬油，新增背景色，新增少量蠔油，提及味道，打**，煮沸水，將湯倒在魚上，然後蓋上鍋蓋，用小火煮六分鐘，然後將整個魚放在油鍋裡煎。煎完一面後，把魚翻過來，再煎另一面。用勺子將暴露部分的熱油倒入油表面。
此過程應持續五到六分鐘。一定要用中火把魚煎到金黃酥脆，以控制油。
鯉魚有一種相對強烈的地球氣味。你需要把魚切掉。方法是將魚的頭部和尾部切割到魚的骨處，然後在頭部切口上有乙個小白點。
把手伸出來，魚就會出來。我通常吃河裡的魚。我更喜歡肥頭魚。
少長青春痘多吃肉。然而，不同的魚有不同的口味，但我更喜歡烤鯉魚。
再加入少許油，加入薑片炒熟，然後加入魚，炒至一側凝固，再翻炒。魚兩面煎好後，加入不加魚的毀殲水，然後加入一勺糖、一勺生醬油、兩勺老醬油和適量料酒。關火煮20分鐘，油熱後，倒入混合汁，將鯉魚浸泡20分鐘，放入一些磨碎的青椒，撒上一些芫荽葉。
燉鯉魚在趙州最常見。許多酒店，如紅日酒店和新保定酒店，一進門，你就會看到一大鍋烤鯉魚激餘汪，胃口很好。點烤鯉魚的時候，廚師只要把魚撈出來放在盤子裡就可以了，這很方便。
除了餐館，鄉下人也在為婚禮做準備。燉鯉魚是一道必不可少的菜。
鯉魚對健康的影響：鯉魚是一種常見的淡水魚，但其營養價值特別高。鯉魚富含優質蛋白質氨基酸，可被人體吸收。
適用於腎炎、o水腫、黃疸、肝炎、肝硬化、腹水、心臟水腫、營養不良性水腫、鈹水腫、咳嗽哮喘、孕婦水腫、胎動等。鍋中燒油明仔，將魚煎至兩面金黃，將鍋中油去掉，放入蔥、姜、蒜、，八角、幹胡椒、溼潤至香味，用豆沙炒油紅，均勻炒西紅柿，加入水、醬油、白糖和雞精，煮沸，除去鍋內殘渣，將炸魚調濃，放入鍋內，並撒上灰塵。
6樓：結婚發的
提前將鯉魚處理好清洗乾淨，然後去除鯉魚飢態背部的魚筋，然後在魚背上劃幾刀，放入一些油和鹽。攔譁在碗中放入食鹽，醬油，白胡椒，辣椒油簡肢行，料酒，醋攪拌均勻，加入一些水。起鍋燒油，放入蒜和幹辣椒，炒出香味後，將鯉魚放入鍋中煎至兩面金黃，然後將調好的料汁倒入鍋中燜煮幾分鐘，然後翻面繼續燉，然後大火燒汁撒上蔥花就可以了。
7樓：劉心安兒
做法非常簡單，首先就是要準備一條新鮮的鯉魚，然後螞高也需要棗物輪把魚鱗刮掉，內臟去掉，之後需要在乙個表面上劃開一些口，然後起鍋燒油，加入蔥，姜，蒜，辣椒，花椒爆出香味之後把魚放進去，然後再加入適量的水之後再加入一些鹽，味精，雞精，醬油，蠔油，大概煮45分鐘就可凳信以了。
8樓：乙個
應該準備好一條鯽魚，清洗乾淨之後，型掘隔兩釐公尺就應該用刀去劃一下，裡面再加入食鹽，塗抹在身上，撒上面粉，去除腥味，上面裹上澱粉之後，放到鍋裡面炸型租首至兩面金黃，起鍋燒水，放到鍋裡煮30分鐘，再加入食鹽卜數，白糖，生抽，胡椒粉，就做好了，在這個過程中必須要注意火候的問題。
9樓：樂樂在此呢
先將鯉魚清洗乾淨之後，放入鍋中炸至雙面金黃，之後放讓枝入適量的水，倒入料李知酒，加入鹽和糖，最後倒入上坦擾敏色醬油，蓋鍋煮沸即可。
紅燒鯉魚怎麼做好吃
10樓：耿鈮
家常紅燒鯉魚做法，隔壁鄰居都饞哭了。
11樓：瀧薇中敬
樓上沒乙個起名的啊，我給起個名字，絕對好聽，順風好運年年有餘。
原料主料：鯉魚一尾（約重一斤左右）。
