1樓：聖穎然
作為湖北人，我一直以為武昌魚和鯿魚是兩個不同的品種，經過查閱資料，才得知人們常說鯿魚是武昌魚、團頭魴和三角魴的統稱。
武昌魚因***的「才飲長江水，又食武昌魚」聞名團晌鬥遐邇，是湖北水產養殖裡佔比很大的一種淡水魚。在湖北，武昌魚的大致分為清蒸和紅燒，不過有些地方也喜歡把武昌魚做成風乾魚，再燒著吃。
我個人和家人都覺得新鮮的武昌魚更好吃一些，清蒸的塌磨武昌魚肉質雖然比不上海魚的蒜瓣肉，色澤倒也清爽，入口還算鮮嫩，唯一的缺點就是刺稍微多一些。紅燒武昌魚，味道比較豐富，色澤也很吸引人，有些人覺得清蒸的武昌魚有腥味，大多都會選擇紅燒武昌魚。
清蒸武昌魚食材：武昌魚、生薑、香蔥、料酒、小公尺辣、蒸魚豉油。
步驟一：把武昌魚清理乾淨，肚子裡的黑膜和血水徹底清醒乾淨，然後把魚頭和魚尾切下來。把魚身切成五公釐寬的塊狀，魚肚處不要切斷。
步驟二：把魚肉放入盆中，放入薑片和蔥段，倒入少許的料酒，下手抓拌均勻，醃製一刻鐘，然後把魚身擺入盤中，形狀類似於孔雀尾。
步驟三：蒸鍋中注入適量的清水，大火燒開後放入魚盤，大火蒸十分鐘左右，取出魚盤後倒掉魚盤裡的蒸汽水。
步驟四：倒入蒸魚豉油，撒上蔥薑絲，魚背處擺上小公尺辣，然後澆上熱油，就可以開吃了。
紅燒武昌魚食材：武昌魚、生薑、香蔥、大蒜、幹辣椒、澱粉水。
調味品：食鹽、生抽、老抽、白糖、胡椒粉。
步驟一：把武昌魚徹底清理乾淨後打上十字花刀，然後抹上適量的鹽，料酒和薑絲，醃製十幾分鍾，步驟二：香蔥切蔥花，生薑切末，大蒜切末，幹辣椒切段。
鍋中倒入適量油，油熱後放入醃製的武昌魚，煎成金黃色。
步驟三：放入蒜末，薑末和謹銷幹辣椒炒出香味，然後倒入適量的開水，再加入適量的生抽、老抽和白糖。
步驟四：湯水快收干時，將魚肉先裝盤，然後倒入澱粉水，加適量的胡椒粉，將湯汁收至濃稠澆在魚身上，最後撒上蔥花即可。
2樓：情感交談
我認為是用來蒸比較好吃亮如，準備謹鍵或好新鮮的武昌魚，十字花祥伍刀，最後用料酒去腥，然後放入蔥薑絲，再放入胡蘿蔔絲，加入生抽和蠔油，放入鼓油上鍋蒸熟即可。
3樓：小小女生的生活
蒸的比較好吃，因猜稿慧為這種魚刺比較少，而且肉質細嫩，這樣不僅做法穗答簡單，而且可以最大限度敬磨的保留魚肉的營養。
4樓：小蘇蘇呦
武昌魚磨塵旅兄迅的肉質比較鮮嫩，可以蒸著吃，也可以煎著吃，看個人口味吧。如果不想吃油膩的話，建瞎凳議是蒸著吃比較好。
武昌魚清蒸好吃嗎？
5樓：惠華小知識
好吃。因為武昌魚的魚肉比較細嫩，通過清蒸之後是非常好吃的。
6樓：虹貓藍兔九千問
好吃，武昌魚非常適合清蒸，因為它肉質鮮美、魚刺相對少，而且營養非常豐富。
