1樓：匿名使用者
十八香棚塵，紅燒， 爆抄，香辣小龍蝦。
香辣小龍蝦的做法：
主料：小龍蝦。
配料：乾紅辣椒，花椒，大蔥，蒜白，姜，最好弄點香葉。
作料：豆瓣醬，醬油，料酒，糖，鹽，高湯（沒有可巧猛以清水代替），味精，胡椒粉（沒有也可）
先把小龍蝦買來，去頭殼，泥筋，用鹽淹一下，等於消毒外殼，過15分鐘清水洗淨，瀝乾水。
把鍋燒熱，加油，油要多放點，燒熱，放香葉炸出香味，再加入花椒（自己隨意，喜歡吃多放點，否則少放點），把乾紅辣椒，花椒，大蔥，蒜白，姜放入油中炒出香味後倒入龍蝦煸炒至變紅色，加入料酒，少許醬油，豆瓣醬，糖，味道不夠的話放點鹽，高湯或水適量，煮會兒（殺菌），等水煮的差不多了，放入味精胡椒粉，喜歡吃花生公尺的話把前面炸好的花生孝和橋公尺放入翻炒一下就可以出鍋了，一盤香碰噴個小龍蝦搞定了。
2樓：匿名使用者
配料：小蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒、茴香、香葉、桂皮、植物油、紹興黃酒、醬油、鹽、白糖、黑胡椒粉、味精；
燒法： 1、最好用大的鐵鍋，大鐵鍋能炒得多，一般炒龍蝦沒有人拿小盤子裝的；
2、鍋燒燙，油要多放，因為這菜主要是炒，油不多，馬上焦掉，怎麼行；
3、蔥打結態租，姜、蒜切慎殲片放入爆香，再放入花椒、幹辣椒等一干香料，辣椒要剪開才有味道；
4、蝦放入鍋內，開大火爆炒，倒一調羹黃酒，1分鐘後即放鹽，這樣才會入味，就這樣一直翻炒吧，放帆孝兆醬油、白糖，再炒一下，放水半碗，蓋上；
5、三四分鐘後開蓋，夾出蔥結，放味精、胡椒粉、小蔥起鍋。
3樓：匿名使用者
用辣椒慢慢燜加一些水。
香辣小龍蝦的做法 最正宗的做法
4樓：小謝生活問答
香辣小龍蝦最正宗的做法如下：
材料準備：小龍蝦500克、姜1個、蒜2個、蔥2根、辣椒10顆、料酒1勺、鹽1點、茴香2克、白寇2個、香葉2片、丁香2顆、生抽2勺、豆瓣醬1勺等等。
1、把姜蒜辣椒茴香等備好。
2、鍋中油熱炒姿激洗好的小龍蝦。
3、加料酒。
4、加姜蒜蔥茴香等。
5、加豆瓣醬生抽汁炒香。
6、加1碗水燒入味燒熟。
7、湯汁收跡鎮襪幹即可旅鉛。
怎麼做香辣小龍蝦 如何做香辣小龍蝦
5樓：劍經業
1、食材：小龍蝦、生薑、大蒜、幹辣椒、八角、桂皮、花椒粒、郫縣豆瓣醬、火鍋底料、香辣醬、料酒、蠔油、生抽、老抽、白糖、啤酒、螺絲椒。
2、首先把小龍蝦用清水清洗乾淨，用刷子多刷一下，再把蝦線拉出來，剪去蝦腿，剪去蝦頭去除蝦胃，蝦嘴也剪乾淨，蝦就處理好了。再把龍蝦擺在流失底下衝洗一下，衝的時候用手擋一下，不要把蝦黃衝出來。
3、再把生薑切片，螺絲椒去蒂切滾刀塊，蒜子壓扁斬成蒜末，幹辣椒切小段，放入花椒、八角、桂皮碗中。熱鍋倒入菜籽油，油熱後放入一勺郫縣豆瓣醬、型純寬火鍋底料、兩勺香辣醬炒出紅油。
4、再把大料也放進去，把香味炒出來，再放入蒜末炒香，炒香後放入龍蝦一起翻炒，炒的時候儘量輕一點，不要把龍蝦的黃炒出來，再淋入料酒去腥、生抽提鮮、老抽上色、蠔油、兩勺白糖提鮮，翻炒均勻，鹽就不用放了，因為調料是鹹的。
5、再倒入卜亮一瓶啤酒，蓋上褲腔鍋蓋，中小火燜十分鐘。時間到時，把螺絲椒和薑片也放進去，把螺絲椒壓到湯裡面，燒製斷生就可以裝盆了。
6、是湖南省著名傳統小吃，以小龍蝦製成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。
香辣小龍蝦怎麼做才好吃呢
6樓：匿名使用者
香辣小龍蝦的用料。
小龍蝦1斤 植物油適量。
郫縣豆瓣醬2勺 蠔油1勺。
生抽2勺 老抽1勺。
冰糖15克 鹽2小勺。
油適量 水適量。
生薑1塊 桂皮1塊。
八角2個 香葉適量。
大蒜1整個 小公尺椒若干。
幹辣椒適量 香菜適量。
香辣小龍蝦的做法。
#父親節，給老爸做道菜#香辣小龍蝦的做法**1
步驟1小龍蝦用刷子清洗乾淨，從尾巴拉出蝦腸，用剪刀剪去蝦頭，洗乾淨備清衝頃用。
#父親節，給老爸做道菜#香辣小龍蝦的做法**2
步驟2鍋中放入適答陸量油，加熱到放入筷子有冒泡，放入洗乾淨的龍蝦炸至金黃撈出備用。
#父親節，給老爸做道菜#香辣小龍蝦的做法**3
步驟3大蒜剁成蒜末，小公尺椒切碎，生薑切片 ，另起鍋放入適量油，加入蒜末和小公尺椒生薑，還有八角桂皮炒出香味，喜歡吃辣的可以放入幹辣椒，炒出香味！加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
#父親節，給老爸做道菜#香辣小龍蝦的做法**4
步驟4加入炸好的龍蝦翻炒均勻，加入料酒，生抽，老抽，蠔油，放入冰糖，#父親節，給老爸做道菜#香辣小龍蝦的做法**5
步驟5加入適量水根小龍蝦齊平。
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步驟6加入少量鹽。
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步驟7加入蔥結。
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步驟8蓋上蓋子大火煮開轉中火煮到湯汁濃稠。
#父親節，給老爸做道菜#香辣小龍蝦的做法**9
步驟9加入香菜出鍋。
魔都香辣小龍蝦的做法
主料 小龍蝦 1.龍蝦，用鹽水搓洗，好除去泥沙，然後濾幹。2.在蝦背上劃出一刀再碼味。3.用薑片 蔥節 葉子就可以了 料酒，鹽碼味，碼夠十分鐘。4.等蝦碼味的時候，就開始準備配料和調料。準備好幹辣椒 乾花椒 蔥 薑片 蒜片備用。5.豆拌醬，當然少不了。6.黃瓜切成細條，撒點鹽醃一下。7.鍋裡放油，燒...
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