1樓：匿名使用者
寒冷的冬季可用一些水果來煲湯，哪春可達到清潤去燥之效。 橄欖雪梨燉瘦肉： 用料野橘：
橄欖15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個 頌緩團 做法：將瘦肉洗淨，沸水略煮後切塊，雪梨洗淨切片再與洗淨的橄欖、蜜棗放入燉盅內加清水250毫公升，隔水燉2小時即可。
冬季煲湯食譜大全
2樓：清苔
冬瓜排骨湯的做法如下：
需要提前準備食材包括：排骨500g，冬瓜200g。
1、倒入排骨，清水煮沸。
2、加黃酒，排骨去腥去血沫。
3、放入姜和排骨，加公升水，中火煮30分鐘。
4、放入冬瓜，小火煮10分鐘。
5、放入鹽、雞粉，攪拌均勻，盛出即可，撒上蔥花6、成品。
3樓：馬文玉傳
冬季天氣寒冷，氣候乾燥，喝碗熱騰騰的湯不僅暖和，而且可以補充水分、滋陰潤肺。適合冬季煲的湯有很多，如蜜瓜螺頭雞湯；枸杞紅棗烏雞湯；桂圓紅棗銀耳湯；鯽魚湯；鴿子湯；玉公尺排骨湯；茶樹菇排骨湯等。
下面以茶樹菇排骨湯為例說明煲湯的步驟。
用料： 茶樹菇 10克 排骨 300克 紅棗 2顆 桂圓 6顆 枸杞 5粒 黨參 10克 北齊 10克 蟲草花 1克 姜 5片 鹽 5克。
茶樹菇排骨湯的做法：
1、茶樹菇，蟲草花泡水1h；
2、準備6顆桂圓，一點點黨參和北齊，紅棗去核2顆，枸杞幾顆，薑切片，材料備齊後待用；
3、排骨洗淨後放冷水，丟幾片生薑片燒開焯水；
4、焯水時要大火燒開，撈去浮沫，或者直接用冷水沖掉；
5、將排骨及準備好的材料都放進燉鍋煮2-3h,枸杞先不用放，等湯煮好後再放；
6、成品出鍋，撒上枸杞，然後新增鹽，如果把握不了鹽量，就邊放邊試味；
4樓：123小白
山藥鴿子湯。
山藥鴿子湯。
原料：乳鴿、山藥、紅棗、枸杞、薑片、料酒、水。
1、將鴿子整理乾淨，瀝乾水分備用。
2、把老薑清洗乾淨切成片備用；將山藥切成大塊備用。
3、把鴿子放在大碗內，加入枸杞、紅棗、薑片、山藥、料酒。
4、加入適量清水，大火蒸1個小時，或者高壓鍋20分鐘即可。
還可以煲的湯：
目魚煲筒骨、粉葛湯、蘿蔔羊肉湯、姜棗山楂蘋果湯、胡椒豬肚雞、大醬湯、蘿蔔豬肝湯、豬腰核桃湯、番茄蘿蔔豆腐魚湯、海參排骨湯、沙參老鴨湯、蝦仁冬瓜魚丸湯、銀耳雪梨湯、紅湯羊雜煲、大鍋亂燉、白菜丸子湯。
冬季煲湯食譜大全及做法 冬季煲湯的烹飪方法
5樓：陽光生活
1、黃芪豬肝湯。
原料：黃芪30克，五味子3克，新鮮豬肝50克，新鮮豬腿骨500克。
製法：一是先將豬肝用清水洗淨，切成片；二是將豬腿骨用清水洗淨、打碎，與黃芪、五味子一起放進沙鍋內，加適量清水，先用旺火煮沸後，改為文火煮1小時，再濾去骨渣和藥渣；三是將豬肝片放進已煮好的豬骨湯內煮熟，加進味料調味，吃豬肝喝湯。
2、茶樹菇玉公尺排骨湯。
材料：玉公尺棒150克，排骨250克，紅蘿蔔50克，生薑、紅棗少許、鹽、雞精。
做法：玉公尺棒去外皮，切成段，紅蘿蔔切塊，排骨砍成塊，生薑切處，紅棗洗淨，備用。排骨氽一下去血水。
