1樓：匿名使用者
酒香麻辣小龍蝦。
用料：小龍蝦 500克、二鍋頭30毫公升、啤酒 半 瓶、辣椒醬少許、麻辣香鍋料適量、幹握族辣椒5克、花椒3克、麻椒3克、八角3克、香葉4片、蔥花少許 、姜10克、大蒜10克 、鹽適量。
做法：1. 鍋中清水燒開，倒入洗淨小龍蝦煮1分鐘，撈出。
2. 炒鍋小火燒熱，族櫻放油煸香乾辣椒兆皮叢、花椒、麻椒、八角、香葉。
3. 放入姜、蒜、香鍋底料、辣椒醬炒香。
4. 放入小龍蝦繼續翻炒勻。
5. 倒入二鍋頭30毫公升炒勻。
6. 倒入半瓶啤酒，加鹽拌勻，大火燒開，小火煮10 分鐘。
7. 大火收汁，撒蔥花出鍋。
2樓：帖秋高
小龍蝦 1000g
大蒜 兩頭。
大蔥 兩。幹辣椒 一把。
花椒八角 一把。
姜 25g青辣椒消帆 10根。
料酒 10g
老抽 5g鹽 4g
火鍋底料 20g
啤酒一瓶 根據自己的顫祥蝦多少決定茄橋搏。
麻辣小龍蝦怎麼炒料？都用到什麼 ？
3樓：網友
請參考下文。
雖說小龍蝦隨處可以吃到，可也不能大晚上的總往外面跑吧？所以為大家分享今天的麻辣小龍蝦是做法！快去買小龍蝦吧！
小龍蝦有了我們準備一下輔助材料：蔥切段，大蒜去皮拍碎，小公尺椒切段，花椒，桂皮，八角，料酒還有醬油和豆瓣醬，耗油，香葉和啤酒都要準備好備用！就不一一拍照了啊！
第一步清洗小龍蝦：
1.買回來的小龍蝦用清水浸泡乙個小時以後在水裡放適量的鹽，然後換清水，再加適量的白醋，這個過程你會發現水的顏色變得特別的渾濁，最後再清洗兩遍。
2.用乙個小牙刷帶上手套把龍蝦的腹部，頭部都刷乾淨，戴手套的原因是蝦還是活的，不戴手套可能會被夾傷手！
3.接下來把刷洗乾淨的龍蝦去除蝦線，拽住尾巴中間部位，左右給擰一下，蝦線就輕鬆去掉了！為了美觀可以不去除頭部！去掉蝦線的蝦再進行清洗兩次！
4.把清洗乾淨的龍蝦用乙個容器裝好，倒入料酒浸泡半個小時，這樣可以更入味！
第二步：製作龍蝦的過程。
1.起鍋燒油把幹辣椒，蔥，大蒜，香葉放入鍋中，爆香！（油要多放一些，辣椒要大火爆香）再放入豆瓣醬，再進行翻炒，爆出香味！
2.把清洗好的龍蝦倒入進炒好配料的鍋中進行翻炒！如果吃的辣一些的話可以加點小辣椒！繼續翻炒。
3.鍋中再倒入啤酒，儘可能不要太少，2斤龍蝦一罐啤酒，以此類推！加入適量的耗油，鹽，因為調料比較多所以如果沒有放水的情況下儘量試一下翻炒均勻以後嘗試一下湯之後放食用鹽！
不要蓋鍋蓋煮20分鐘左右哦！
4.裝盤撒上香菜，美味的麻辣小龍蝦就可以出鍋了！
4樓：網友
用料：小龍蝦1500克、豆瓣醬2湯匙、老抽30克、生抽50克、黃酒50克、花椒4克、幹辣椒少許、蔥花少許、生薑片10克、蒜瓣10克、油50克。先把小龍蝦放入水斗裡，注入清水，等渾濁了再換清水，反覆幾次至水清為止。
把小龍蝦抓起，把尾部中間的腸線抽出。
