1樓：匿名使用者
臺式肉粽的餡料種類最多，被使用最多的餡料是豬肉、香菇、鹹蛋黃、花生、栗子及蝦公尺等，而湖州粽的材料則較單純，內餡只有豬肉一味，也有粽子是用黑糯公尺、枸杞等中藥材料，算是相當特別。許多粽茄族子的內餡是事先炒過，再包入公尺粒中，而內餡的調味影響整粽子的味道，最好以醃料略醃即可，不必下鍋炒過，儘量避免使用鹹蛋黃，因為膽固醇太高，少放點肉，多放點蔬菜，如洋蔥、香菇、竹筍等，至於各種調味料，能少用還是少用。有些傳統鹼粽為增加韌性和保水性，會加入少量的硼砂喚納和，由於硼砂會蓄積體內導致慢性中毒，因此已經禁用，可以使用三偏磷酸納來代替。
隨著現代人講求健康飲食，傳統粽子造成負擔，不妨製作另類的粽香和盯，讓今年端午佳節有不同的健康創意。 傳統的粽子內餡多油、多熱量，並不適合在炎熱的端午佳節食用，現代人食用的粽子並不一定要依照傳統方法制作，只要稍加改變，粽子也可以有另類的享受。 如果家中有小朋友，不妨將多油肉粽改為清淡魚粽或雞肉粽，同時增添五穀糙公尺增加纖維量，在作法上可先將五穀糙公尺煮熟，然後再將魚肉與雞肉包入粽內，就不需太長的蒸煮時間，又可保有內餡肉類的鮮美，高蛋白的健康粽相當適合發育中的小朋友食用。
對於口味稍重的人，可以自行製作風味獨特的咖哩粽，也就是將內餡的公尺不以傳統方式炒煮，而是改以咖哩調煮，其它內餡也比照咖哩飯的作法，換成咖哩為主要調味材料。
2樓：匿名使用者
先把肉用鹽、醬油、五香粉等調料醃好，信圓包粽子時乙個粽子一塊肉就可以了。當然放些板粟，味道更好。做法：
包粽子的豬肉要醃多久
3樓：健身達人小俊
包粽子的豬肉一般來說需要醃製4-5個小時不等。可以直接提前一晚上進行醃製，第二天早上就可以使用了。包粽子的肉醃製的時間不可以太短，這樣豬肉不容易入味，會影響到粽子的味道。
粽，即粽籺，俗稱粽子，主要材料是糯公尺、餡料，用箬葉（或柊葉、簕古子葉等）包裹而成，形狀多樣，主要有尖角狀、四角狀等。粽子由來久遠，最初是用來祭祀祖先神靈的貢品。南北叫法不同，北方產黍，用黍公尺做粽，角狀，古時候在北方稱「角黍」。
由於各地飲食習慣的不同，粽子形成了南北風味；從口味上分，粽子有鹹粽和甜粽兩大類。
粽子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽；南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東鹹肉粽、浙江嘉興粽子為代表。2012年粽子入選紀錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一。
4樓：好學者百科
包粽子的肉醃製方法如下：
方法一：豬肉切塊，加入料酒，醬油，鹽，蔥，姜等調料，攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱醃製一天。
方法二：豬肉加老抽、香油、花椒油、鹽、牛肉粉、薑汁、蒜汁、黃酒醃製2個小時。
肉粽的做法：
1、糯公尺淘淨，用水浸泡24小時備用。
2、粽葉用水浸泡24小時。備用。
3、豬肉切塊，加入料酒，醬油，鹽，蔥，姜等調料，攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱醃製一天。備用。
4、把粽葉從中間部分折出三角形的'鬥，放入適量糯公尺，根據個人口味放入幾口醃製好的豬肉，然後包嚴，用繩紮緊。
5、把包好的粽子放在燜鍋中，加入清水，水要超過粽子，**煮40分鐘，即可。
包粽子肉要醃多長時間
5樓：潤澤且鮮明灬小兔子
4-5個小時。包粽子的肉需要醃製4-5個小仿裂鋒時不等，可以直接提前一晚上進行醃製，第二天早上即可使用。包粽備晌子的肉醃製的時間不可以太短，不然肉不易入味，會源困影響到粽子的味道和肉的味道。
其次是包進粽子的時候，肉也會被水和糯公尺稀釋，肉塊。
包粽子的肉醃隔夜好嗎 包粽子的肉能醃一晚上嗎
6樓：戴蒙崗居
包粽子的時候，人們會新增各種各樣的餡料，肉餡就是其中最受歡迎的一種餡料，很多人都會喜歡吃肉粽。包粽子的肉大多都會選用豬肉，也有用雞肉或牛肉的。鮮肉包粽子一般都要提前醃製的，那麼包粽子的肉可以醃一晚上嗎？
下面讓我們具體來看看吧！
包粽子的肉是可以醃一晚上的。
粽子肉平時醃製時，時間不能太短，不然肉塊不能全部入味，做好以後也不好吃，平時醃製時應該把肉塊放入到調味料以後醃製四到五個小時，也可是提前一天晚上醃製，到第二天早起以後直接包粽子。
平時醃製粽子肉時要把準備好的豬肉清洗乾淨，去掉水分以後切成塊狀，每塊二十克左右就可以，然後加入皚皚白酒的白糖以及食用油，也可以加入少量十三香，最後加味精和色拉油，然勻以後可以用手用力揉搓一會，讓肉儘可能多的吸收調味料，然後再放在陰涼的地方醃製，四五個小時以後就能入味。
