1樓：網友
包餃子的麵粉緩指吵 ，裡面稍加一點澱粉 ，首先包好的 餃子之間不容易粘在一起 ，其次 餃子煮出來 ，口感滑軟 。但是注意 ，澱粉不能摻的太多，如果摻多了 ，包餃子 皮不容易粘在一起擾侍 ，也就是容易露逗衫餡。
2樓：秦魂始皇
降低筋力使低筋麵粉製品更疏鬆或柔軟。
公尺澱粉：普通麵粉=1:4混合均勻，即可成為低筋麵粉。
玉公尺澱粉面中含有亞油酸和維生素e，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生，玉公尺澱粉中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病。玉公尺澱粉還含有微量元素硒，硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤。
3樓：深遠且虔誠丶茱萸
麵粉加玉公尺澱粉的作用是能增加麵粉的硬度，玉公尺
玉米澱粉和麵粉能做水晶餃子皮，玉米澱粉和麵粉能做水晶餃子皮嗎
淡雪珍萇喆 南方也有用玉米澱粉製作的，麵粉一般只會加一點，不會放太多，因為需要做出晶瑩透明的效果。配方配方 1 多見於北方 主料 土豆澱粉1份 小麥澱粉2份配方 2 多見於南方 澄面澄粉澄面中加入玉米澱粉 比例9 1 1.5杯,水1杯,豬油一大勺，鹽或糖一點 做蝦餃用鹽,做餅用糖 操作步驟 1 將一...
玉公尺澱粉怎麼調才掛糊，玉公尺澱粉加什麼增加掛糊量
玉公尺澱粉怎麼調才掛糊？先前兒少放一滴放點水。如果水不夠再加。玉公尺澱粉，這個是大家比較常見的，相對於其它，這種澱粉比較便宜。這個是用玉公尺制作而成的，裡面含有蛋白質和少量脂肪。玉公尺澱粉一般適用來給肉上漿，這樣可以保持肉的鮮嫩，炒出來的肉會比較滑嫩，這個是家庭中比較多人用的澱粉。紅薯澱粉，這個 會比較貴，...
小麥澱粉和玉米澱粉有什麼區別，玉米澱粉和小麥澱粉的區別？
主要區別有，提取不同 製作工序不同 用途不同，具體如下 一 提取不同 1 小麥澱粉 小麥澱粉是從小麥中提取澱粉。2 玉米澱粉 玉米澱粉是從玉米中提取澱粉。二 製作工序不同 1 小麥澱粉 是採用發酵法，即將小麥加水浸軟 磨碎後，進行加酸發酵，使包圍在澱粉顆粒周圍的細胞被溶解而澱粉易於分離。2 玉米澱粉...