米粉和粉條有什麼區別嗎,米粉和河粉有什麼區別

時間 2021-06-06 19:37:42

1樓:blackpink_羅捷

1、主要原料不同:

米粉:大米,其它配料

粉條:紅薯粉條,馬鈴薯粉條,其它薯類或豆類2、主要營養成分不同:

米粉:糖類,礦物質,維生素

粉條:能量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,鈉

2樓:匿名使用者

有區別的

一、米粉:也叫米線,米粉是指以大米為原料,經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品,而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。米粉質地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,幹炒不易斷,配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒,爽滑入味,深受廣大消費者(尤其南方消費者)的喜愛。

米粉品種眾多,可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、溼米粉、幹米粉等。它們的生產工藝大同小異,一般為:大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片(擠絲)—復蒸 — 冷卻 — 乾燥 — 包裝 — 成品。

在中國南方由於盛產稻米,比較流行,南方人習慣吃米飯,對比較乾的食品難以下嚥,因此米粉一般都是做成湯麵。

二、粉絲:品種繁多,如綠豆粉絲、蠶豆粉絲,更多的是澱粉制的粉絲。如紅薯粉絲,土豆粉絲等。

粉絲按其開聯有粗,細,圓,扁及片狀等多種;按其主要用料又有豆類、薯類、苕類的不同;根據各地的製法差異政治家不同的叫法,有的叫粉絲,有的叫粉條,還有的叫涼粉,冬粉等名稱,其實是大同小異的,製法相差不多。除大豆以外的豆類澱粉均可製作粉絲,但以綠豆澱粉製品為最佳。

粉絲是澱粉的線狀製品,分乾溼兩種。溼粉絲在當地鮮銷,乾粉絲經水發後食用,多用作涼拌或做湯,葷素皆宜。粉絲與粉條性味相同,就是有粗細之別罷了,明代以前統稱為粉條。

其區別標準是凡直徑大於0.7毫米的為絲條,小的為粉絲。

3樓:匿名使用者

1.米粉是用大米磨成粉做成的粉絲;

2.粉條是用五穀雜糧磨成粉做成的粉絲,如:綠豆粉絲、蠶豆粉絲、紅薯粉絲等乾貨類線形、條形、扁條狀、片狀、管狀等品種多樣雜糧澱粉產品。

4樓:周璟珺

主要區別成分不同,米粉是大米做的,粉條一般是用植物澱粉做的,例如紅薯\馬鈴薯\魔芋之類的植物地下塊莖就可以用來做粉條,但是米粉絕對是米做的

5樓:匿名使用者

將大米磨成粉,然後加工成絲狀,則成為米粉(稍粗)或米線(較細);

而粉條則是用紅薯、土豆等為原料磨成粉加工而成;

6樓:叢曉露

有呀 米粉是米做的 粉條就不同了 很多是用紅薯粉做的

米粉和河粉有什麼區別

7樓:加菲喵喵肉嘟嘟

首先不能從形狀上區別米粉與河粉,河粉與米粉最本質的之別是生產工藝的不同,而不是根據所謂的“米粉是圓的,是細的,而河粉是扁的”判斷。

河粉是用專門的河粉機制作的,配有河粉專用磨漿機,是先把大米磨成漿,然後才經過河粉機加熱成型,再分切而最終成為河粉的。

而米粉機生產工藝一般較為簡單,當然河粉與米粉的口感也是差異了的,這不僅僅是他們在外形上的差別,更是河粉與米粉生產工藝的差異。

河粉是通過用大米經過磨製成米漿,再通過一些製作河粉的機器加工,就可以製作出我們想要的河粉了。米粉是用一些小麥經過磨製製成的,它的做法河粉的製作方法簡單多了。

河粉原料是大米,將米洗淨後磨成粉,加水調製成糊狀,上籠蒸製成片狀,冷卻後劃成條狀即成。手工製成的河粉色白,近來也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁,製成五顏六色的河粉。

米粉,是指以大米為原料,經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品,而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。

米粉質地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,幹炒不易斷,配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒,爽滑入味,深受廣大消費者(尤其南方消費者)的喜愛。

米粉品種眾多,可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、溼米粉、幹米粉等。它們的生產工藝大同小異,一般為:大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片(擠絲)—復蒸 — 冷卻 — 乾燥 — 包裝 — 成品。

8樓:匿名使用者

2樓和3樓分別從米粉和河粉做了介紹,原來他們的原料都是大米啊?

9樓:匿名使用者

米粉,是指以大米為原料,經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品,而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。米粉質地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,幹炒不易斷,配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒,爽滑入味,深受廣大消費者(尤其南方消費者)的喜愛。米粉品種眾多,可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、溼米粉、幹米粉等。

它們的生產工藝大同小異,一般為:大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片(擠絲)—復蒸 — 冷卻 — 乾燥 — 包裝 — 成品。

10樓:匿名使用者

河粉原料是大米,將米洗淨後磨成粉,加水調製成糊狀,上籠蒸製成片狀,冷卻後劃成條狀即成。手工製成的河粉色白,近來也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁,製成五顏六色的河粉。 米粉 大米90%,薏米5%,蠶豆5%,賴氨酸粉每100克主料配0.3克。

11樓:匿名使用者

都是大米做的,本質一樣。

12樓:阿西是吃貨

米線、米粉、河粉的區別,你都知道嗎?快來看看有什麼不同吧

米粉和米線有什麼區別?米粉和米線有什麼區別啊?

米粉和米線不一樣。米粉 以大米為原料,經浸泡 蒸煮和壓條等工序製成的條狀 絲狀米制品。米線 用米制成,長條狀,截面為圓形,色潔白,相比米粉更細。米粉 用清純的灕江水,將桂林優質大米泡漲,研磨化為漿並濾幹,揣成粉團煮熱,然後壓榨出根根米粉,再在水中團成一團,因為經過了反覆揣揉,因此筋力極好。米線 取大...

炒河粉和炒米粉有什麼區別

領悟 1 從外觀上看,河粉是寬扁的那種,米粉是細圓的那種。2 從製作過程上看,河粉是大米,將米洗淨後磨成粉,加水調製成糊狀,上籠蒸製成片狀,冷卻後劃成條狀即成。米粉,是指以大米為原料,經浸泡 蒸煮 壓條等工序製成的條狀 絲狀米制品。3 質地不一樣,米粉質地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,幹炒不易斷,配以...

糯米粉和粘米粉有什麼區別,糯米粉和粘米粉一樣嗎

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