1樓：凹凸小田螺
1、原料。新鮮橄欖1000g（敲扁）、鹽100g、甘草50g、糖300g
2、做法。在容器內放一層橄欖一層鹽醃漬1天。
用涼白開沖洗後放入鍋內。
放入飲用水煮開關火倒出鹽水（這步是為了去除橄欖的澀味）。
放入用紗布包好的甘草片和100g白糖。加入飲用水蓋沒橄欖。
加蓋煮開後半個小時左右關火拿冊，撈出橄欖放涼備用。
剩餘的橄欖汁煮至濃稠關火，按照一層橄欖一層糖交替放入玻璃容器內。
鉛敏笑⑦最後將煮好的甘草橄欖汁均勻倒槐含在橄欖上面，蓋蓋放涼後移入冰箱冷藏。
1周後撈出橄欖鋪放在墊了油紙的烤盤內。
烤箱溫度65度左右烘6個小時完成。
2樓：
原料：橄欖、甘草（10克）、白糖。
方豎凱法：一、將橄欖在開水裡面煮一下，等水開後溫火大概2分鐘，主要是為了去除橄欖的澀味；
二、重新弄水（水要漫過橄欖），把準備好的甘草放在鍋裡煮，燒5分鐘，然後把糖和橄欖一起放在甘草水裡面，關火起鍋，倒在器皿裡面，讓橄欖浸泡。
10個小時後，拿牙籤整乙個試試唄，味道還是不錯的，嚼在嘴裡甘而不澀，且有點酸甜，能讓你食慾大增的，哈哈。
要是覺得難吃，可能是你火候及手藝不夠吧。
2.橄欖燉湯。
廣東人另一種吃法就是用來煲湯。具體操作如下：
一、材料：青橄欖100克，龍骨或排骨500克（材料可因人而定）、食用鹽。
二、步驟：1、龍骨清先乾淨，砍塊，瀝水。
2、青橄欖洗乾淨，拍裂。（把橄欖放在案板上，用刀背拍即可）
3、橄欖和龍骨放笑纖飢進湯鍋，放入適量的水，浸過材料即可。
4、明火至湯滾，持續滾半個鍾，再改慢火煲半個鍾，下鹽即可．
三、tips：鹽不要下太早，否則會影響湯的顏色。也不要下得太多，碰返否則會失去橄欖的味道。
四、功效：該湯可以滋陰，潤肺，還可以幫助消化，四季適宜．特別是對咽喉炎等獨有療效。
3.生吃。我覺得生吃是最好的，雖然入口苦澀，但在嘴裡越嚼越有味，到最後還有香味，嘗試一下吧。
生吃的另一種做法還有：
象生檳榔只有海南才有一樣，我覺得這種青橄欖的吃法，應該是從福州傳出來的．
把青橄欖壓扁，加醬油辣椒什麼的調味，異常美味爽口的小吃。
怎麼製做橄欖
3樓：匿名使用者
·橄欖海味鮮 ·蘇葉姜蔥橄欖湯 ·橄欖核冰糖茶 ·燉橄欖螺頭湯[圖] ·豬肺橄欖湯[圖] ·橄欖汁 ·豬肺橄欖湯[多圖] ·良友橄欖 ·桂花橄欖 ·橄欖椰汁煮什菌[圖] ·橄欖蘿蔔飲 ·欖菜炒冬筍 ·橄欖蘿蔔汁 ·橄欖沙拉 ·橄欖生薑茶 ·橄欖茶 ·拌橄欖菜 ·帕瑪火腿沙拉[圖] ·橄欖雞 ·蔬菜橄欖沙拉 參考資料。
橄欖如何製作
4樓：生活
如下：
食材：新鮮橄欖、鹽、白糖和南姜適量。
1、先準備好食材，橄欖、醃製鹽、白糖和南姜。橄欖買的是新鮮的青橄欖，先用清水清洗乾淨，反覆沖洗兩三遍。在洗的過程中把爛的橄欖挑出來扔掉，黑點部分就是爛的。
2、鍋中倒入適量的清水，把清洗乾淨的橄欖倒入鍋中，用大火煮開。煮開之後，準備乙個網藍，把橄欖倒入網藍中晾涼，瀝乾水分。煮過一遍水的橄欖，沒有苦澀味，橄欖肉變得更軟且容易去核。
3、南姜用水清洗乾淨，用刀切成小塊。準備乙個乾淨的石磨和石錘，把切成塊的南姜放進石磨裡，用石錘均勻地把南姜錘碎，然後裝到盤子裡備用。
