1樓：生活裡的新同學
玉米澱粉和玉米粉有很大的區別，主要有以下幾個方面：
一、製作法不同。雖然都是以玉米為主要原料製成，但是玉米粉和玉米澱粉在製作方法上是完全不同的。玉米粉又叫玉米麵，是將玉米經過研磨過篩後得到的粉狀物質。
玉米澱粉的製作方法則要比玉米粉複雜一些需要先將玉米用的亞硫酸浸漬後。在經過破碎過篩沉澱等工序製成。
二、外觀不同。玉米粉從外**上去有黃色的也有白色的，還有粗、細之分。玉米澱粉則為白中帶黃的細膩粉末，粉質更細。
三、特性不同，從特性上來看玉米粉屬於雜糧類粉狀食材，玉米澱粉則屬於家常調料，在烹飪或烘培中使用，如在烘培布丁時可以充當凝固劑。在很多菜餚製作中也可以當做增稠劑使用，如上漿勾芡等。和食物接觸後具有一定的吸水性、粘附性、光滑性等特性。
四、用途不同。玉米粉主要用於製作主食類食物，如饅頭、包子等。玉米澱粉主要用於日常炒菜中，如在炒菜時加入適量水澱粉，可以起到粘稠順滑的作用。
玉米粉
玉米澱粉。
2樓：青書火
玉米粉和玉米澱粉的製作工藝不同。玉米澱粉是將玉米經過蛋白質分離之後得到的，玉米粉則是將玉米曬成幹之後研磨所得。玉米澱粉和玉米粉雖然沒有本質的區別，但是玉米澱粉比玉米粉更細膩。
玉米粉一般用來製作窩窩頭，可以做玉米蛋糕，可以熬粥。玉米粉一般情況下可以分為兩種，一種是黃色的，還有一種是白色的。黃色的玉米粉比較常見，這種食物的口感比較好。
玉米澱粉可以作為製作布丁等食物的凝固劑，可以利用雙層蒸鍋，以牛奶、砂糖、玉米粉和增香劑等配料就能製作出簡單的玉米粉布丁。
玉米澱粉在中國菜和法國菜中還可以作為增稠劑，中國菜中的「勾芡」，一般就是用玉米澱粉加上水製成的。
玉米澱粉不僅可以吃，還可以幫助寵物除垢。在寵物的身上撒上足夠的玉米澱粉，然後用刷子刷一下，這樣可以幫助寵物表面除掉一些汙垢。
3樓：沒事逛逛雙子
玉米澱粉和玉米粉都來自玉米，但它們的營養成分、口味和用途不同。玉米粉是指由整粒玉米粒磨成的細粉。同時，玉米澱粉也是一種很好的粉末，但只能有玉米的澱粉部分製成。
（1）玉米粉是把整粒玉米粒磨成細粉的結果。因此，它含有蛋白質、纖維、澱粉以及在整粒玉米中發現的維生素和礦物質。它通常是黃色的。
（2）玉米澱粉通過去除玉米粒中的蛋白質和纖維而變得更精細，只留下澱粉中心，稱為胚乳。然後將其加工成白色粉末。
以下是1/4杯（29克）玉米澱粉和玉米粉的營養成分比較：
玉米澱粉和玉米粉的營養成分比較。
4樓：風雲零
玉米澱粉與玉米粉的區別：
1、製作方法不同。
玉米澱粉是通過一些複雜的製作i序，將蛋白質分離過後才能得到。而玉米粉是直接把玉米經過研磨而。
得到的。2、形狀不同。
玉米澱粉-般白色粉狀，而玉米粉通常有黃白兩種，形狀呈細沙狀。
3、用途不同。
玉米澱粉用於食品加工、醫藥行業、生產澱粉糖、生產賴氨酸、味精、氨基酸、檸檬酸，而玉米粉主要。
用於食品加工和養殖。
只是玉米的一種成分，比玉米粉的製作方法複雜的多，並且它的用途也是非常廣泛，可以用於做掛漿類。
食物用，醃製魚香肉絲、鍋包肉、酥肉等，還可以用於製作蛋糕時使用，起到降低麵粉筋的作用，使用。
後的效果是不錯的。
5樓：匿名使用者
玉米澱粉是從玉米粉當中提取出來的澱粉類，但是玉米粉是玉米直接研磨成粉狀的東西。
玉米粉和玉米澱粉有什麼區別
超級烈焰 玉米粉，也叫玉米麵。它是由玉米磨製而成，沒有等級之分，只有粗細之別。一般按顏色區分，主要有黃玉米麵和白玉米麵兩種。玉米粉和玉米澱粉，主要區別就是在生產製作加工程式上不一樣。玉米澱粉，則要通過一些複雜的製作工序，將蛋白質分離過後才能得到澱粉。玉米粉和玉米澱粉，屬於常見的大眾食品，超市裡均可買...
小麥澱粉和玉米澱粉有什麼區別，玉米澱粉和小麥澱粉的區別？
主要區別有，提取不同 製作工序不同 用途不同，具體如下 一 提取不同 1 小麥澱粉 小麥澱粉是從小麥中提取澱粉。2 玉米澱粉 玉米澱粉是從玉米中提取澱粉。二 製作工序不同 1 小麥澱粉 是採用發酵法，即將小麥加水浸軟 磨碎後，進行加酸發酵，使包圍在澱粉顆粒周圍的細胞被溶解而澱粉易於分離。2 玉米澱粉...
土豆澱粉和玉米澱粉有什麼區別，玉米澱粉和土豆澱粉的區別，那個更好一些
1 製作工藝不同 玉米澱粉 將玉米用0.3 亞硫酸浸漬後，通過破碎 過篩 沉澱 乾燥 磨細等工序而製成。土豆澱粉 是由土豆，包括土豆皮，煮熟後，乾燥並精細磨碎。2 成分不同 玉米澱粉 玉米 土豆澱粉 馬鈴薯 3 作用不同 玉米澱粉 澱粉作為原料可以直接用於粉絲 粉條 肉製品 冰激凌等方面。土豆澱粉 ...