魚膠煲湯的做法大全,花膠煲湯的做法大全

時間 2021-08-30 09:46:49

1樓:千向秋彭炫

材料魚膠50克,紅棗7個,銀耳半個(1人份的量)做法1先把魚膠泡軟(大概2個鐘頭)直至變軟用剪刀剪成條狀!紅棗銀耳洗乾淨!

2將魚膠

紅棗銀耳一起放入燉盅,加入適當的水!再隔水燉煮2個鐘頭左右!

3燉好後加入少許的白糖或冰糖調味!

花膠煲湯的做法大全

2樓:張雨薇

花膠,是各類魚鰾的乾製品,從魚腹中取出魚鰾,切開晒乾後而成。花膠含有含有豐富的蛋白質、膠質等,具有食療滋陰、固腎培精的功效。

花膠煲雞的主要食材是花膠和雞肉,花膠有滋補食療作用,花膠含豐富的蛋白質及膠質,具滋陰養顏,補腎,強壯機能。腰膝痠軟,身體虛弱,最適宜經常食用。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

做法一

1、花膠放在清水裡泡12個小時,倒掉水。鍋裡放清水,薑片燒開,把發好的花膠放進去煮20分鐘,撈起來,過冷水,洗乾淨。

2、香菇用溫水泡發;烏雞斬塊洗乾淨,鍋裡放水,放薑片燒開,把烏雞放進水裡,待水再次沸騰的時候倒進料酒,再煮開。把烏雞撈起來,再用冷水洗乾淨。

3、把烏雞,香菇,花膠和薑片放進砂鍋裡,“強檔”燉5個小時,喝前放鹽調味即可。

做法二

1、豬骨,雞腿,花膠,蟲草花,薑片,蜜棗。

2、蟲草花用清水稍泡 洗淨。

3、花膠同樣稍浸泡洗淨,這種小個的花膠無需浸泡,稍微泡下是為了便於洗淨附吸在花膠上的雜質。

4、全部材料洗淨放進湯鍋裡。加適量清水,約7、8碗水。

5、蓋上鍋蓋大火煲湯,改小火煲

6、煲1.5小時左右即可,放不放鹽隨個人口感。不放鹽原汁原味,很鮮甜。

小貼士:在湯剛剛煲滾時,把漂面的浮沫打去,湯會更清澈。

雖然做法簡單,在烹飪之前,對於花膠和雞肉的選購卻成為不少人糾結的問題。只有選購的花膠優質,雞肉新鮮,才能夠烹飪出美味的花膠雞湯。優質的魚膠建議可以選擇“意康德”,意康德魚膠選自湛江中高階中價效比高的黃花膠,大小、顏色、厚度較好,品質較高。

此外,花膠還可以與烏雞、水鴨、瘦肉、鴿子、海蔘、瘦肉、銀耳等多種滋補食材一起煲湯食用。

3樓:一冉瀅文

首先,花膠可以和雞肉,鴨肉,瘦肉等肉類產品一起煲湯,在眾多做法當中,花膠煲鴿子湯是很多人都很青睞的一款美食,不僅因為它的營養價值高,還因為它的湯味鮮美,肉質細膩,是很好的食品哦~燉煮之前必須先把燕窩進行泡發,一般花膠用冷水浸過夜,也有用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊,放入水,待水滾,把花膠放進沸水滾,約15分鐘以除腥味,以鴿子為俐:將鴿子洗去血水,切成小塊(也可不切),清洗好的鴿子倒去血水,然後倒入電飯煲內膽中。加入適量清水,加入泡好的魚膠,加入香菇,選擇煲湯功能進行煲煮。

煲湯的先把肉湯的燉熟,之後加魚膠燉煮20分鐘即可。魚膠中含有大量的膠原蛋白質,且易於吸收和利用,因而備受人們的青睞。市面上大部分的魚膠都是人工養殖魚膠,營養價值較低,只有少數的大品牌有真正在賣野生的深海打撈魚膠,像福臨門、北京同仁堂。

