1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【蒜蓉小龍蝦】
首先我們準備一下食材：
1.準備小龍蝦二斤左右，放入盆中，清洗乾淨。
2.用手捏住小龍蝦尾部的中間部分，扭動45度，拉出蝦線，去掉蝦腳，剪去頭部，挑出黑囊，放入盆中備用。
3.準備蒜子一把，先切成小塊，再剁成蒜蓉，裝入盆中，再分成兩份備用，小米椒幾個切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生薑一小塊切成薑片，放入盆中。
等食材都準備好以後，我們開始進行下一步操作。
4.炒鍋燒熱，添入一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒，用勺子連續攪動。
5.炒出蒜香味以後，加入食鹽1克，雞粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，攪拌化開調料，倒入小盆中備用。
6.另起鍋添入食用油，提前把小龍蝦倒入漏勺中，控去水分。
7.等油溫至五成熱時，倒入小龍蝦，用勺子連續攪動，使小龍蝦受熱均勻。
8.滑油30秒左右，即可倒出控油。
9.另起鍋添入半勺食用油，倒入薑片爆香，倒入小龍蝦和炒好的蒜蓉。
10.再加入一罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用，煮開以後，加入生抽10克調味，蠔油3克提鮮，味極鮮醬油10克，改中小火煮3分鐘左右。
分鐘過後，倒入一部分生蒜蓉，繼續煮一分鐘左右。
12.勾入少許水澱粉，使湯汁濃郁粘稠，再淋入少許芝麻油增香，即可關火起鍋裝入盆中。
2樓：生活達人木木
蒜蓉小龍蝦做法如下：
主料：龍蝦700克；大蒜100克；啤酒一罐；食用油適量；鹽適量；生薑適量；大蔥一根。
輔料：花椒粒適量；香葉適量；八角兩個；味精少量；蔥花少量。
1.小龍蝦刷洗乾淨，再用水沖洗幾下。
2.配料準備好。
3.蝦冷水下鍋，煮沸，再撈出控幹水分。
4.大蒜剁碎，大蔥切段，喜歡吃辣，可準備一點小米椒。
5.鍋中倒入食用油，燒熱。
6.倒入蒜泥大蔥，香葉，八角，生薑炒香。
7.再倒入龍蝦翻炒一會。
8.倒入啤酒，翻炒一會。
9.加入食鹽，中火慢燉一會。
10.大概二十分鐘左右嘗一嘗鹽味合適，即可收汁，加一點味精，翻炒出鍋。
11.出鍋撒蔥花，小米椒即可食用。
蒜香小龍蝦的做法家常
3樓：好學者百科
蒜香小龍蝦的家常做法如下：
步驟一】：小龍蝦買回去後放入盆中放水，拿一箇舊牙刷把小龍蝦全身都刷一遍，特別是腹部要多刷兩遍，盆裡的水要多換幾遍，直到水不再渾濁為好。
步驟二】：小龍蝦刷好後逐個的用剪刀在小龍蝦頭的三分之一處，斜著45度左右剪掉不要，把龍蝦的內臟去掉，也就是黑色的東西，然後捏住小龍蝦中間的尾巴，轉一圈抽出蝦線，最後把小龍蝦的肺絨毛剔除乾淨，直接用手把腹部的爪子一起攥掉就可以。
步驟三】：小龍蝦處理完後，我們再給它沖洗幾遍把龍蝦徹底洗乾淨把水瀝乾備用。
步驟四】：把萵筍去皮，切成手指頭粗細的條，洋蔥切成塊裝盤；大蔥切成段、生薑切成小顆粒、大蒜拍碎剁成蒜末、幹辣椒切成段裝盤備用。步驟五】：
鍋中燒熱放油，稍微多放一些油，大火燒至七成熱把小龍蝦倒入鍋中，用大火把小龍蝦炒至蝦尾巴彎曲就可以，然後撈出備用（由於是家庭做法，我們就不要過油炸，直接炒一下，時間要稍微長一些）。
步驟五】：鍋中留底油燒至六成熱，把切好的洋蔥、生薑、一半大蒜末、大蔥倒入鍋中炒香，接著放入幹辣椒和一把花椒還有豆瓣醬20克、火鍋底料100克倒入鍋中炒化，炒出香味。