7樓：教育達人小輕
非常的好吃，湯也是十分的鮮美，特別的棒，我很喜歡吃這個，很好。
武昌魚蒸多長時間
8樓：貝貝愛教育
開水下蒸鍋，蒸20分鐘左右即可熟透。
清蒸武昌魚通常選用鮮活的武昌魚為主料，配以冬菇、冬筍，並用雞清湯調味而成。成菜特點是：口感滑嫩，清香鮮美 。
1.隨著時代的發展，烹飪武昌魚的製作技術不斷改進和提高，從傳統的蒸、煮、炙三種，發展到清蒸、油燜、網衣、滑溜等多種方法，其中尤以清蒸武昌魚別具一格，特點是口感滑嫩，清香鮮美。
3.武昌魚具有補虛、益脾、養血、祛風、健胃之功效，可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。
9樓：最愛檸萌
魚先用鹽和酒裡外抹勻，靜置一會。
盤子裡墊上蔥及薑片，放上魚。
水開後放入蒸約五六分鐘。
倒掉盤中積水。
加蒸魚豉油，魚身灑些蔥花，澆上熱油即可。
10樓：棟夜玉
清蒸魚一般蒸個十分鐘左右就可以了。
武昌魚要怎麼做才好吃呢？
11樓：斯碧白
你好，我教你：★原料這道菜的原料簡單明瞭。只要準備好大蔥、紅辣椒和武昌魚就好。武昌魚在大農貿市場可以買到，但一定注意要選最新鮮的，然後宰殺清洗乾淨。
製作炒鍋里加入三炒勺油，將魚炸至表面呈金黃色、七成熟時，撈出備用。
炒鍋加上熱油，倒入磨森啟薑末、豆瓣醬、紅辣椒少許，煸炒出香味後，加入高湯並燒開，把魚放進鍋中。加少許料酒、陳醋、鹽、白糖、味精、鮮春局醬油和調味雞汁等調料。將炒鍋蓋上蓋子，用文火燒6～7分鐘即可勾芡出鍋。
貼士這道菜口感鮮香，還有很棒的辣味在裡面，而且幾乎感覺不到它的刺。李師傅說，這道菜的製作過程一定要使用陳醋，不僅味道好，還能軟化魚刺。但切記製作時間不要太久，以免讓魚肉變老，影響口感。
可以紅燒：紅燒武昌魚。
原料：鮮團頭魴一尾（約重二斤），水發玉蘭片一兩，芝麻油一兩，白糖一錢，料酒三錢，蔥花一錢，熟豬油一兩，味精半錢，溼澱粉六錢，醬油一兩，薑末二錢。
製法：將魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，在魚身上劃斜十字刀紋五個。瞎如玉蘭片切成薄片。
炒鍋置旺火上，下芝麻油燒熱，把魚下鍋兩面煎黃，加入料酒、薑末、醬油、精鹽、蔥段、玉蘭片、清水等，一起烹調，待湯汁燒沸後，移鍋置中火上燒十分鐘，再端鍋置旺火上繼續燒三分鐘，直到湯汁稠濃，即將魚起鍋盛入盤內。將原汁置旺火上，下味精、白糖，用溼澱粉勾芡，放入熟豬油，起鍋澆在魚面上即可。
此菜色澤金黃，脂肪肥厚，肉質細糯，油潤爽滑，味道異常鮮美。
請問武昌魚怎麼蒸啊!