其中,福臨門以價效比最高而名響業界。

。。。。。。

。。。。。。

4樓:

用料花膠 四五隻

紅棗 六顆

鮮奶 一盒

做法1花膠泡發一夜。

2用小奶鍋燒一鍋開水,放進一片薑片。水開後把花膠放進去飛水。紅棗去核。

3燉盅內加入鮮奶跟飛過水的花膠,以及去了核的紅棗。

4放入鍋內隔水燉2-3個小時。

5吃。。。

小貼士1、做這個用薄薄的那種小花膠比較好。

2、可以加入冰糖燉。我不愛甜的,所以沒放。而且加了冰糖熱量高~~3、也可以加入薑片燉。但我這種小花膠不怎麼腥所以沒放。

4、放冰箱冷藏後會凝固,布丁一樣的~

用料烏雞 半隻

花膠 15克

紅棗 6課

枸杞 3克

鹽 少許

做法1大的花膠切碎、絲、小的不用切就可以。

2泡水5個小時,撈起來

3放入花膠和烏雞紅棗枸杞煲兩個小時,出鍋前放些鹽就可以吃了用料

花膠 1顆

紅棗 2個

桂圓 2個

當歸 1片

枸杞 若干

薑片 1片

排骨 三塊

鹽 若干

酒 稍稍許

做法1花膠浸泡後,開水煮沸停火將花膠至於水中泡發2花膠,排骨加薑片焯水去腥

3除鹽之外所有食材放入燉盅,燉2小時左右即可,其間加鹽。

5樓:小蜜蜂

花膠煲湯是很美味的食物,今天分享一個做花膠煲湯的方法。

材料/工具

黃魚肚4個,雞半隻,花膠,姜3片,紅棗,桂圓,枸杞各少許。方法1首先,花膠洗淨晾乾水分。 在鍋裡放大半碗油,把魚肚放進鍋裡,開小火保持溫油泡花膠。

等花膠鼓起發大至1.5-2倍左右,顏色變微黃即可撈起。

2炸好的花膠推到鍋邊控幹油。 油發好的花膠完全鼓起,折斷後斷面呈海綿狀,此時就是最好的時機。 用清水把炸好的花膠沖洗一次,放盆裡加清水和薑片浸泡12小時。

浸泡好的花膠會較之前再漲發1.5倍左右,換水再清洗1-2次,濾幹水分就可以烹飪了。

3把準備好的雞斬成小塊,切去一部分雞油和雞皮。桂圓,紅棗去核備用。雞塊焯去血水備用。

泡發好的花膠切成小段備用。鍋裡放清水和薑片,加入桂圓,紅棗,枸杞燒開後放入雞塊和一湯勺米酒。大火燒開10分鐘後,轉小火煲1.

5-2小時。此時是一個長時間的過程。

4然後熄火,裝盤即可。

6樓:動漫十三

廣東花膠煲雞湯的做法

魚膠煲湯的做法大全

7樓:熊慧神

以魚膠瘦肉湯為例,方法如下所示:主料:魚膠500g;瘦肉20g。

輔料:食鹽適量;香菜適量。

1、魚膠適量的切薄,如下圖所示。

2、準備瘦肉,洗淨切片待用,如下圖所示。

3、鍋內建水,煮至開,下切好的魚膠,煮開,如下圖所示。

4、煮開後下瘦肉片,如下圖所示。

5、迅速下適量的鹽和雞精,出鍋,如下圖所示。

6、最後就可以喝了,如下圖所示。

8樓:苦苦的掙扎

材料魚膠50克,紅棗7個,銀耳半個(1人份的量)做法1先把魚膠泡軟(大概2個鐘頭)直至變軟用剪刀剪成條狀!紅棗銀耳洗乾淨!

