1樓：匿名使用者
因為栗子是圓的，單單把它放在鍋子裡炒，不太可能受到均勻的熱量，靠著鍋子的一面受到了熱，已經焦了。可是不靠著鍋子的內部，卻還是生的，這樣炒栗子，就不容易熱，而且會爆裂。把栗子和沙一起炒，為的是要讓熱量均勻的傳導給栗子的整個部分，沙子的直徑比栗子小得多，能很快地吸收熱量，每個栗子周圍都緊緊包圍著熱沙子，這樣就很快、很均勻地取得熱量，栗子就很容易熟透了。
這種方法就是利用介質來加熱，沙子就是熱的介質。日常生活中還有很巨集胡鉛多其他的例子。例如燒菜要加水，就是利用水作為加熱的介質；蒸饅頭要靠水蒸氣，就是利用水蒸氣作為加熱的介質。
在我們的日常生活中，有這麼多有趣的知識。雖然是很普通，很普遍的現象，但其中卻包含了科學的做段道理，今後我要多注意生活中的各種現象，科學就在生活中。
栗子本身是一種營養豐富的乾果，其中不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、b族維生素等多種營養成分，熱量也很高。蔽好祖國醫學認為，栗子味甘性溫，能夠「益氣補脾、厚腸胃、補腎強筋」，冬天吃能起到很好的溫補身體作用。不過，上火嚴重、發燒的人最好不要多吃。
2樓：匿名使用者
你好 沙子要比公尺糖多一點的。
凍公尺糖怎麼炒不會糊
3樓：網友
準備普通大公尺適量，淘洗乾淨（淘洗2-3次），然後放到蒸鍋上面蒸熟。之後，把公尺攪散放到塑料笸籮裡晾曬至乾硬。
2**，在炒鍋裡面倒入小半鍋花生油（其他植物油也可以），油燒至7成熱時用漏勺盛一勺晾曬好的公尺放入油鍋，（這時候火關小點，大了容易把公尺炸焦）炸至膨脹金黃色時用漏勺撈出來，放入控油的笸籮控下油。重複此步驟直到把準備的大公尺都炸完。然後放旁邊讓其涼透備用。
3**，往鍋內加2-3勺糖，加入50-80ml的植物糖漿（網上可以買到），放一點水，然後快速的用鏟子攪拌。攪拌至可以拉絲時或者比較粘稠時放入兩大勺子（做飯用的大勺子）涼好的公尺和熟黑芝麻，用鏟子快速翻攪，火關小，攪拌均勻時關火。
把攪拌好的公尺放入模具，然後壓緊，再從模具中倒出來，放到旁邊涼一小會。用菜刀切成小塊，放到案板上涼一下，香甜可口的凍公尺糖就做好了。
4樓：藍心若二世
農村家家戶戶把糯公尺飯涼幹，炒成爆花公尺，用公尺糖拌粘，切成塊塊，待客解茶。
5樓：世席教育在南昌
先用足夠的油刷一遍鍋，小火不停的翻炒。
求炒米花糖各配方的比例，如炒十斤米花糖，清糖和白糖還有油
炒米花糖的配方比例是 關東糖200克 爆大米花80克 熟花生碎20克 杏仁片10克 葡萄乾10克 熟黑芝麻20克 清水30毫升 玉米油適量 1 首先不粘鍋倒入適量玉米油搖勻，放入關東糖200g，加入清水30ml 2 開小火攪拌熬煮至糖漿泛黃冒小泡，立即關火 3 倒入爆大米花80g 熟花生碎20g 熟...
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