平時醃製粽子肉時需要準備新鮮的豬腿肉，肥瘦比例在一比二左右最好，再準備適量白糖和鹽以及味精還有白酒，以及色拉油。
方法一 1、兩斤五花肉洗乾淨，切成小塊，放在大碗中，加入10克老抽，5克鹽，3克草果粉，3克姜粉，3克花椒粉，3克大料粉，15ml料酒，5克白砂糖，2克雞精。
2、帶上一次性手套，反覆攪拌肉，然後蓋上保鮮膜靜置2個小時，期間建議攪拌幾次使其均勻入味。
方法二 工具材料：
五花肉、生抽、白糖、白酒、香油、十三香、老抽。
操作方法：1、五花肉清水洗淨後備用。
2、將五花肉切成小塊。
3、在肉塊中加入十三香，揉搓使之入味。
4、再加入適量生抽、老抽、白糖，醃製乙個晚上。
5、將準備好的糯公尺和肉塊一起放入粽葉中包好即可。
肉粽，顧名思義，就是將肉加到粽子中，我們在選擇餡料的時候，可以有很選擇，豬肉，牛肉，火腿，雞肉等等，都是可以的。在包粽子的時候要注意肉不要太多，避免油膩，然後是包的時候要包裹嚴實，避免漏出，包的越緊，粽子越有勁道。煮的時候需要小火滿煮1小時以上，這樣才入味，煮好後還可以燜上一段時間，味道將更好。
包粽子的肉要醃多久
7樓：
摘要。包粽子的肉要醃4-5個小時。包粽子的肉需要醃製4-5個小時不等，可以直接提前一晚上進行醃製，第二天早上即可使用。
包粽子的肉醃製的時間不可以太短，不然肉不易入味，會影響到粽子的味道和肉的味道。其次是包進粽子的時候，肉也會被水和糯公尺稀釋，肉塊。哦~親親。
包粽子的肉要醃4-5個小時。包粽子的肉需要醃製4-5個小時不等，可以直接扒李慶提前一晚上進行醃製，第二天早上即可使用。包粽子的肉醃製的時間不可以太短，不然肉擾顫不易入味，會影響到粽子的味道和肉的味道。
其次是包進粽子春握的時候，肉也會被水和糯公尺稀釋，肉塊。哦~親親。
我問你找到其他醃製法： 1.糯公尺1500克，夾心豬肉900克，棕葉團臘，馬蓮草適量，橡或睜醬油200克，白糖梁歲60克，鹽25克，味精3克，料酒5克，蔥，姜少許，醬油200克，白糖60克，鹽25克，味精3克，料酒5克，蔥，姜少許。
2.肉把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數的比例在1：2比較 合適。
往肉裡倒料酒、醬油、鹽和一點糖，雞精。
親，還有什麼可以為您服務的呢~
包粽子的肉要醃製多久才好吃
8樓：惠企百科
4-5個小時不等，可以更長。包粽子的肉一般來說需要醃製4-5個小時不等，圖方便的話可以直接提前一晚上進行醃製，第二天早上就可以使用了。
包粽子的肉醃製的時間不可以太短，不然這樣肉不容易被全部入味，會影響到粽子的味道和肉的味道。
其次就是包進粽子的時候，肉也會被水和糯公尺稀釋，肉塊的味道會變淡，從而使得粽子變得比較淡，不好吃。包粽子的時候若是用肉的話，一般來說可以用豬腿首早肉，因為豬腿肉肥瘦比例適中，肥瘦比例在1:2左右，製作出來的肉粽口感不會太膩，但是也不會太柴，是比較適合用來包粽子的，建議最好是選擇新鮮的豬腿肉。
包肉粽子的肉要醃製多久
9樓：馮蜜柚子茶
包肉粽子的肉一般配腔需要醃製8個小時左右，加入一點鹽、蔥薑蒜等調味料，用保鮮膜密封起來，放入冰箱醃製即可。包粽子的肉要選擇肥瘦相間的五花肉，如果是牛肉，可以將牛肉滷熟後曬乾成牛肉乾，再包入粽子中口感會更好。
包肉粽子的肉要醃製多久肉粽子中的肉時需要醃製的，因為醃製後的肉更耐放，不會輕易變質，並且吃起來也不會覺得油膩，醃製後的肉質感衝困比較硬，包入粽子後經過長期燜煮後不會變成碎末，吃起來口感也會更好一點。
粽子中的肉醃製的時間不能太短，和我們平時炒菜時醃製的方式不同，醃肉時需要加入一點鹽、生抽、蔥薑絲等調味料，一般醃製8個小時左右即可，因為夏培判衫天天氣比較熱，要注意用保鮮膜密封后放入冰箱儲存。
包粽子的肉一般是豬肉或者牛肉，豬肉要選擇肥瘦相間的夾層五花肉，7分是瘦肉，3分是肥肉最好，肥肉在燜煮之後會形成豬肉，滲透在粽子中能增添很多香味。如果是用牛肉製作，可以將牛肉曬成牛肉乾，再蒸煮後口感也是非常的好。
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新鮮肉放時間長了還可以吃嗎，冰箱裡的肉能放多久，放一年的肉還能吃嗎？
幻紫cx冰晶 您好，肉並非放在冰箱裡時間長了就不能吃，主要取決於儲存的溫度。通常來講，在冰箱冷藏室內，能夠儲存3 5天。在冰箱的冷凍室內，可以儲存數月不會變質。您可以將肉取出來人，然後聞一聞肉的氣味，如果有餿味的話，就不要吃了，而且可以略微嘗一下，如果肉質較軟，沒有嚼勁，並且發酸就不要吃了 希望對你...