2將魚膠 紅棗 銀耳一起放入燉盅,加入適當的水!再隔水燉煮2個鐘頭左右!

3燉好後加入少許的白糖或冰糖調味!

9樓:

用料花膠 四五隻

紅棗 六顆

鮮奶 一盒

做法1花膠泡發一夜。

2用小奶鍋燒一鍋開水,放進一片薑片。水開後把花膠放進去飛水。紅棗去核。

3燉盅內加入鮮奶跟飛過水的花膠,以及去了核的紅棗。

4放入鍋內隔水燉2-3個小時。

5吃。。。

小貼士1、做這個用薄薄的那種小花膠比較好。

2、可以加入冰糖燉。我不愛甜的,所以沒放。而且加了冰糖熱量高~~3、也可以加入薑片燉。但我這種小花膠不怎麼腥所以沒放。

4、放冰箱冷藏後會凝固,布丁一樣的~

用料烏雞 半隻

花膠 15克

紅棗 6課

枸杞 3克

鹽 少許

做法1大的花膠切碎、絲、小的不用切就可以。

2泡水5個小時,撈起來

3放入花膠和烏雞紅棗枸杞煲兩個小時,出鍋前放些鹽就可以吃了用料

花膠 1顆

紅棗 2個

桂圓 2個

當歸 1片

枸杞 若干

薑片 1片

排骨 三塊

鹽 若干

酒 稍稍許

做法1花膠浸泡後,開水煮沸停火將花膠至於水中泡發2花膠,排骨加薑片焯水去腥

3除鹽之外所有食材放入燉盅,燉2小時左右即可,其間加鹽。

花膠煲湯的12種做法

10樓:111111的會

花膠煲雞湯

食材:雞肉半隻、花膠3條、紅棗6顆、枸杞少許、姜3片

做法:1.處理好的花膠,切段(花膠處理方法在文章尾部);

2.雞塊洗淨飛水,放入涼水中,大火煮開沸滾2-3分鐘後撈出來備用;

3.紅棗和枸杞洗乾淨,去掉紅棗的核心沒那麼上火;

4.把所有的材料放入湯鍋,放入適量清水,大火煮開,轉小火煲2個小時;

5.出鍋前十分鐘加入枸杞和少許鹽即可;

花膠雞湯滋陰養顏,補氣健腎。特別是對身體虛弱、腰膝痠軟的情況,手術後傷口有幫助復原之效 。

花膠烏雞湯

食材:烏雞半隻,豬展肉150克,花膠3條,陳皮一片、瑤柱10顆、玉竹15克、淮山20克,紅棗5顆,枸杞適量

做法:1.提前泡發好的花膠切段;

2.烏雞洗淨放入鍋中,加入適量水,料酒和生薑大火燒開煮2分鐘;

3.豬展肉洗乾淨,切塊;

4.瑤柱,玉竹,淮山,陳皮洗乾淨;

5.全部材料放入湯鍋,加入適量清水,大火煮開,轉小火煲2個小時;

6.出鍋前十分鐘加入枸杞和少許鹽即可;

花膠烏雞湯可以補血、美容養顏、抗衰老,補充人體的膠原蛋白,營養豐富。

花膠羊肚菌湯

食材:羊肚菌6-8個,花膠30克 ,雞腿肉4-6條,紅棗6顆,生薑2片

做法:1.羊肚菌用45度左右的溫水浸泡半個小時,打圈清洗乾淨;

2.花膠提前泡發好,切塊;

3.雞腿肉洗乾淨砍塊加薑片冷水下鍋焯水;

4.紅棗洗乾淨,薑切片;

5.把所有的材料都放進去湯鍋中,加適量水,大火煮開轉小火,燉2個小時,加入少許鹽即可;

