1樓：匿名使用者
糖醋白菜 主料： 大白菜300克。
輔料：精鹽、白糖、白醋、幹辣悔鬥椒、生薑、花椒、花生油製作：碧猜磨。
1)將大白菜去老葉切絲；生薑切絲；幹辣椒切絲；
2)取一盆子，放入大白菜絲、鹽少許，醃約20分鐘，擠出水分，白菜絲另放一淨盆中；
3)將鍋放置火上，注少許清水，放入白醋、白糖，對成糖醋汁，倒在白菜絲上，拌勻，上薑絲、幹辣椒絲；
4)鍋洗淨燒熱，放花生油；放兆行入花椒炸香，將花椒撈出不用，趁熱將花椒油澆在辣椒和薑絲上，隨即拌勻，即可裝盤上席。
2樓：匿名使用者
`我拿白菜炒的辣椒` `朋友們都挺愛吃的``
大白菜用什麼炒好吃
3樓：匿名使用者
配料：白菜 300克、黑木耳 100克、紅尖椒 2個、郫縣豆瓣醬 1大勺、白糖 1勺、醋 2勺、醬油 1勺、澱粉 適量、精鹽 適量、蔥蒜 適量、雞精 適量、花生油 適量。
烹飪步驟：1.準備好大白菜和木耳，白菜切片，木耳用水泡開洗淨，紅尖椒斜刀切成段，蔥蒜切碎備用（白菜最好選用白菜幫，這樣的口感最好） 。
2.為了簡潔省事，最好提前調好魚香汁：取一小碗，將白糖、醬油、鹽、醋、澱粉、清水調成魚香汁。
3.鍋內放入油，先下入白菜塊翻炒，煸炒出水分後倒出。
4.另起鍋，倒入適量的油，下入郫縣豆瓣醬炒出紅油後，加入蔥蒜炒香後，分別下入紅辣椒和木耳翻炒。
5.翻炒均勻後，倒入魚香汁燒至粘稠後，倒入煸炒好的白菜，翻炒均勻，加入雞精調味即可。
烹飪小貼士：
1、做這道菜用較脆嫩的白菜芯的幫部口感最好，也就是白菜前端沒有葉子的部位，把大白菜外面扒去幾層菜的外幫即可；2、魚香口味的做法，主要是掌握好芡汁料的比例。事先把魚香汁準備好很重要，省得臨時往裡面一樣一樣加調料，白菜炒得過熟。
4樓：匿名使用者
一般白菜葉可以紅燒，白菜幫可以醋溜，白菜心可以涼拌，搭配胡蘿蔔、木耳，味道不錯，營養豐富。
5樓：勤奮的小欣欣
嗆炒大白菜。
材料。大白菜，幹辣椒，大蒜，醋，糖，鹽。
做法。1.- 大白菜洗淨切成大段，大蒜剝皮，不必切（其實是我懶惰了，但事實證明不切更有感覺啊）
2.- 熱鍋放入完整大蒜兩粒，然後倒油，放少許幹辣椒煸炒一下，這時鍋子已經很熱了差不多冒煙，然後放入大白菜，隨即依次放入醋，糖，鹽，炒到菜葉發蔫就好了，別太老。
小訣竅。記得一定要開大油煙機哦！幹辣椒的味道不是一般嗆啊。。。還有就是倒入大白菜的時候請務必小心不要被油濺到，因為鍋子已經很熱了。
燉大白菜。材料。
主料：大白菜1000克，豬肚350克，輔料：幹香菇15克，火腿30克，蠶豆澱粉5克，調料：鹽5克，豬油75克，味精3克。
做法。1.大白菜去根和枝葉，用沸水汆片刻，取出，用冷水過冷，撕去皮膜；
2.豬肚放在熱鍋中炒片刻；
3.香菇用水浸發後燉熟；
4.火腿切片蒸熟；
5.將熟豬油下鍋，用中火燒至六成熱，下白菜炸熟，取出，用缽盛放，蓋豬肚，加精鹽和水；
6.再入蒸籠用旺火燉1小時；
7.取出獵肚、白菜放在盤裡，將香菇、火腿伴在兩邊；
8.將原湯下鍋燒熱，加味精、芝麻油、溼澱粉調勻成薄芡，淋在面上便成。
酸辣大白菜。
材料。酸辣大白菜是四川風味菜，其。
做法。烹製材料(兩人份)
材料：大白菜(350克)、幹辣椒(10只)、蒜末(半湯匙)
酸辣汁：山西陳醋(5湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、辣椒油(2湯匙)、蒜末(1湯匙)、清水(3湯匙)
調料：油(3湯匙)
1、大白菜洗淨，切成塊狀。
2、幹辣椒切成圈，蒜頭剁成末備用。
3、取一空碗，加入5湯匙山西陳醋、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽、2湯匙辣椒油、1湯匙蒜末和3湯匙清水調勻，做成酸辣汁。
4、燒熱3湯匙油，以小火炒香蒜末和幹辣椒。
5、倒入大白菜快炒1分鐘，炒至菜葉變軟出水。
6、淋入酸辣汁，與大白菜一同炒勻入味，即可出鍋。
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