陳皮煲湯做法大全
1樓：一條酸菜魚
薏米陳皮老鴨湯的做法如下：準備材料：老鴨半隻、陳皮10克、薏米25克、姜適量、蔥少許、料酒2湯匙、鹽適量。
步驟：1、薏米浸泡半天，洗淨瀝水，老鴨清洗乾淨，斬塊，準備好陳皮，姜洗淨去皮切片，蔥洗淨。
2、鍋中放入清水，放入鴨塊，倒入料酒，煮沸。
3、撈出，沖洗乾淨。
4、鍋中墊上薑片，放入鴨塊。
5、放入薏米，陳皮，蔥結。
6、放入適量清水，燉3小時，出鍋前20分鐘放入鹽，攪勻即可。
7、成品。
2樓：美膩小廚娘
陳皮可以和瘦肉搭配做成陳皮瘦肉煲，具體做法如下圖所示。
準備材料：陳皮、瘦肉、鹽、鐵皮石斛。
、將鐵皮石斛和陳皮泡發，如下圖所示。
、將瘦肉剁成肉末，如下圖所示。
、將肉末放在鍋裡並倒上水，如下圖所示。
、將陳皮和鐵皮石斛都放進鍋裡煮，如下圖所示。
、加入一勺鹽進行調味，如下圖所示。
、攪拌均勻，如下圖所示陳皮瘦肉煲就做好了。
3樓：你粉底沒我的厚
一、蓮藕陳皮乳鴿湯
材料：雛鴿400克、蓮藕300克、陳皮3克、棗(幹)5克、姜4克、鹽3克。
做法：1、蓮藕洗淨切成均勻大塊，陳皮洗淨；
2、乳鴿宰殺收拾乾淨，用沸水燙過；
3、老薑洗淨去皮，切片，紅棗洗淨去核；
4、將乳鴿、蓮藕、陳皮、紅棗、老薑放入開水鍋中，慢火煲3小時左右，加鹽調味即可。
二、陳皮排骨湯
原料：新會陳皮7朵、排骨400克、鹽適量。
做法：1、陳皮泡水30分鐘，泡軟後颳去白色的磷，洗淨備用。
2、排骨洗去血水，倒入適量溫開水燙洗。
3、取出高壓鍋，放入陳皮和排骨，下適量水，下適量鹽。
4、蓋上鍋蓋，中大火至發出滋滋的響聲，然後轉小火燜20分鐘即關火。
三、當歸黨參陳皮瘦肉湯
材料：黨參25g、當歸頭25g、陳皮少許、紅棗4枚、瘦肉250g、鹽適量。
做法：1、黨參和當歸分別洗淨。黨參切段，當歸頭切片。陳皮、紅棗和瘦肉分別洗淨。紅棗去核備用。
2、瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後加入以上全部材料，為了食用方便，可以用一個小包把重要包起來再放入瓦煲裡。
3、改用小火煲3小時，喝的時候可以加入適量的鹽。
4樓：匿名使用者
用料主料。
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排骨兩根。請點選輸入**描述。
冬瓜一塊。請點選輸入**描述。
紅豆一把。輔料陳皮一撮鹽。
適量料酒。適量陳皮冬瓜排骨湯的做法。
1.食材都準備好，陳皮在藥店或者超市賣花茶的地方都可以買到哦。
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2.排骨上的肉如果太多了，可以切掉一點，夏天喝湯，越清淡祛溼功效越好，所以我們儘量選瘦一點的排骨，切掉的肉還可以另外炒著吃，排骨上的肉炒著吃口感特別嫩，我最喜歡這樣做了。
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3.冷水倒入鍋中，將排骨放進去，加入幾滴料酒一起煮開，將水面上的浮沫都撇掉。汆燙好的排骨倒入冷水裡，充分洗乾淨。
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4.將處理好的排骨放入砂鍋中，加入沒過排骨的清水，加入紅豆，撒入橙皮，因為砂鍋不會幹水，所以水不要太多，少放一點水，湯汁更濃稠好喝，不過也不要太少了，大概需要幾碗湯就放幾碗水吧，水量要一次性加足，中途如果需要加水，也一定要加開水。
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5.蓋上蓋子，設定煲湯鍵，整個程式大約兩個半小時。
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6.再燉排骨的時候我們可以處理冬瓜了，將冬瓜去皮，切成稍微大塊一點的丁。
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7.最後還剩半個小時的時候，將冬瓜丁倒入鍋中一起燉。
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8.出鍋前撒鹽調味即可。
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陳皮冬瓜排骨湯成品圖。