4、南姜處理好之後，抓起一把橄欖，放進石磨裡。再加入適量的醃製鹽和錘碎的南姜，用石錘用力捶打橄欖，錘到橄欖的皮破了，並且看到橄欖核為止。錘橄欖的過程中，邊錘邊用水把橄欖、南姜和醃製鹽攪拌均勻，使橄欖更加入味。
5、最後加入白糖，同樣用手反覆把橄欖抓均勻，使每一塊橄欖都能沾到白糖。加入適量的白糖可以使橄欖吃起來更加鮮甜有口感，喜歡吃甜一點的，可以加多點白糖。
6、橄欖醃製好之後，進入最後一道工序，那就是曬乾。把剛剛醃製好的橄欖平鋪到竹籃裡，放到陽光下暴曬一至兩天。
橄欖怎麼製作啊？
5樓：匿名使用者
主�0�2料：�0�2芥菜、橄欖、食用油。
配�0�2料：�0�2醬油、鹽。
做�0�2法：�0�2將原料沖洗乾淨，在大鍋中煎煮大約10小時，然後加入配料，即成橄欖菜。
特�0�2點：�0�2味香質醇、可口。
營養價值：�0�2含豐富葉綠素及人體必需的鈣、碘。
烏橄欖菜漂洋過海。
澄海烏橄欖菜素色澤烏豔，油香濃郁，美味誘人遲納旅而成為潮汕人日常居家的小菜美食。聞名遐邇。
明代《澄海縣誌》中載：「物產，果類有橄欖，實小而尖者為佳」。「蔬菜有芥菜，其中可用鹽漬。
澄海僑鄉手巧藝精的婦女充分利用本地物產橄欖與鹽漬芥菜葉（俗稱酸鹹菜葉），精工煮製成為烏橄欖菜，食之開胃消食，幫助消化，增進食慾。
烏橄欖菜的傳統制作工藝是：將橄欖清洗乾淨，用清水浸漬漂洗，濾去酸澀水分；再選取鹽漬的酸鹹菜，用刀切碎，把碼凳橄欖與芥菜葉放入鐵鍋，新增花生油及適量食鹽，以文火煮至將近熟爛之時，將已切碎的紅辣椒、蒜頭、少許芝麻、花生仁等輔料加入拌均勻，再煮五分鐘後即成。
目前，澄海城鄉的醃製加工業已有很大發展，諸多廠家都將精製而成、香噴噴的澄海烏橄欖菜分裝進小玻璃瓶，成為酒家、筵席茄告上一道必不可少、風味獨特的小菜，深受食家青睞，在海內外市場十分暢銷。
橄欖做蜜餞怎麼做，蜜餞橄欖怎樣做好吃
製作方法 1.原料選擇 用於製作食品的油橄欖，一般要求果實個大 肉厚 核小 大小一致 果形端正 果類美觀等。橄欖果的成熟期不一，因此最好分期採收，分期加工。採收時間一般在9月下旬到10月上旬，以果皮由綠色剛開始上蠟層時採收最好，採下的果實，揀淨桔枝 落葉 剔除病傷果，按不同品種 大小分別存放。油橄欖...
怎樣保養橄欖核雕，橄欖核怎麼保養
一件雕刻精緻的核雕手串，往往令人愛不釋手，但如果不注重養護，產生開裂 花點 顏包點狀變深 或損壞，則價值大跌或報廢，令人惋惜，這就涉及一個手串的保養問題。一 防開裂 開裂是橄欖核容易出現的現象，原因在於核內與核外的溼度不統一。橄欖核一般由三瓣構成，三瓣之問相互隔斷，每瓣之間都有核仁。刻成作品後掏掉核...
黃欖怎樣醃製，橄欖怎麼醃才變成金黃色？
舞璇瀅 準備材料 黃欖500克，南姜180克，白砂糖220克，香菜適量1 把黃欖和南姜洗淨後，晾乾備用。2 南姜切塊後，放在石臼裡搗成末。3 黃欖同樣在石白搗至肉開即可，無需搗碎。4 把搗好的黃欖和南姜混合。5 黃欖和南姜里加入白砂糖拌勻。6 最後加入香菜醃製1天即可。7 1天后取出裝盤即可食用。橄...