12樓：休閒娛樂助手之星
主料：武昌魚。
調料：蔥、姜、料酒、蒸魚豉油。
做法步驟：1.蔥姜切絲。
2.魚背下刀切開，腹部不切斷。
3.把魚片放入盤中擺造型。
4.再加上料酒，蔥薑絲。
5.大火蒸五分鐘，撿去蔥，姜，再重新擺蔥薑絲。
6.鍋中燒熱油，澆在上面，最後淋上蒸魚豉油即可。
13樓：與非與笑
原料：武昌魚 一條（一斤到一斤半左右）
蔥薑絲各 十根。
火腿絲 十根。
薑片 四片。
大蒜 五粒切片。
香菜、乾紅辣椒 適量（裝飾用）
調料：鹽 兩茶匙。
白胡椒 一茶匙。
味精 半茶匙。
蒸魚豉油 三湯匙。
料酒 半湯匙。
食用油 一湯匙。
豬油食用油混合 兩湯匙。
步驟：1.魚切花刀，用鹽兩茶匙，味精半茶匙，白胡椒粉兩茶匙塗抹均勻，兩湯匙蒸魚豉油，半湯匙料酒，一湯匙食用油均勻揉搓一會，醃十分鐘。
2.蔥姜火腿絲塞魚肚子裡，姜蒜片，鋪盤子底，香菜紅辣椒在魚身上擺好，開水上鍋，大火蒸八分鐘，不要揭開鍋蓋放置兩分鐘。
3.澆一湯匙豉油，撒蔥末，熬一湯匙食用油一湯匙豬油混合，燒到冒青煙，涼五秒，均勻潑在魚身上。
4.鮮香，細嫩，爽滑的蒸魚，就做好了。
14樓：旋轉的吧櫈
處理好的魚 切下頭後 直刀切四公釐片 保持原形 把魚肚白為中心均勻的碼滿在圓盤裡 呈菊花狀 魚頭魚尾擺中間 撒放少許料酒 鹽 胡椒粉 香油 蔥段 薑片 上屜旺火蒸六到八分鐘 取出後 撿掉蔥姜 控乾淨水 鍋裡放油加蔥薑絲 幹辣椒圈炒香 放入海鮮醬油（海天特級海鮮生抽不錯）淋在蒸好的魚身上 最後再淋少許香油 大功告成 美觀可口的清蒸武昌魚讓人垂涎欲滴 不忍下箸。
15樓：武漢海鮮三哥
小小的武昌魚可以有幾十種做法，不過顏值最高的還是這個孔雀開屏吧，清蒸確實簡單，但是能做出這麼精緻的清蒸武昌魚還是需要一點點耐心的哦！
魚是清蒸的好吃，還是煎的好吃？怎麼做好吃？
16樓：帳號已登出
要看是什棗伏仔麼魚，如果是肉質比較嫩的清蒸好吃，如果廳鍵是肉質比較粗的魚，煎好吃。清蒸放到鍋裡蒸熟就可以出鍋，味道凳汪不錯。
17樓：天合之作
煮著好吃。首先將魚肉切成薄片，放入盆中盆中加入蔥，姜，大蒜，料酒敗兄去搏隱腥。鍋中燒油油熱，放入花椒大蒜。
再放一勺郫縣豆瓣醬，加入適量的水，水開後放入酸菜，魚肉。煮5分察銀襲鍾就可以吃了。
18樓：情感交談
我基賀模認為魚是清蒸吃比較好吃，準備好新鮮的鱸魚，十字花刀之後放入盤子中，加入蔥姜，然後再加入胡蘿蔔和黃瓜搏緩絲方向，生抽，蠔油，鼓油拍脊等上鍋蒸熟即可。
怎麼做武昌魚才好吃，如何做武昌魚才好吃
乾燒武昌魚的做法。材料 武昌魚 玉蘭片 醬油 味精 姜 料酒 水澱粉 芝麻油 白糖 小蔥 豬油。做法。1 將魚去鱗 鰓 內臟，洗淨，在魚身上劃斜十字刀紋五個。玉蘭片切成薄片。2 炒鍋置旺火上，下芝麻油燒熱，把魚下鍋兩面煎黃，加入料酒 薑末 醬油 精鹽 蔥段 玉蘭片 清水等，一起烹調。3 待湯汁燒沸後...
的做法，清燉武昌魚怎麼做好吃，清燉武昌魚的家常做法
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