韭菜和什麼肉做餃子？韭菜肉餡餃子怎麼做才好吃？

1樓：含蓄且安靜的雛菊

能和豬肉做餃子。

九納薯如菜食譜。

九菜不僅鮮嫩，味好，還含有豐富的蛋白質、維生素c、膳食纖維、胡蘿蔔素等營養元素，具有養肝、健脾、補腎的功效。

墨魚仔炒九菜。

具體做法：需要準備墨魚仔10只、九菜300克、蔥薑蒜各適量、油鹽適量、生抽少許。燒開小半鍋清水，水開後把墨魚仔放進去，焯燙大概半分鐘左右，撈出冷水過涼。

熱鍋熱油，加入蔥薑蒜小火熗香。接著倒入墨魚仔，加入少許生抽，快速翻炒七八秒鍋，加入九菜，鹽，炒勻馬上關火。

九菜炒雞蛋。

準備食材如下：

九菜1小把，雞蛋2個，食鹽3克，雞精3克，植物油5克。

具體做法如下：

九菜1把、雞蛋2個，將雞蛋打散，九菜切成5釐公尺左右的段備用，起油鍋，炒雞蛋，植物油可以少放一些，雞蛋白凝在一起後，就可以起鍋備用，第二次起油鍋，倒入九菜段，看九菜段稍許有些乾癟了洞啟，就可以放入炒好的雞蛋塊，放適量的鹽，適量的雞精，可以不放，按自己的喜好來吧，翻炒幾下就可以起鍋了。手逗。

九菜炒肉絲。

準備食材：九菜100g，豬肉絲80，胡蘿蔔20g，鹽2g，醬油1茶匙（5ml），油，水澱粉各1湯匙（15ml）。

製作方法：1.九菜洗淨，切段；胡蘿蔔切細絲；

2.肉絲用醬油及水澱粉拌勻，醃製10分鐘，備用。

3.中火加熱炒鍋中的油，先放入肉絲煸炒。

4.待肉絲轉白後，放入九菜段、胡蘿蔔絲一起翻炒1-2分鐘，加入鹽調味，即可。

九菜炒香乾。

食材：九菜一小把，香乾6塊，紅椒乙個，生抽幾滴，鹽少許，油適量。

做法：1、九菜洗淨，切段，香乾洗淨，切細條，紅椒去籽切絲。

3、不停翻炒，待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入九菜，翻勻，待九菜變軟即可起鍋。

蟶肉炒九菜。

步驟：1、將蟶子放入淡鹽水中泡2小時以上。吐盡泥沙。鍋中注入水加入蔥、姜、料酒燒開，下入蟶子。

2、大火燒開，煮至開口立即撈出。蟶子開口時間先後不一，開乙個，撈乙個。

3、焯水的蟶子去掉泥線取蟶肉備用。把九菜摘洗乾淨，蟶肉瀝乾水分。九菜切段。

4、把姜切成絲。鍋中注油，爆香薑絲。

5、下入蟶子肉，快速翻炒均勻。加入生抽、鹽、糖。

6、加入九菜段。快速翻炒均勻即可。

2樓：藍天

韭喊圓銷腔枝菜通鄭遊常應該和雞蛋放在一起做成餡料來包餃子，但是有一些人喜歡吃肉餡的，那麼可以在裡面適當再加一些豬肉餡，只能放豬肉餡，其它的牛羊肉是不可以的，因為牛羊肉有羶味，會把餃子弄得很難吃的，祝願大家生活愉快，加油，

3樓：網友

韭菜一般可以和豬肉搭配，此外還可以和蝦仁、扇貝這些肉做餃子，味道都很好的。

韭菜肉餡餃子怎麼做才好吃？

4樓：鏡頭下的萬載

韭菜肉餡餃子怎麼做才好吃？通常而言大都人都會做，只要做法不同而異，口味可能也是千姿百態，由於地域個人的口感不一，而都能說出香，究竟香不香，要達到90%的人償過後，套用一廣告語「用過的都說好」，這裡可以說吃過的都說香，哪才叫香，哪才叫好吃。

具體標準用這幾個來衡量，一是肉和韭菜不出水，二是吃後能產生舌根的香味，也就是越嚼越香，三是餡足皮薄，這個薄不是說能看到餡，而是用度量來說叫是公釐左右。韭菜豬肉餃子做法，比韭菜餃子餡還要好吃百倍，大人小孩都愛吃！

先做準備工作，一是用豬大骨，排骨，豬肘子，老母雞焯水後加4倍的水，燒2個小時，做好骨頭湯備用。二是炸花椒油，做混合香油，作法是用花生油少量，加豬油，下蔥薑蒜，下香辛料，炸好後備出混合香油備用。

做好上述工作後，先做肉餡，把五花肉剁成大公尺粒大小，加入花椒麵，香辛料水，生抽，老抽，料酒，雞精，蔥姜未，適量的鹽，慢慢加入大骨湯，打勻打上勁，加入適量的香油。把韭菜洗乾淨瀝乾水分，記住一定要瀝乾水分，切成最碎的韭菜段，用少許香拌勻備用。

把肉餡與韭菜碎按1:1比例混合拌勻，拌勻後，關鍵的一步，也是別家沒有的，也是舌根香不香的關鍵，把上述的花生油（熟），花椒油，混合香油，香油各處20克攪勻，倒入韭菜肉餡裡，注意把餡上面全部都能有混合油。此步，也是韭菜不出水的解決方法。

餡做好後放冷藏室，看到豬油發白時既可使用。第五步是和麵做餃子，用餃子專用粉或高筋粉，面與水的比例為100:50左右，根據面的吃水情況可適量增加水的用量。

把面和成外表光亮細嫩的麵糰，靜醒十來分鐘後，分成大小均勻的劑子，擀成公釐厚的餃子皮，包入餡。