1樓：小飛2014的家
用料麵粉 300g
豬肉 300g
蔥姜 適量
醬油 適量
鹽 適量
大餛飩（雲吞）的做法
和麵。溫水和麵，將溫水分多次倒入麵粉中，慢慢揉搓，直至麵糰表面光滑，放盆裡醒發！
剁餡。將絞好的肉餡放案板上，將蔥姜剁細，用到充分將肉和蔥姜剁勻，加入適量鹽，加入醬油，剁勻即可！
擀皮。將面劑擀成大圓餅，用刀切成圖中大小的皮！
包餛飩。皮子切成的是梯形，把肉餡放梯形的窄面，往裡卷，把肉餡包起來後兩頭對摺壓緊！
小元寶。出鍋
小貼士可能大家不願意自己擀皮，但買的皮太大而切不好吃，建議大家自己擀皮，營養健康
2樓：30秒不
豬肉餡50g
餛飩皮15張
紫菜2g
小蔥1棵
生抽5ml
高湯300ml
油適量澱粉少許
鹽少許將做法儲存到手機
步驟 1
鮮肉小餛飩的做法 步驟1
豬肉餡放入碗中，加入生抽、澱粉、鹽、少許油，用筷子順著一個方向攪拌上勁，紫菜泡入水中清洗乾淨，小蔥洗淨切碎
步驟 2
鮮肉小餛飩的做法 步驟2
取一張餛飩皮，用一隻筷子抹上少許肉餡
步驟 3
鮮肉小餛飩的做法 步驟3
用筷子將餛飩皮用往裡收緊
步驟 4
鮮肉小餛飩的做法 步驟4
依次將 所有的餛飩皮都包成餛飩
步驟 5
鮮肉小餛飩的做法 步驟5
鍋中放入高湯和紫菜煮開，加少許鹽調味後盛入碗中備用步驟 6
鮮肉小餛飩的做法 步驟6
鍋中再接足量清水燒開，下餛飩，水沸騰後加入少許冷水，等再次沸騰餛飩煮熟後浮在水面上即可撈出，盛入紫菜湯碗中，撒上少許蔥花即可
小貼士如果媽媽有心，也可以自己親手擀制餛飩皮。餡料可以加入不同的蔬菜或肉類，做出孩子喜歡吃的餛飩。
雲吞和餛飩的區別!他們的出處
3樓：東哥的搞笑
雲吞和餛飩的區別是什麼？
4樓：獨愛華爾茲
區別：2、外皮的形狀不同：雲吞皮是正方形。餛飩皮比雲吞皮稍小的正方形或等腰梯形。
3、外皮的材料不同：雲吞皮是雞蛋及麵粉組成，餛飩皮是用清水和麵。
4、外皮厚度不同：雲吞皮較薄，煮熟後有透明感；餛飩皮較厚。
5、餡料不同：雲吞皮薄，餡料需剁碎，常以豬肉、菜和蔥花等混合剁碎並調味而成，餛飩是以菜、肉、糖、或蜂蜜等作餡。
6、煮熟方式不同：雲吞用水煮熟或者放面煮熟；餛飩用水煮熟即可。
擴充套件資料
5樓：
區別如下:
2、外形不同：混沌圓形餛飩圓筒形，半圓形（類似水餃），長方形（對邊對摺），三角形（對角對摺）。雲吞：
大雲吞皮子，一般呈等邊梯形，短邊面對自己。小云吞皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或寬冰淇淋棍沾點肉餡，刮在皮子中間，然後捏緊，即可。
3、讀法不同：餛飩是一個漢語詞彙，漢語拼音是hún tún 或者hún tun 輕聲。雲吞，漢語拼音yún tūn。
6樓：匿名使用者
1、外皮形狀不同。
雲吞皮是約8cm乘8cm的正方形。餛飩皮為邊長約6釐米的正方形，或頂邊長約5釐米，底邊長約7釐米的等腰梯形。
2、製作外皮的材料不同。
雲吞皮以雞蛋及麵粉製成，餛飩是用清水和麵做皮。
3、餡的材料不同。
餛飩是以菜、肉、糖、或蜂蜜等作餡，用水煮熟。雲吞是為豬肉、菜和蔥花混合剁碎並調味而成，也有加入蝦仁、大地魚碎、蛋黃、香菇、馬碲製作的雲吞餡，用水煮熟或者放面煮熟。
4、外皮厚度不同。
雲吞的皮比較薄，餛飩的皮比較厚。
出處：餛飩是中國漢族傳統麵食之一，用薄面皮包餡兒，通常為煮熟後帶湯食用。源於中國北方。
雲吞是是用皮包裹著剁碎的餡料，是廣西、廣東漢族小吃的一種，不同於於北方的「餛飩」。
7樓：匿名使用者
1)雲吞是廣東小吃的一種,與中國北方的「餛飩」以及四川人叫的「抄手」相類似,不過用料、外形略有不同。雲吞與蛋面一起煮成的雲吞麵是地道的廣東小吃之一。
雲吞的製法是以雲吞皮包裹著剁碎的餡料。廣東雲吞的雲吞皮以雞蛋及麵粉製成,切成約8cm乘8cm的正方形。餡料則以肥、瘦豬肉、鮮蝦仁,加入大地魚碎及蛋黃、調味混成。
廣東雲吞的包法一般講求快速,不一定要逐步整齊折合起來。大小則以能一口吞下一顆為標準。雲吞多數是以開水灼熟,加入面和湯成為雲吞麵。