配料：肥膘豬肉。
調料：油、鹽、醬油、白糖、醋、味精、料酒、澱粉、香油、蔥薑絲、蒜片、花椒、大料。
製作過程。1、將鯉魚刮鱗、挖鰓，去內臟洗去黑衣，控淨水分，兩面剞上斜十字交叉花刀，深至脊骨，抹上少許醬油喂口。將豬肥膘肉切成三分見方小丁。
2、坐勺，加適量油燒至八成熱，將魚下勺，兩面均炸呈金黃色時撈時，控淨油；肉丁放油內闖一下撈出。
3、原勺留底油，放入花椒、大料炸出香味後，撈出不要。再放入蔥、姜、蒜熗鍋，添湯適量，加醬油、鹽、白糖、醋、料酒、肉丁，找好口，放入炸好的魚燒開，移放微火上靠。
五、六分鐘，將魚取出，餘汁加味精，用水澱粉勾芡，淋香油，澆在魚身上即可。
12樓：罐頭小廚
這才是紅燒鯉魚最美味的做法，跟著戴軍學一招，不怕家裡來客人了。
13樓：網友
試試新吃法，鯉魚新的製作方法。
紅燒鯉魚的做法是什麼？
14樓：黑旋風不黑
紅燒鯉魚塊的做法：
準備用料：鯉魚中段600g、油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、辣嫩姜適量、鮮抽適量、老抽適量、胡椒粉適量、澱粉適量、蔥適量。
1、鯉魚中段去鱗，去肚，洗淨切大塊。
2、加鹽，料酒，胡椒粉醃製一下入味。
3、撇去醃汁，拍上澱粉。
4、鍋裡油熱，放入魚塊。
5、兩面煎透。
6、加料酒去腥，加適量清水，<>
7、加入辣嫩姜，糖，胡椒粉，<>
8、加老抽，鮮抽，大火煮開，中火煮12分鐘左右。
9、加些鹽，大火收汁。
10、撒些蔥段即可。
11、成品圖。
紅燒鯉魚做法，紅燒鯉魚的做法
夢裡依稀望水鄉 製作食材 鮮活鯉魚1條約750克，花生油100克，溼澱粉25克，大蒜5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生薑5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒麵1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。2 製作流程 1 將鮮鯉魚洗淨，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗淨血沫，兩邊斜剞5刀。3 2 松...
紅燒鯉魚加入肉片怎麼做，紅燒鯉魚的做法
材料 五花肉500克 蔥30克 姜20克 蒜20克 大料5瓣 花椒5克 桂皮5克 鹽4克 糖15克 醬油20克 料酒20克 清水適量 食用油少許。做法 1 五花肉洗淨，切4釐米見方的塊備用。2 蔥切大段 薑切片 蒜剝好備用。紅燒鯉魚的做法 罐頭小廚 這才是紅燒鯉魚最美味的做法，跟著戴軍學一招，不怕家...
五香鯉魚塊的做法？紅燒鯉魚塊的做法
簡介。外焦裡嫩，香氣濃郁，口味鹹鮮。材料。主料 鯉魚克，調料 花椒克，八角克，桂皮克，鹽克，味精克，白砂糖克，料酒克，醬油克，大蔥克，姜克，醋克，香油克，植物油克。做法。 將鯉魚刮鱗，去頭 鰭，去尾，洗淨待用 用刀順魚脊骨將魚剖成兩半，去掉大骨，再斜刀改成小塊，用姜 蔥 鹽胡襪磨 醋 醬油 料酒醃分...