步驟六】：把炒好的小龍蝦倒進去翻炒均勻後，倒入一瓶啤酒和適量的水，開始調味，依次放入老抽5克、生抽10克、鹽3克、白糖5克、胡椒粉3克翻炒，大火燒開後開中火敞蓋燉十分鐘左右。
步驟七】：十分鐘後倒入萵筍和洋蔥，再煮2分鐘。
步驟八】：差不多2分鐘後，倒入剩餘的大蒜末，翻炒幾下大火收汁，盛出裝盤，撒上點香蔥開吃啦！
蒜香小龍蝦的做法大全
4樓：美食家大雄
愛吃小龍蝦，但不能吃辣，怎麼辦？做蒜蓉小龍蝦，一樣好吃！雄叔貢獻出一個蒜蓉小龍蝦秘方，保證你的蝦做出來，和買的一樣好吃！
5樓：情感諮詢
小龍蝦的做法也是非常簡單的 把龍蝦處理好之後 等我一些蒜泥起鍋燒油 分上火鍋底料 呃加入蒜 將各種大料把小龍蝦放進去翻炒 燉半個小時就可以了。
6樓：
蒜香小龍蝦的做法大全。小龍蝦可以根據自己的口味來做的，可以做很多種的主要小白龍蝦，小龍蝦蒸熟，然後再把蒜澆在上面算之交。
7樓：勵君豪
蒜香小龍蝦的做法非常簡單，首先準備好大蒜啤酒，小米辣給她用機器打碎就可以了，他的蒜香味就，然後放入一些雞子。
8樓：網友
蒜香小龍蝦。應該打算賠罪。多放一點味道會更好一些。 小龍蝦做好以後。把蒜放到油裡烹炸一下然後澆到小龍蝦上。
9樓：敏鴻遠
先用液油把蒜爆香，然後再倒小龍蝦下去，再放一點那些桂皮香香料之類的麻辣之類更好吃。
10樓：教育心理師
首先你需要給小龍蝦洗乾淨，然後去線加入蒜泥，然後放到鍋裡邊溫火一直煮，將水煮幹了就可以了。
蒜香小龍蝦做法
11樓：匿名使用者
主料：綠億園龍蝦尾500克，食用油，蔥薑末，蒜末（2頭），鹽，雞精，白糖適量，蠔油2勺，生抽2勺，老抽2勺；啤酒適量；
步驟：鍋內加入清水和料酒，蝦尾冷水入鍋焯水，待水微微煮開後撈出備用，焯水時間過長肉質會變老；
2. 鍋中食用油，油熱後放入蔥薑末、蒜末（一半量）煸炒出香味；
3. 倒入蝦尾翻炒均勻後，加入鹽、雞精，蠔油、生抽、老抽調味；
4. 倒入半聽啤酒，加入適量白糖可以起到提鮮亮色作用，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘；
5. 加入另外一半蒜末翻炒斷生即可出鍋；
蒜香小龍蝦怎麼做法
12樓：匿名使用者
先把蒜切末以及把小龍蝦去蝦線洗淨，然後把油燒至5成熱，放蒜末炒香，再加蠔油、生抽、薑末、雞精炒至微糊盛出以及留底油，最後放小龍蝦炒至紅色盛出即可。小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。
1.蒜切末，小蔥切蔥花，姜切末，大蔥切片，泡椒切末，小龍蝦去蝦線，蝦頭後清洗乾淨；
2.油燒至5成熱，放入蒜末炒香，加入蠔油 生抽 薑末，雞精煸炒至蒜末微糊，盛出待用；
3.鍋中留底油，放入小龍蝦炒至紅色盛出；
4.鍋中留油，放香葉 泡椒 ，花椒炒出香味，放入小龍蝦，再放半份蒜蓉翻炒，加入100ml啤酒燜煮10分鐘，加入青紅椒 胡椒粉，鹽 生抽翻炒至收濃汁，裝盤後將剩餘半份蒜蓉，倒入盤中，撒蔥花即可。
13樓：求煩道
主料：綠億園龍蝦尾500克，食用油，蔥薑末，蒜末（2頭），鹽，雞精，白糖適量，蠔油2勺，生抽2勺，老抽2勺；啤酒適量；
步驟：1.鍋內加入清水和料酒，蝦尾冷水入鍋焯水，待水微微煮開後撈出備用，焯水時間過長肉質會變老；
2. 鍋中食用油，油熱後放入蔥薑末、蒜末（一半量）煸炒出香味；
3. 倒入蝦尾翻炒均勻後，加入鹽、雞精，蠔油、生抽、老抽調味；
4. 倒入半聽啤酒，加入適量白糖可以起到提鮮亮色作用，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘；
