1樓：呼和浩特歐公尺奇
忌廉是從牛奶中提取的，乳脂含量比較高。
2樓：匿名使用者
忌廉（cream）或稱淇淋、激洞啟茄凌、克林姆，是從牛奶納察、羊奶中提取的黃色或白旁巧色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。
3樓：匿名使用者
不一定，也可能是人造的。
含乳脂忌廉是什麼忌廉？
4樓：白雪忘冬
含乳脂忌廉。
是乳脂忌廉與植物忌廉。
的混合忌廉。
乳脂忌廉通常稱為動物忌廉，主要從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素和不新增化學穩定劑。
植物忌廉（人造忌廉。
植物忌廉是動物忌廉的一種替代品，意思是無乳鮮忌廉（或非乳脂鮮忌廉）製作方法是使用植物油（主要是氫化棕櫚仁油，或菜籽油。
大豆油等），進行氫化加工等處理，使其擁有與動物忌廉相近的特性。
乳脂忌廉與植脂忌廉。
的對比：雖然動物忌廉有種種的好處，但還是有人會捨棄它。因為它**高，打發後裱花容易軟化、不好成型影響整體形狀，開封后保質期。
也不夠長。穩定性、可塑性和視覺效果均不如植脂忌廉。
但是比較口感，乳脂忌廉遠勝於植脂忌廉。現在國內大部分的蛋糕店都是在使用植物忌廉，**便宜，做忌廉花的樣子也比動物忌廉好看，還不容易壞。所以現在有很多家庭都自己做蛋糕，更是不會買外面的蛋糕吃。
以上內容參考 百科-乳脂忌廉。
5樓：碎雨連綿
你好，親親[開心]。乳脂忌廉通常稱為動物忌廉，它主要從天然新鮮牛奶中提取，而且無任何色素和不新增化學穩定劑。動物忌廉是天然牛奶提取物，它又稱鮮忌廉、淡忌廉，它的牛奶營養價值更不用多說，**成本更是植物忌廉的5倍以上，而且顏色偏黃一點，味道口感會清爽一些，並且還有牛奶的清香味道。
心][比心]
動物忌廉是非常不易打發，也很難做造型，更不耐高溫，手的溫度都能溶化它。動物性淡忌廉由於是完全天然，所以它的儲存條件很高，需要在2到8攝氏度的低溫下儲存，而且它容易吸附味道，所以在家用冰箱儲存的時候一定要密封好。[開心]
6樓：惠企百科
動物忌廉。
乳脂忌廉是從天然新鮮牛奶中提取出來的，不新增任何的色素和新增劑。植物忌廉則是以植物脂肪和植物蛋白為主要成分，新增乳化劑、穩定劑、蛋白質、糖、食鹽、色素、香精等輔料，經過特殊工藝製作而成的。
乳脂忌廉和動物忌廉沒有區別。乳脂忌廉通常稱為動物忌廉。動物忌廉是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。
在分離過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為忌廉。
乳脂忌廉和牛奶忌廉有什麼區別？
7樓：人能科技探索
牛奶忌廉也叫作淡忌廉，屬於純的動物忌廉，從牛奶中提煉出來的，乳脂的含量較高，而且不含有反式脂肪酸，而且更加健康安全。乳脂忌廉屬於動物忌廉和植物忌廉的混合物，乳脂的含量相對較低，存在反式脂肪酸，但是因為成本相對較低，所以被廣泛的使用。牛奶忌廉和乳脂忌廉都是可以用於製作忌廉蛋糕，乳脂忌廉更容易操作，口感散好偏甜。
但是從健康的角度上考慮，牛奶忌廉更健康。
淡忌廉打發。製作蛋糕之前需要對忌廉進行打發操作，淡忌廉的脂肪含量超過30%，忌廉中只有乳糖的甜味，所以需要打蛋器在中速和高速的條件下才可以將其打發出形狀。首先將淡忌廉放入乾淨無水的容器中，淡忌廉中加入細砂磨洞糖後，淡忌廉和白糖的比例為10比1。
用手持電動打蛋器先低速打發，淡忌廉已經出現了紋路後並出現尖角。隨後就可以根據自己需要的忌廉硬度調整打發的速度，速度越快硬度越高。流體好的忌廉可以用作塗面，硬度較高的忌廉可以裱花。
需要耗費的時間大約為5到10分鐘。
乳脂忌廉打發。乳脂忌廉相比淡忌廉更容易打發，將乳脂忌廉倒入盆中，更加自己的喜好加入適量的白糖，直接用手持自動打蛋器中速打發，大約兩分鐘就可以完成。打發後的乳脂忌廉硬度較高，非常適合裱花使用。
