1樓：領悟
1、從外觀上看，河粉是寬扁的那種，米粉是細圓的那種。
2、從製作過程上看，河粉是大米，將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀即成。米粉，是指以大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品。
3、質地不一樣，米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。河粉較之差些。
擴充套件資料：炒河粉做法：
1、輔料：河粉、豆芽、火腿腸、豆腐乾、青菜洗乾淨切好備用。
2、河粉洗乾淨放入盤中備用
3、鍋中加入少量食用油
4、輔料入鍋翻炒幾下
5、加入河粉開始翻炒
2樓：秀我
一、產地不同
炒河粉是廣東省廣州市著名的傳統風味小吃，屬於粵菜系。炒米粉是一道經典的傳統小吃，屬於閩南菜。是大眾喜愛的菜餚。
二、製作工藝不同
河粉是用專門的河粉機制作的，配有河粉專用磨漿機，是先把大米磨成漿，然後才經過河粉機加熱成型，再分切而最終成為河粉的。
米粉**工藝沒有河粉那麼複雜，米粉的一般是泡好米，是通過機器直接加工而成的，所以它的口感好，而且外觀是比較美觀的。
三、口感不同
炒河粉是比較勁道的，炒米粉是相對來說比較柔軟點。
擴充套件資料
河粉的營養成分
富含碳水化合物，構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。
食療價值
1、補充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。
2、安神除煩：碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺。
3、解毒：增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。
適宜人群
適合身體虛弱的人群。
3樓：白塵吟寒
一是從產地上看，河粉是廣東的，米粉是廣西的。
二是從外觀上看，河粉是寬扁的那種，米粉是細圓的那種。
三是從製作過程上看，河粉是大米，將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀即成。要注意的是手工製成的河粉顏色比較白。米粉，是指以大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品。
也有的米粉是用大米、薏米、蠶豆（去皮的）一起浸泡，磨漿後加入賴氨酸粉，充分攪勻， 送入自熟式榨粉機榨成粉條，乾燥，切段後包裝或散裝。
四是質地不一樣，米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。河粉較之差些。
五是品種不一樣，河粉品種比較單一，粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、溼米粉、幹米粉等。
這是炒河粉
這是炒米粉
總的來說炒河粉和炒米粉均為高熱量，高蛋白質，多維生素營養食品。有潤肺、健脾、滋 補、**、及調節血壓的作用，美味爽口，老少皆宜。
4樓：匿名使用者
炒河粉和炒米粉有什麼區別如下：
1.河粉：原料是大米，將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀即成。
手工製成的河粉色白，近來也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁，製成五顏六色的河粉。 米粉 大米90%，薏米5%，蠶豆5%，賴氨酸粉每100克主料配0.3克。
?將去皮的蠶豆、薏米和大米一起浸泡，磨漿後加入賴氨酸粉，充分攪勻， 送入自熟式榨粉機榨成粉條，乾燥，切段後包裝或散裝。 ?
本品為高熱量，高蛋白質，多維生素營養食品。有潤肺、健脾、滋 補、**、及調節血壓的作用，美味爽口，特鋼老少皆宜。正宗河粉源自廣州天河區沙河鎮，只有用該鎮出產的米制成的粉，才叫河粉，全稱沙河粉。
2.炒麵是面作原料
3.河粉是米粉，用的是米一個炒的是河粉，一個炒的是米粉。河粉是扁條的；米粉是圓條的。呵！~炒河粉比炒米粉好吃 而且炒河粉有很多的要領！
4.區別：就是一個是米粉，一個是河粉，哈哈炒河粉要用巧力，不能炒斷。
炒米粉要注意均勻，炒熟後鬆散。達到兩項基本要求方可說是在炒粉。河粉好吃炒是沒什麼區別的。
就是和有區別而已。
5.材料和做法：炒米粉材料米粉，黃豆，雞蛋，chinesefood姜蒜末，醬油，鹽，耗油做法1.
把米粉和黃豆泡發，黃豆可以先用壓力鍋放水加少許鹽煮熟撈出備用！2.泡好的米粉撈出瀝乾水備用。
3.鍋熱放油先把雞蛋炒好出鍋備用。4.
鍋裡再放少許油炒香姜蒜末，放黃豆炒會，再放米粉炒勻，接著放炒好的雞蛋，最後放適量耗油，醬油調料即可！炒河粉材料河粉1斤，綠豆芽1斤，蔥適量，蒜頭適量，生抽適量，味精適量做法1.起油鍋，爆香蒜頭，下綠豆芽翻炒。
2.待豆芽快斷青的時候加入河粉。3.
加入生抽，味精、蔥花調味。4.行了，就這麼簡單，呵呵。
6.炒米粉和炒河粉！！！
三絲抄米粉 1. 米粉用開水泡軟；蔥洗淨切末備用；雞蛋打成蛋液後加入少許麵粉打勻，攤成薄薄的蛋餅，再切成絲；胡蘿蔔、香菇洗淨切絲；火腿切絲備用。 2.