5. 加入另外一半蒜末翻炒斷生即可出鍋；
蒜香小龍蝦做法？
14樓：乍暖
【所需食材】
小龍蝦2斤、蒜半斤、菜籽油適量、蒜蓉辣醬一勺、番茄沙司適量、啤酒一罐、白糖2勺、食鹽少許、雞粉少許、雞汁適量。
做法步驟】1、小龍蝦因為生長環境的原因比較髒，洗的時候要仔細一些，尤其是腹部的淤泥和雜質，一定要充分刷洗乾淨，不然做出來腥味重，還發苦。小龍蝦全部刷洗一遍以後，從小龍蝦的眼睛處剪開，挑出裡面的蝦囊，這樣剪留下的創口比較小。一會兒沖洗的時候，裡面的蝦黃也不會流出來。
然後捏住最上面的一片尾巴，左右旋轉45度，很容易就能把蝦線抽出來。蝦囊和蝦線都是小龍蝦比較髒的部位，全部處理好以後，再用清水多衝洗幾遍。不過洗的時候，不要用太大的力氣，以免把蝦黃沖掉。
經過以上幾個步驟，小龍蝦才算真正洗乾淨，自己吃一定要洗乾淨。
2、兩斤小龍蝦大概需要半斤蒜，蒜要用切的方式，切成蒜末。不能直接拍，拍蒜的話，蒜汁都出來了，後期容易發黑，也不要打碎，吃了沒有口感。一點一點地剁，方便掌握顆粒感，蒜香味還濃郁。
蒜剁好以後，盛放在兩個碗中，比較多的蒜末用來熗鍋，比較少的蒜末在出鍋的時候用。然後把用來熗鍋的蒜末，稍微清洗一下，這樣炒的時候不容易發黑。
3、小龍蝦在炒之前需要炸一下，油溫六成熱時下鍋，高油溫能快速把蝦殼炸香炸酥，鎖住裡面的水分，保持肉質的鮮嫩，30秒鐘即可倒出來控油。炒小龍蝦最好用菜籽油，炒出來香味濃郁，顏色很好看。另起鍋，油溫四成熱時，倒入蒜末，開小火不停地翻炒，加入一勺蒜蓉辣醬，還可以淋一些番茄沙司，增加回甜的口感，充分熬出蒜香味。
4、然後倒入小龍蝦，顛鍋翻炒，讓小龍蝦吸收蒜蓉的香味。沿鍋邊倒入一罐啤酒，淋入一勺清水，湯汁最好能夠沒過小龍蝦，這樣入味會更加均勻。接著加入兩勺白糖、少許食鹽、少許雞粉，再倒入一點雞汁增香。
準備一個空碗，加入少許蒜香粉，增加蒜香味，再加入少許的薑黃粉增加色澤，用清水化開，倒入鍋中。蒜香粉和薑黃粉是飯店經常用的調味品，家庭做的話也可以不放。充分化開調料後，轉大火收汁，讓蒜香味滲入到小龍蝦裡面，這個汁不要收幹，留一些，吃的時候，連殼都會帶著濃濃的蒜香味。
出鍋前，淋入明油，提亮色澤，再撒一點生蒜末翻勻，美味即成。
麻辣小龍蝦的做法小龍蝦怎麼做，麻辣小龍蝦的做法
把小龍蝦買回來以後，檢查一遍，發現有死掉的就丟掉。然後用清水沖洗，拿一隻不用的牙刷仔細刷洗小龍蝦表面和底部還有蝦頭的位置。麻辣小龍蝦 主料小龍蝦500g 大料3g 花椒5g 麻椒5g 幹辣椒5g 香葉3g 桂皮3g 丁香3g 草果3g 豆蔻3g 姜10g 蔥10g 蒜10g 鹽5g 生抽15g 白酒...
魔都香辣小龍蝦的做法
主料 小龍蝦 1.龍蝦，用鹽水搓洗，好除去泥沙，然後濾幹。2.在蝦背上劃出一刀再碼味。3.用薑片 蔥節 葉子就可以了 料酒，鹽碼味，碼夠十分鐘。4.等蝦碼味的時候，就開始準備配料和調料。準備好幹辣椒 乾花椒 蔥 薑片 蒜片備用。5.豆拌醬，當然少不了。6.黃瓜切成細條，撒點鹽醃一下。7.鍋裡放油，燒...
香辣小龍蝦怎麼做，香辣小龍蝦怎麼做才好吃呢？
教你香辣小龍蝦簡單美味的家常做法 麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，幹辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。把小龍蝦買回來以後，檢查一遍，發現有死掉的就丟掉。然後用清水沖洗，拿一隻不用的牙刷仔細刷洗小龍蝦表面和底部還有蝦頭的位置。龍蝦要好，佐料要精，火候是...