如果用來塗抹蛋糕，將時間和速度縮短即可。
注意事項。分辨動物忌廉和乳脂忌廉，先看顏色，動物忌廉為淡黃色，而植物忌廉為乳白色。動物忌廉的甜度較低瞎掘枯，乳脂忌廉甜度較高。
打發好的忌廉最好能立即用完，剩下的需要放到冰箱中冷藏，忌廉冷藏只能儲存兩天。打發忌廉之前，蛋頭需要放到冰箱中降溫。
乳脂忌廉是什麼忌廉
8樓：
摘要。您好，乳脂忌廉是動物忌廉，並不是植物忌廉。植物忌廉則被稱為植脂忌廉，這種忌廉和乳脂忌廉是有一定的區別的。
乳脂忌廉是從天然新鮮牛奶中提取出來的，不新增任何的色素和新增劑；植物忌廉則是以植物脂肪和植物蛋白為主要成分，新增乳化劑、穩定劑、蛋白質、糖、食鹽、色素、香精等輔料，經過特殊工藝製作而成的。
您好，乳脂忌廉是動啟伍物忌廉，並不是植物忌廉。植物忌廉則被稱為植脂忌廉，這種忌廉和乳脂忌廉是有一定的區別的。者旁畝乳脂忌廉是從天然新鮮牛奶中提取出來的，不新增任何的色素和新增劑；植物忌廉則是以植物脂肪和首森植物蛋白為主要成分，新增乳化劑、穩定劑、蛋白質、糖、食鹽、色素、香精等輔料，經過特殊工藝製作而成的。
擴充套件資料：乳脂忌廉通常稱為動物忌廉，主要從天然新鮮牛奶中提取橡爛李，無任何色素和不新增化學穩定劑。乳脂忌廉比植物忌廉貴很多，口感更甜潤地道，不含對人體有害的反式脂肪酸，更富含維生素鈣，鐵等微量元素。
穩定性、可塑性和視覺效果均不如植脂忌廉。但如果比梁遲較口感，風味烘焙穩歷碼定性好且優於任何食用忌廉香精；乳脂忌廉遠勝於植脂忌廉。而且由於乳脂奶飽和酸含量相對較高，故反式脂肪酸含量極低（植脂忌廉的主要成分，導致肥胖的重要原因）對人體更健康。
乳脂蛋糕中的乳脂忌廉的好處，是目前技術水平下品質和健康標準最好的人造忌廉，新增了忌廉香精，含零反式脂肪酸，有天然忌廉的口感，普通消費者已經難以分辨其和天然忌廉的區別。乳脂蛋糕的壞處，是其人造油屬性，難以被人體消化排出，對健康的影響仍處於未知。
牛奶忌廉是什麼忌廉
9樓：民生與生活
牛奶忌廉屬於乳脂忌廉，也就是動物忌廉。
動物忌廉指的是從動物牛奶中分離出脂肪的高濃度忌廉，也稱為淡忌廉、稀忌廉。牛奶忌廉屬於新型的人造忌廉，裡面有動物忌廉的成分。牛奶忌廉也是從牛奶、羊奶的脂肪中提取或以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的，是非常好的。
牛奶忌廉香甜可搏罩口，鬆軟滑膩。牛奶忌廉是加工乳製品，是西點製作的素材之一。牛奶忌廉的穩定性、可塑性和視覺效果均不如植脂忌廉，但如果比較口感，風味烘焙穩定性好且優於任何食用忌廉香精。
牛奶忌廉的儲存方法：
1、常溫放置。
未開封的忌廉放在常溫下通風陰涼的地方儲存即可，可儲存6個月左基餘鬧右。
2、冷凍。將忌廉放入密封的保鮮袋或者保鮮盒中，再放入冰箱冷凍室，可儲存半年以上。毀亂。
3、冷藏。將開封后的忌廉放入冰箱冷藏室，溫度控制在2℃和8℃左右，通常可以儲存半個月至乙個月。
自己在家的時候就會做這種忌廉，用牛奶做的忌廉呢就叫做淡忌廉，味道也是非常不錯的，比如說不喜歡吃那種非常厚重的忌廉的話就可以選擇它。牛奶忌廉和乳脂忌廉在做忌廉蛋糕時都可以使用，兩者本質沒有區別。
牛奶忌廉是什麼忌廉
10樓：
親，讓您久等了！牛奶忌廉是從牛奶中提取的忌廉，也被稱為牛奶脂肪。它是通過將牛奶離心分離出脂肪神公升穗含量較高的乳脂肪顆粒，然後經過加熱、攪拌等處理得到的。
牛奶忌廉的脂肪含量通常在30%到40%之間，略笑餘低於重忌廉的脂肪含量，但比普通遊卜的全脂牛奶要高很多。牛奶忌廉在烹飪中經常被用作烘焙、調味等用途，也可以用來製作黃油、乳酪、酸奶等乳製品。
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