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烹飪技巧。1、排骨上的油脂和大塊的肉要先切掉，這樣燉出來的排骨湯清爽不油膩，夏天喝最是爽口了。
2、陳皮跟排骨一起放入鍋中，既能去腥，又能讓排骨湯變得更清香。冬瓜一定不要久煮哦，太爛了軟趴趴的就不好吃了。
3、紅豆也可以省略，這碗湯，我是用來代替晚餐當飯吃的，所以加了些紅豆，紅豆既能祛溼又能美容，同時粗纖維多，澱粉含量少，代替米飯食用，有**輕身的功效呢。多吃不長胖，愛美的女人可別錯過哦！
5樓：牛一種態度
陳皮排骨湯。
營養價值：蛋白質、碳水化合物、脂肪、多種維生素、骨膠原、骨粘蛋白、鈣、鐵、磷等多種營養元素。
適宜人群：一般人群皆可食用，尤其適合脾胃不和、胸膈滿悶者。
所需材料。排骨200克、綠豆50克、陳皮10克、薑片適量、蔥適量、胡椒粉適量、鹽適量。
做法1排骨洗淨切塊，汆燙去血水；綠豆洗淨充分浸泡；陳皮洗淨浸軟切絲。
2鍋置火上，放入薑汁、綠豆、排骨、陳皮及適量清水，大火煮開，轉小火燉2小時，加鹽、胡椒粉調味。
功效與作用。
陳皮具有理氣健脾、燥溼化痰的功效。綠豆具有清熱解毒、消暑止渴、利水消腫、促進排便、降血脂和保護肝臟的功效。排骨營養豐富，具有滋陰壯陽，益精補血的功效。
陳皮暖胃肉骨湯此湯具有健脾理氣、清熱解鬱、滋陰補血、利尿通便、補充營養的功效。這樣的一道茶品可以有很好的止咳化痰的作用，對於清熱解毒去溼氣有好處，同時也可以有利尿通便的效果哦，對於促進腸道蠕動有好處，還可以有補充豐富蛋白質的作用呢。
6樓：全村的希望
陳皮燉肉汁。
所需食材】陳皮兩個、裡脊肉一小塊160克、瑤柱兩個、鹽少許、花雕酒少許。
做法步驟】1、首先將陳皮先泡一下水，不然它會很苦，這個瑤柱也放進去泡一下。準備裡脊肉一小塊，把它剁碎，分成兩份，每份80克，然後將肉摔打出膠狀。肉只能用瘦肉，不能有肥肉，否則做出來的湯會有油，這個湯就不清。
2、肉碎打好以後，放在燉盅的底部，放的時候稍微用手指把它壓一壓，儘量選擇稍微深一點的燉盅，陳皮一定要沒過它，這樣燉出來的陳皮的味道更好一些。剩下的一點肉，將它裝在陳皮裡面，加一點點花雕酒進去，放一點點鹽調一下味道。
3、加入適量的純淨水，水的量一定要沒過陳皮，把瑤柱放到陳皮外面來，不然會很鹹，將燉盅用保鮮膜封起來。鍋裡水燒開，放入燉盅，這個要燉120分鐘。
7樓：網友
陳皮煲湯做法一——花生陳皮豬腳湯。
材料：花生仁100克、豬腳3只、陳皮1片、生薑2~3片、食鹽、生油適量。
做法：1、花生、陳皮洗淨，稍浸泡；豬腳刮淨毛，洗淨，斬件。
2、與生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸後，改為文火煲約3個小時，調入適量食鹽與少許生油便可。
3、此量可供3~4人用，花生、豬腳可撈起拌入醬油佐餐用。
陳皮煲湯做法二——冬瓜陳皮老鴨湯。
材料：米酒1湯匙、鹽適量、老鴨半隻（約600克）、冬瓜1000克、陳皮一小塊、芡實20克、薏米20克、姜3片、水8碗。
做法：1.芡實和薏米洗淨，用清水浸泡1小時；
2.老鴨洗淨，斬大件，汆水撈起；
3.冬瓜洗淨，帶皮切塊；
4.陳皮洗淨，稍泡軟，颳去內瓤；
5.煮沸清水，放入所有材料和米酒，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可飲用。
功效：冬瓜煲老鴨是一道非常傳統的食補湯水，最適宜在炎熱的夏、秋季節飲用，不僅清潤消暑、利水祛溼，其中的鴨肉還可撈起點姜蒜豉油，非常好味，喝湯啖肉滿足雙重享受。消暑熱，健脾開胃，滋陰清肺，美白祛溼。
陳皮煮水有什麼功效？
8樓：乾萊資訊諮詢
1、理氣健脾，燥溼化痰。
其最常見的用法就用來治暈動病。乘車(船)前1小時，每隔20分鐘放1片進口腔，崩解後吞下。車(船)開動後每隔10分鐘放1片進口腔，崩解後吞下即可起作用。
2、清理腸道。
取番瀉葉10～15g，陳皮6g，開水1000ml沖泡，密蓋20分鐘，分2～3次飲服。番瀉葉具有瀉下的作用，可以行氣通便，加上陳皮可清潔腸道。
3、抑制真菌。
陳皮對淺部真菌有抑制作用。用陳皮可以治**癬菌病。將乾燥陳皮粉碎浸泡於95%乙醇後提取，分別製成25%陳皮酊和25%陳皮軟膏，塗抹於患處即可。
4、**咳嗽。
用幹橘皮5克，加水2杯煎湯後，放少量薑末、紅糖趁熱服用。也可取鮮橘皮適量，切碎後用開水沖泡，加入白糖代茶飲，有化痰止咳之功效。
陳皮煮湯應該怎麼處理，陳皮煲湯做法大全
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