鍋中放油燒至五成熱，下蔥末爆出香味，再放入火腿絲、胡蘿蔔絲、香菇絲煸炒一下，然後加入米粉一起炒，放生抽、胡椒粉和鹽調味。 3. 最後在出鍋之前加雞蛋絲炒勻即可。
雲南的過橋米線知道嗎？這個就是河粉米粉是很細很細的那種，根據你的要求說俗一點用溫州話說叫粉幹，炒法是先下水煮軟然後在鍋。米粉要先用煮沸的水浸泡下，河粉市場上就可以買得到配料：
蔥花、蒜末、火腿腸片、臘腸片、香菇絲、打好的蛋。鍋中放油燒至五成。
5樓：匿名使用者
。正宗河粉源自廣州天河區沙河鎮，只有用該鎮出產的米制成的粉，才叫河粉，全稱沙河粉。炒麵是面作原料，河粉是米粉，用的是米
6樓：匿名使用者
有區別的不是炒制方法，而是河粉和米粉的區別。河粉比較寬，入口比較柔和，容易入味；米粉則是細圓細圓的模樣，和米線很像。
7樓：
沒有多少區別，主要看你喜歡吃那個，還有就是口味，有些人吃炒河粉喜歡加點蔥花和糖
8樓：元塵沫
河粉是廣東的 米粉是廣西的 兩者都是用米做的 米線是雲南的 比較細
9樓：劉珊白羊座
1、首先原料不同：炒河粉用的是那種寬粉，而炒米粉使用的是細粉；
2、其次口感不同：炒米粉吃著有點乾乾的，而河粉就不會了。
10樓：大萌月
河粉是寬扁的那種，米粉是細圓的那種
11樓：
雲南的過橋米線知道嗎？這個就是河粉
米粉是很細很細的那種，根據你的要求說俗一點用溫州話說叫粉幹，炒法是先下水煮軟然後在鍋裡燒熱油，多加點油以免粘鍋，然後下洋蔥肉絲爆香下粉幹炒，加食鹽料酒翻炒，加雞蛋，加一點醬油調色，加胡蘿蔔絲，小蔥段出鍋
河粉用溫州話說是大粉，和烏冬一樣粗，可能還比烏冬粗一點。一般都是做湯麵吃，因為本身是溼的所以不好炒。不過可以做拌麵或炸醬麵或蓋澆面。
就是煮熟出鍋瀝乾，然後拌上麻油花生醬然後加入不同的醬料做成不同的麵食
12樓：
河粉是寬的，米粉是細的，寬的帶油多
13樓：匿名使用者
河粉原料是大米，將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀即成。手工製成的河粉色白，近來也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁，製成五顏六色的河粉。 米粉 大米90%，薏米5%，蠶豆5%，賴氨酸粉每100克主料配0.
3克。 �將去皮的蠶豆、薏米和大米一起浸泡，磨漿後加入賴氨酸粉，充分攪勻， 送入自熟式榨粉機榨成粉條，乾燥，切段後包裝或散裝。 �本品為高熱量，高蛋白質，多維生素營養食品。
有潤肺、健脾、滋 補、**、及調節血壓的作用，美味爽口，老少皆宜
河粉為什麼叫河粉，米粉和河粉有什麼區別
河粉 於廣州北郊的沙河鎮上有家 義和居 小食店，最初叫做沙河粉，後來簡稱為河粉。在清朝末年，位於廣州北郊的沙河鎮上有家 義和居 小食店，店主是樊阿香夫妻倆。他們善良又勤勞，每天起早貪黑，早上賣白粥油條，中晚賣家常飯菜，生活過得還算安穩。一天早上，店門口出現一位衣衫襤褸的老翁，有氣無力地倒在門前的青石...
米粉和粉條有什麼區別嗎，米粉和河粉有什麼區別
blackpink 羅捷 1 主要原料不同 米粉 大米，其它配料 粉條 紅薯粉條，馬鈴薯粉條，其它薯類或豆類2 主要營養成分不同 米粉 糖類，礦物質，維生素 粉條 能量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈉 有區別的 一 米粉 也叫米線，米粉是指以大米為原料，經浸泡 蒸煮 壓條等工序製成的條狀 絲狀米制品，...
米粉和粉幹有區別嗎，粉乾和米粉有什麼區別發圖片給我！
喵小採 米粉和粉幹有區別，差別在於營養價值的流失問題。一般運用幹法工藝製成的米粉，由於其工藝程式，在製作過程中，高壓膨化會破壞米粒的結構，高溫也容易造成營養素的流失。而由於溼法米粉的製作工藝可以減少米粉中營養物質的流失，便於食用儲存，也能減少儲存過程中的氧化現象，讓寶寶獲取更豐富的營養。工藝差別分析...