用料：小龍蝦1500克、郫縣豆瓣醬2湯匙、老抽30克、生抽50克、黃酒50克、花椒4克、幹辣椒少許、蔥花少許、生薑片10克、蒜瓣10克、油50克。
1、先把小龍蝦放入水斗裡，注入清水，等渾濁了再換清水，反覆幾次至水清為止。
2、把小龍蝦抓起，把尾部中間的腸線抽出，抽的時候用手左右捏一下，即可很易抽出。
3、再用刷子，邊刷邊用流動水沖洗乾淨。
4、備好調料，花椒、小蔥、幹辣椒、蒜片、生薑片、豆瓣醬。
5、熱鍋倒入油，溫油先把花椒爆香，等油熱後把豆瓣醬炒出香味後把薑片，蒜片和幹辣椒倒入炒勻。
6、把小龍蝦倒入翻炒至變色倒入黃酒，也可以用料酒或者啤酒代替。
7、加入生抽和老抽翻炒均勻後再倒入熱水，水量能浸沒龍蝦，加蓋大火燒開後轉中火。
8、燒到小龍蝦熟透後倒入蔥花即可出鍋。
5樓：葉孤友易
小龍蝦用 多一點的油，大一點的火炒就可以，然後在超市裡買一袋龍蝦的配料放進去，效果非常好。
麻辣小龍蝦的材料
6樓：情感不許笑
麻辣小龍蝦所需材料有：小龍蝦、辣椒、蔥、姜、花椒、香葉、蒜瓣、八角、桂皮、紅糖、食鹽、高度白酒、老抽等，麻辣小龍蝦這道菜的特點是色澤紅亮，口味辣、鮮香。
小龍蝦的生長環境一般淤泥較多，烹飪小龍蝦前一定要清洗乾淨，最後是用流動水沖洗。
食用小龍蝦儘量不要食用小龍蝦的頭部，因為小龍蝦的頭部有很多有毒物質，且容易攜帶細菌和寄生蟲，食用可能會對人體造成傷害。
麻辣小龍蝦的配料
7樓：功語晨
大家在做麻辣小龍蝦的時候一定要去除蝦線和蝦腦。
麻辣小龍蝦的做法小龍蝦怎麼做，麻辣小龍蝦的做法
把小龍蝦買回來以後，檢查一遍，發現有死掉的就丟掉。然後用清水沖洗，拿一隻不用的牙刷仔細刷洗小龍蝦表面和底部還有蝦頭的位置。麻辣小龍蝦 主料小龍蝦500g 大料3g 花椒5g 麻椒5g 幹辣椒5g 香葉3g 桂皮3g 丁香3g 草果3g 豆蔻3g 姜10g 蔥10g 蒜10g 鹽5g 生抽15g 白酒...
麻辣小龍蝦要怎麼擺盤才會好看，麻辣小龍蝦的製作步驟是什麼？
就是麻辣小龍蝦其實麻辣小龍蝦做起來一點都不難，關鍵的是怎麼掌握好味道。首先，從市場買來新鮮的小龍蝦。我一般都先浸泡，然後換水洗至水清為止。烹製飲食力求衛生至上者可以逐個用刷子清洗 去頭之類的。由於每次都要做10多斤的蝦，我也就沒有逐個弄，並保留了蝦頭。洗龍蝦時一定要小心不要被蝦的鉗子夾到，我昨晚就光...
麻辣小龍蝦為什麼不夠入味，麻辣小龍蝦，怎樣做才能更好的入味
麻辣小龍蝦做法 主料 小龍蝦 輔料 青蒜 蒜頭 小蔥頭 姜 香蔥 花椒 八角 甜醬 白酒 生抽步驟 1 鍋中加入比平時炒菜燒多的油，燒到3成熱，放入辣椒 鮮麻椒 蔥 姜 蒜煸出香味 放入香葉 八角 小茴香 蠔油 辣醬等香料 2 放入洗淨的小龍蝦翻炒均勻 3 然後淋入白酒 生抽 老抽，加入白糖炒出香味...