做批薩時乳酪可用什麼代替，要廉價的！

1樓：匿名使用者

煉乳啊！雀巢的煉乳很好的！

2樓：匿名使用者

可以放些果肉酸奶。

做比薩的時候乳酪可以代替芝士嗎？

3樓：姬覓晴

做比薩的時候乳酪可以代替芝士，做法如下：

準備材料：麵粉、牛肉、西紅柿、洋蔥、大蒜、橄欖油、食鹽、白糖、黑胡椒粉、披薩草、番茄醬、玉公尺豌豆粒、青紅椒、馬蘇裡拉乳酪、酵母。

一、先發面：麵粉280克倒入攪拌桶內，加入2克左右的酵母。

二、加溫水約135克，用筷子拌成無干粉狀。

三、用筷子拌成無干粉的絮狀。

四、揉光面團後蓋上保鮮膜讓其發酵。

五、再來炒番茄醬：西紅柿切成小塊，洋蔥切小丁，大蒜拍碎切末。

六、熱鍋裡倒入橄欖油。

七、放入蒜末、洋蔥、番茄。

八、加鹽、糖、番茄醬和黑胡椒粉適量。

九、發酵好的麵糰排氣後擀成餅底放入烤盤中，用叉子扎些小眼蓋上毛巾靜置，等以上的食材涼。

十、在餅底抺上番茄醬，撒上乳酪，鋪上牛肉。

十。一、再撒乳酪，鋪上玉公尺豌豆粒和裝飾的青紅椒。

十。二、烤箱已經預熱，中下層200度20分鐘。

十。三、時間到即可出爐。

4樓：夜流熒

芝士就是乳酪，只是做法用料稍有區別，名字不同而已，做披薩普通乳酪不拉絲，必須是馬蘇裡拉乳酪才拉絲。

5樓：樹懶困

乳酪就是芝士啊，譯法不同而已，芝士是cheese的音譯，乳酪就是通俗咱們理解的東東啦~~一樣的，木有關係~~都可以做披薩的~

6樓：網友

看種類，披薩上面的一般是mossarela(大概是這麼拼的把)的cheese

7樓：網友

儘量不要；做法不同·味道不同只有芝士才能帶出那種口感。

8樓：匿名使用者

絕對不可以，乳酪在家樂福買就行啊，那裡的乳酪比較全，而且一定要選擇馬蘇裡拉，那樣才能拉絲，有的是擦好絲的，比較貴，但是直接往pizza上撒就行了，沒擦絲的比較麻煩～煉奶無論什麼牌子都不可以用來做pizza，這方面我有經驗！

9樓：手機使用者

cheese就是fromage啊只是叫法不一樣是一樣的東西。

10樓：拾萬里之外

乳酪就是芝士。芝士是cheese（乾酪）的一種音譯，在美國有cheesecake(酪餅-由乾酪，蛋和糖等混合後焙制而成)。

芝士通常分為加工芝士和天然芝士。天然芝士(cheese)就是以牛奶或羊奶作為原料，加入乳酸菌及凝乳酵素後凝固、濾除水分後浸於鹽水中三天，然後再經過四到六個月的發酵而成。加工芝士則是將幾種天然芝士打碎、加熱溶解，再冷卻凝固。

兩者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分較高，營養略為稀薄，但磷的含量較高；優點是品質穩定、易儲存，也由於氣味已在加工過程中消失，口感較佳，沒有那種令人難以接受的怪味。但事實上，芝士的味道越怪，價錢越貴。

其實芝士品種成百上千，取決於所用的菌類和模子、奶脂量的多少，發酵的時間長短及不同的加工方式，能夠產出不同外形和口味的芝士。