煲內注入清水(水量自己看著辦，多一些)，水開後加入薑片、紅蘿蔔、玉公尺棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘。加入鹽，雞精，調好口味，再煲2分鐘即可。
3、滋陰銀耳羹。
材料：沙參2錢、新鮮山藥半斤、玉竹5錢、麥冬5錢、紅豆1兩、白木耳15克(幹品)及適量冰糖。
做法：先將山藥洗淨，切塊，白木耳泡軟。將沙參、玉竹和麥冬放入藥袋中，加適量水熬煮約1小時，湯汁備用。
將紅豆放入鍋內，加水浸泡1小時，開大火煮滾，轉為小火，煮10分鐘後，熄火燜約1小時。藥湯開大火，加入紅豆、山藥及白木耳，煮滾後轉為小火，熄火後燜約30分鐘。
冬季煲湯食譜100種做法大全
6樓：李樹的戀愛
冬天適合喝一些溫補的肉湯，比如山藥排骨湯、烏雞湯、羊肉湯、牛肉湯。冬季的時候人們為了驅寒保暖，多喝一些渾湯，像排骨、羊肉這些湯的營養全面，對脾胃虛寒的人有非常好的效果，手冷腳冷也是身體陽氣虛弱症狀，多喝肉湯很有益處。
冬天適合煲什麼湯喝。
冬天適合喝一些溫補的肉湯，不適合喝一些清湯，比如綠豆湯、紅豆湯這些肯定不適合冬天飲用，因為寒性比較重，不利於身體驅寒。
冬天非常適合喝的湯有：羊肉湯、排骨山藥湯、枸杞紅棗烏雞湯、黃芪燉烏雞、大骨湯、羊肉胡蘿蔔湯、牛肉胡蘿蔔湯以及核桃牛肉湯都非常適合。
牛肉以及喝湯都是暖身、固腎的溫性食材，對於腎虛喘咳、腰膝痠軟以及小便乾結等現象。而羊肉湯是暖身暖胃、補虛壯陽的利器，所以冬季推薦多喝這類肉湯更好。
7樓：一葉小船
冬天煲蘿蔔羊排骨湯最滋補，做法如下：
材料：羊排骨700克，白蘿蔔500克，蔥10克，姜10克，鹽8克，胡椒粉3克，香菜5克；
1、羊排骨剁塊，洗淨後用冷水煮開，去掉表面的浮末；
2、加入蔥段和薑片用小火燉煮羊排骨；
3、白蘿蔔洗淨切厚片，燉羊排骨大約2小時後加入蘿蔔片繼續燉煮約45分鐘；
4、待見到蘿蔔片變得透明，加鹽、胡椒粉和香菜關火出鍋即可。
冬季滋補湯的做法大全，冬季養生湯煲湯食譜
塞家焮 冬季直播湯怎麼做？當時這個湯可以用羊肉放一點黨蔘枸杞，這樣燉出來非常的好。冬季養生湯煲湯食譜 冬季養生湯 冬季養生湯煲湯食譜 1 黃精參淮燉雞 冬季養生進補，以養陰填精 益肺脾腎為要，故選中藥黃精最為適宜。用它配補中益氣的黨蔘 健脾養腎的淮山，用來燉小母雞，氣味清潤可口，有溫腎補脾養氣之功，...
魚膠煲湯的做法大全，花膠煲湯的做法大全
千向秋彭炫 材料魚膠50克，紅棗7個，銀耳半個 1人份的量 做法1先把魚膠泡軟 大概2個鐘頭 直至變軟用剪刀剪成條狀！紅棗銀耳洗乾淨！2將魚膠 紅棗銀耳一起放入燉盅，加入適當的水！再隔水燉煮2個鐘頭左右！3燉好後加入少許的白糖或冰糖調味！花膠煲湯的做法大全 張雨薇 花膠，是各類魚鰾的乾製品，從魚腹中...
生魚頭煲湯怎麼做好吃，魚頭煲湯的做法，魚頭煲湯怎麼做好吃，魚頭煲湯
無名星辰寧 鯽魚頭豆腐湯的做法 1.新鮮鯽魚頭去血水洗淨，用料酒醃15分鐘去腥。2.切幾片鮮姜,蔥白切段，蔥葉打結。3.熱鍋內倒少量油，油熱後將魚頭兩面各煎30秒。4.加入蔥段和薑片煸出香味。5.往鍋內倒適量開水，沒過魚頭即可。我家是平地鍋，水沒有沒過魚頭 加入青蔥 料酒，燉十分鐘。6.用水沖洗一下...