亦有隻吃淨雲吞。在香港,亦有部份餐館把雲吞放在熱油內炸至金黃香脆奉客,是為「炸雲吞」,此做法亦在外國流行。http:
2)餛飩是中國的傳統食品，源於中國北方。西漢揚雄所作《方言》中提到：「餅謂之飩」，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內餡，經蒸煮後食用；若以湯水煮熟，則稱「湯餅」。
餛飩的特色
1、以餛飩和水餃來比較：餛飩皮為邊長約6釐米的正方形，或頂邊長約5釐米，底邊長約7釐米的等腰梯形；水餃皮為直徑約7釐米的圓形。
2、餛飩皮較薄，煮熟後有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經歷所謂『三沉三浮』，方可保證煮熟。
3、餛飩重湯料，而水餃重蘸料。
各地的稱呼
北京、上海：中國北方等地通常稱為餛飩。
廣東：因口音不同而沿「餛飩」之音稱為雲吞。英稱「wonton」即原自廣東話。
福建：俗稱扁食，也有少數人稱扁肉，肉餡一般是用槌敲打而成
四川：俗稱抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做「紅油抄手」。
湖北：俗稱餛飩，有人也稱為水餃。
江西：俗稱清湯。
日本：傳自中國北方，沿其音稱「ワンタン」(wantan)；寫作「雲呑」或「餛飩」。
臺灣：閩南語稱扁食。2023年前後，來自中國各地的移民把家鄉的叫法帶到臺灣，因此在臺灣餛飩、雲吞、扁食、或是抄手的說法都很常見。
常見的餡料：豬肉、蝦肉、蔬菜、蔥、姜構成最基本的餡料之選。菜肉大餛飩與鮮肉小餛飩曾是上海小吃店的基本選項。
起源於無錫東亭的無錫三鮮餛飩以鮮豬肉、開洋、榨菜為餡料。常州三鮮餛飩則以鮮豬肉、蝦仁與青魚肉為餡。豬肉、水產、乾貨和醬菜的搭配組合也啟發了日後的餡料創新。
常見的湯料：江南地區，餛飩與湯的關聯彷彿魚水。雞湯、肉骨頭湯是湯底的上選。
但是普通店鋪內都僅僅在滾水中加入調味料和紫菜等。常見的湯料另有蛋皮絲、榨菜絲、乾絲、蝦皮、鵪鶉蛋、蔥花。
餡料的作法 ：因餛飩皮較薄，不適合包裹大顆粒的食材，因此食材多需剁碎；惟為美觀考量，蝦通常僅經剝殼處理，並未剁碎。除剁碎外，另一手工作法為「砸」常為扁食所用。
但最常見的方式，是使用機械絞碎。
常見的外型
圓形 圓筒形
半圓形（類似水餃）
長方形（對邊對摺）
三角形（對角對摺）
常見的種類
鮮肉餛飩：將豬肉和蔥剁碎並攪拌後，以餛飩皮包裹後煮食，是最基本的作法。
鮮蝦餛飩：廣東盛產海鮮，常以蝦肉及豬肉為料。
蝦肉餛飩：以剁碎蝦肉及豬肉製成。
菜肉餛飩：以豬肉搭配切絲的青江菜，通常體積較大，亦稱「菜肉大餛飩」。
紅油抄手：通常將鮮肉餛飩搭配以辣油為主的醬料食用，是四川特有的料理。
餛飩麵：以餛飩、麵條和湯烹煮而成。（參見：雲吞麵）
炸餛飩：以油炸的方式烹調。
點心類：將小塊的年糕、蜂蜜蛋糕、起司或水果，以餛飩皮包裹後油炸。
8樓：匿名使用者
在粵語裡，雲吞和餛飩的讀音是一樣的，本來就是同一種東西，只不過各地的做法有差別。有些人還煞有介事說，雲吞和餛飩的做法怎麼不同。廣東的做法，在上海做出來的，就叫餛飩。
9樓：新咖看娛
北方叫混沌，南方叫雲吞，我們四川叫抄手。主要是地方不一樣，叫法就不一樣。不排除因為地方特色導致東西有一定差異，但主要還是叫法上的區別，南方就沒有人說混沌的
10樓：匿名使用者
北方的餛飩，餡料基本是瘦肉。。南方的雲吞，餡料基本肥瘦各半，但是不同地區也有不同的比例。。。至於說北方的餛飩湯料，一般都很簡單，木耳之類的配料，一般很少喝湯，至於南方的雲吞，用蝦米吊湯，一般是配合著面吃的。。。
總的來說，北方吃餛飩吃乾貨屬於小食類的，南方邊吃餛飩邊吃麵，順便喝湯，是主食類的
餛飩(雲吞)怎麼做才好吃
11樓：匿名使用者
金魚小餛飩的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食
工藝：煮金魚小餛飩的製作材料： 主料：
