1樓：網友
食團嫌材。主料塌消手。
油菜。200g
餛飩皮。300g
豬肉餡。200g輔料。油。
適量。鹽。適量。蔥。
適量。醬油。
適量。雞精。適量。醋。
適量。步驟。
1.油菜洗淨。
2.肉餡放鹽、蔥末、醬油、雞精、油拌勻。
3.鋪開一張餛飩皮。
4.放上餡兒。
5.捏好。<>
6.乙個乙個捏好。
7.坐鍋，放水，燒開後，橋轎下入餛飩。
8.放油菜。
9.放鹽，煮熟即可。
10.出鍋，放醋調味即可。
2樓：高雅大氣很有笵
食材。主料麵條250g雲吞200g油菜200g 輔料油適量鹽適量醬油少許。
步驟。油菜雲吞麵的做法步驟11.準備好材料。
油顫胡手菜雲吞麵的做法步驟22.洗淨油菜。
油菜雲吞麵的做法步驟33.切段。
油菜雲吞麵的做法步驟44.燒開水，加入油鹽後加入雲吞煮熟。
油菜雲吞麵的做法步驟55.盛出。
油菜雲吞麵的做法步驟66.鍋裡放入油菜，焯至斷生。
油菜雲吞麵的做法步驟77.盛出。
油菜雲吞麵的做法步驟88.加入麵條煮至熟茄嫌透。
油菜雲吞麵的做法步驟99.撈起，用水沖洗去膠質，瀝乾。
油菜雲吞麵的做法步驟1010.鍋里加入清水，加入油鹽，待水燒開後，加入麵條煮滾。
油菜雲吞麵的做法步驟1111.撈起麵條，擺做好上雲吞和油菜。
油菜雲吞麵的做法步驟1212.注入清湯。
油菜雲吞麵的做法步驟1313.淋上醬油。
雲吞煮菜
3樓：藤原彌
餡料：選購新鮮蔬菜，可以是芹菜，白菜等等．芹菜要莖，白菜要幫．大蔥一根，要夠大．
鮮肉，牛羊豬都行．不過，具體是豬肉的要肥瘦3：7．菜肉比也是3：7．
只有這樣的才會好吃．肉要細碎，菜也要細碎，攪拌要向乙個方向，直到看見所有的肥肉變化成絲狀即可．至於配料，多半自選，雞精，香油，蠔油，五香粉，鹽等適量．注意不要加水．
包法：各地包法不同，選購市場賣的餛飩皮即可．一般是1斤皮半斤餡．
當然，如果素質過硬可以適量增加餡量．不過，6～7兩也夠了．
最方便的包法是，居中放餡，卷兩卷，然後兩翼向中間折一下，倒置擺放整齊．
一般是上冰箱速凍層，留著早上吃．一般一斤半的餛飩正好擺滿一層，大約40個．
底下一定要墊上塑料薄片，以防止粘底．
湯料：一般早餐用簡便的最好．食量大的可以下15個，一般人下8～10個足夠．滾水下，大約3～5分鐘撈出．現下湯料，現添湯．一大碗用紫菜幾小片，蝦皮10個左右．
正宗是用白胡椒粉微量，鹽少量調味．可以加一滴香油，一滴蠔油，也可以不加．
上白麵粉公斤食鹽25克鮮蝦仁250克淨青魚肉250克蛋皮絲500克雞蛋清300克。
鮮雞蛋5個青蒜末75克紹酒75克淨豬腿肉公斤精鹽50克味精50克雞。
清湯（鹹味）10公斤熟豬油300克幹公尺粉500克（約耗75克）
將麵粉放入麵缸，中返歲槐間扒窩，把食鹼用清水550克溶化後倒入，加進雞蛋清（如夏天製作，清水減50克，雞蛋清減100克），揉成雪花面，將豬腿肉、青魚肉洗淨，分別切、剁成公尺粒狀末與蝦仁放同一盆內，加雞蛋、紹酒、精鹽、味精（25克）和清水600克，攪拌均勻成餡心（公斤）。
將麵皮斜放在左手掌上，挑入餡心（克），然後將皮的一角向前翻卷，包住餡心卷至麵皮的一半（呈三角形），將翻卷處兩端搭住，捏成「元寶狀」的生餛飩。
將味精（25克）、熟豬油、青蒜末平分放入50碗中。鐵鍋內加清水10公斤，用漏友旺火燒沸，將生餛飩分3批煮，至沸時略加少許清水，待餛飩浮起，每隻碗中先衝入事前調製的雞湯200克，然後將餛飩撈出裝於碗內，再撒上蛋皮絲（10克）即成。
餳20分鐘後再反覆搋揉，然後上面機軋製（雙層2次，單層3次。
在單層軋製時，撒幹公尺粉防粘）。待麵皮雀蠢軋好，攤放在面板上，疊成數層，用刀切成9釐公尺的正方形餛飩皮子，共500張。
4樓：郎凌藍
雲吞的吃法、做法很多，簡單方便的包肉菜混合餡，和單一肉餡與青菜一起煮。肉菜混合餡：就是把肉和菜（根據你的喜好虛搜胡加青菜）混合包餡，做法：
牛肉餡或豬肉餡先加調料拌好後加入你喜歡的青菜，麵皮市場買的就可以，差攔包好用骨頭湯或清水煮均可，不用熗鍋的，在湯中加入調料，出鍋前加點紫菜、蝦皮、蔥沫、香菜、香油、胡椒粉、香椿沫，這樣一碗美漏頃味的雲吞就做好了。 雲吞煮青菜就簡單了，肉餡拌好沒用加青菜，可直接用麵皮包了。青菜可加菠菜等綠葉菜了、還可加磨菇等，用少許油熗鍋，加湯或清水都行，開鍋放入雲吞，青菜一起煮，加調味料，煮好後點香油，胡椒粉就可以了。
醬油菜的做法，醬油菜怎麼做好吃，醬油菜的家常做法
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油菜怎麼做好吃
可做成香菇油菜食用，製作方法如下 用料主料 香菇200克 油菜200克。輔料 食用油5克 蒜5克 姜5克 蔥花5克 生抽5克 蠔油3克 雞精3克 鹽3克 水澱粉5克 紅辣椒適量。1 首先油菜焯水撈出。2 然後倒入食用油，蔥薑蒜，大火爆香。3 再倒入香菇，大火翻炒2分鐘。4 加生抽 蠔油 雞精，加水翻...
油菜陷餃子怎麼做好吃，油菜餡餃子怎麼做好吃
行走的倒黴熊 韭菜餡餃子的做法 韭菜摘去老葉黃葉，洗淨，稍微晾晾水分 切碎準備蝦仁一小碗 去掉蝦皮和蝦線，剁碎 將切好的韭菜 蝦仁和肉餡放在一個大盆子裡 坐鍋熱油，將蔥白段和生薑片 花椒粒放進去，小火煸炒出香味，關火 煉製好的蔥油放涼後，倒在韭菜上面 先將油和韭菜碎拌勻，讓油均勻的裹在韭菜葉上，可以...