花膠羊肚菌湯味道鮮美,養肝護胃、化痰理氣、補腎壯陽、預防感冒以及提升人體免疫力等功效,可以滋補身體,補充膠原蛋白,是一道集美容與滋補的好湯品,適合一家大小食用。

花膠鮑魚雞湯

食材:老雞一隻,幹鮑魚片4-6片,花膠4片,乾貝4個,玉竹15克,薑片適量

做法:1.把花膠和鮑魚乾洗淨泡水過夜,洗乾淨切大塊;

2.把老雞加薑片焯水,洗淨放入湯鍋;

3.洗淨玉竹,乾貝放到雞肉的上面,再放入處理好的花膠鮑魚;

4.加入幾片薑片和適量清水,蓋上蓋子,大火煮開,轉小火,燉2個小時;

5.出鍋前可以放少許鹽,不放也可以,因為湯本身很鮮甜了;

花膠鮑魚老雞湯是非常滋補養生的食材,補腎益精,固本培元,可助人體迅速消除疲勞,增強抵抗力,更有助預防骨骼退化之功效。

11樓:牛一種態度

1.花膠紅棗湯

花膠15克,紅棗(去核)4-5個,加水適量,燉大概2-3個小時,放入冰糖即可食用。適用於補氣血、養容顏,對於氣血不足、失於調養、神疲體倦、肌膚不澤、面部多皺紋者尤佳。當然,也可以加入蓮子、百合、枸杞、洋蔘、桂圓肉等下去一起燉。

2.花膠煲骨湯

花膠15克,豬骨或雞骨,加水適量,煲數小時後加調料即可食用。適用於健脾養血、補腎益精。

3.花膠當歸湯

花膠15克、當歸10克,紅棗適量,洗淨加入燉鍋中燉2-3小時。此湯可大補血氣,適合貧血者。

4.花膠洋蔘湯

花膠15克,洋蔘數片,加水適量,燉數小時後加冰糖食用。適用於健脾養血、補腎益精。

5.薏米百合燉花膠

花膠15克,百合15克,薏米40克,豬肉50克。將材料洗淨,花膠百合薏米一起放入燉鍋中,燉2-3個小時,在起鍋之前約半個小時加入豬肉一起燉。此湯有美白潤膚養顏之功效。

怎麼做粵式煲湯,廣東靚湯羊肚菌花膠湯的做法

白小度 廣東老火湯 羊肚菌姬松茸雜菌湯的做法 準備好所有的材料 菌類放入盤中,用冷水泡20分鐘。上方可壓一個大盆或大碗,這樣菌類更容易泡透 排骨煮開水2分鐘後,撈出清洗乾淨備用 把所有的材料放進鍋裡面,大火煮開,轉小火,煲2小時。開鍋前放進適量的鹽就可以了。廣東老火湯 羊肚菌姬松茸雜菌湯 主料花膠2...

陳皮煲湯有什麼功效?陳皮煲湯做法大全

陳皮煲湯做法大全 薏米陳皮老鴨湯的做法如下 準備材料 老鴨半隻 陳皮10克 薏米25克 姜適量 蔥少許 料酒2湯匙 鹽適量。步驟 1 薏米浸泡半天,洗淨瀝水,老鴨清洗乾淨,斬塊,準備好陳皮,姜洗淨去皮切片,蔥洗淨。2 鍋中放入清水,放入鴨塊,倒入料酒,煮沸。3 撈出,沖洗乾淨。4 鍋中墊上薑片,放入...

廣東梅乾菜煲湯做法大全,菜乾煲湯廣東做法

食材 雷筍 梅乾菜 已洗淨 開洋 已泡 調料 生抽 鹽。做法 1 將雷筍剝殼切去老根清洗一下,放在案板上切成片。2 燒鍋倒油燒熱,下入切好的雷筍翻炒翻炒。3 接著,合入已洗淨的梅乾菜和泡好的開洋翻炒一下。4 然後,加入一些清水煮開 煮上10分鐘。5 最後,加適量的生抽 加適量的鹽調味翻勻,即成。94...