小餛飩皮10張,鮮肉餡40克,雞湯600克,水適量。教您金魚小餛飩怎麼做，如何做金魚小餛飩才好吃小餛飩皮包入鮮肉餡，成金魚形，放入沸水中，煮熟撈出，盛入雞湯中即可。 薺菜肉餛飩的做法詳細介紹 菜系及功效：
滬菜口味：清香味 工藝：煮 薺菜肉餛飩的製作材料：主料：小麥麵粉1300克,豬肉(肥瘦)750克,薺菜1500克
調料：黃酒25克,鹽40克,白砂糖25克,香油50克,味精15克,豬油（煉製）40克 薺菜肉餛飩的特色：皮薄餡多，薺菜清香，滋味鮮美。
教您薺菜肉餛飩怎麼做，如何做薺菜肉餛飩才好吃1.將麵粉製成餛飩皮。然後將薺菜洗淨，放入沸水中燙一下，撈出用冷水沖涼，再擠幹水分，斬成末。
肉末中加細鹽，白糖，黃酒，味精，麻油和清水150克，拌透攪上勁後，加薺菜末調和成餡心。
2.將皮子放在左手掌中，餡心放在皮子中心，折成大餛飩生坯。
3.鍋內放清水，燒沸後，將餛飩生坯下鍋，用鐵勺背部靠著鍋邊和鍋底輕輕推動，以防餛飩粘在一起。待餛飩浮起後，加些冷水再煮片刻隨即撈起盛入碗內(碗裡事先放好鮮湯和豬油)。
12樓：辦事通木槿老師
回答您好！很高興為您服務。下面為您提供好吃的餛飩做法哦。
準備香油10克、食鹽10克、香菜10克、蝦皮10克、生餛飩200克、紫菜10克。把薑切片，香菜切末備用。把紫菜撕碎備用。
鍋中加入水燒開，依次加入生薑、紫菜、蝦皮。把餛飩放鍋中大火煮3分鐘。煮熟後把餛飩撈出到碗中。
盛出後，撒上香菜和香油即可。
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13樓：ok未來可期
現在是補鈣最好的時機 大蝦一定要給寶寶安排起來哦
14樓：小微的美食
你有多久沒吃過混沌啦
15樓：王者多多
一分鐘就能學會的包雲吞、你學會了嗎？學不會的來我家、
16樓：功語晨
今天教給大家怎麼去做鮮肉餛飩，很家常的一道主食，快快做起來吧
17樓：仰依風
兩寶開學第一天報道，看寶媽準備了什麼營養早餐呢
18樓：初味派
餛飩看似簡單，但很重要的還是在於它的餡是什麼，想要鮮美至極，蝦仁可是完美當選。
超市裡的速凍餛飩（雲吞）、速凍叉燒包怎麼煮？
19樓：匿名使用者
1、（1）煮速凍餛飩、叉燒包時注意鍋裡一定要多放些水，加些鹽或者山東大蔥的蔥葉。
（2）待水大開後，把速凍餛飩、叉燒包下鍋，用那種大勺子的背面去慢慢地推沉在鍋底的速凍餛飩、叉燒包
（3）注意控制水的溫度不要讓水沸騰的太厲害，否則容易破。
（4）待速凍餛飩、叉燒包飄上來，蓋上鍋蓋，開兩到三次就已煮熟，以防萬一，可以先撈出一個，嚐嚐，然後再起鍋。
2、速凍食品簡介：
速凍食品是將需速凍的食品，經過適當的處理，急速冷凍，低溫儲存，於-18℃—-20℃下（一般要求，不同食物要求溫度不同）的連貫低溫條件下送抵消費地點的低溫產品，其最大優點完全以低溫來儲存食品原有品質（使食品內部的熱或支援各種化學活動的能量降低，同時將細胞的部分遊離水凍結，及降低水分活度），而不借助任何防腐劑和新增劑，同時使食品營養最大限度的儲存下來。具有原食品美味、方便、健康、衛生、營養、實惠（錯開季節，提升食品值，創造更高效益）的好處。
3、選購速凍食品時應注意3點:
（1）到有良好冷藏裝置的商場或超市購買。
（2）注意生產日期，儘量買離生產日期不到1個月的品牌食品，以保證安全和營養。
（3）選擇包裝袋無破損、凍品形態完整沒有變軟或粘連，包裝內無霜或少霜，色澤自然、無變色、不灰暗的產品。
雲吞陷怎麼才有彈性，雲吞肉怎麼做有彈性，爽口？
姬覓晴 雲吞陷要加入蝦才會使肉餡有彈性，常見做法如下 準備材料 豬肉餡100克 蝦仁75克 蔥少許 香油少許 姜少許 鹽少許 花椒麵少許 香菜1棵 生抽1勺 紫菜少許 1 豬肉餡加入蔥 姜 花椒麵 生抽攪打均勻後加入20 30g的清水再繼續攪打上勁 2 蝦仁沖洗乾淨後去掉蝦線 3 然後把蝦切成小粒 ...
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