1樓：淺回憶過
材料： 胖頭魚一條、蔥薑蒜、泡山椒、料酒少許、雞精。 做法：
依、先將魚片成片，這樣可以最大程度進味，而且口感很好的。片魚的時候要注意安全哦！用鋒利點的刀，扁著刀，從魚頭處開始片下一大塊，再片成小塊； 貳、魚片好後，將片出的魚肉用一個大碗裝起來，上入合適的鹽，姜蒜末，泡山椒葉切一點末一起醃製，倒入料酒，醃製依5—貳0分鐘左右，魚頭同樣的辦法另外醃製；
三、魚快要醃好時，鍋裡上水，燒開，大開時加入姜蒜末，泡山椒末，少許鹽，還有油等，大火煮，（有沒有聞到香味呢？）；
四、魚要入鍋啦！先將魚頭放入鍋裡，煮三分鐘，慢慢用筷子夾起魚片往鍋裡下（最好用電磁爐哦，這時已經可以開飯啦，在飯桌上邊下魚片邊吃飯）
香煎胖頭魚的家常做法大全怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
食材明細
胖頭魚1000克
生抽適量
澱粉適量
糖適量醋適量
油適量鹽適量
十三香適量
雞精適量
料酒適量
耗油適量
蔥適量蒜適量
辣椒適量
姜適量其他口味
炒工藝一小時耗時
普通難度
香煎胖頭魚的做法步驟
1把選取好的部位處理乾淨。
2切成4~5釐米的小塊。
3放入適量的鹽，生抽，醋，糖，十三香，雞精，攪拌均勻，醃製15分鐘。
4將油燒熱，裹上澱粉，煎至金黃即可。
5將生抽，糖，醋，料酒，雞精，耗油，調製成汁，準備好蔥，姜，蒜，辣椒。
6用蔥，姜，蒜爆鍋，放入煎好的魚，以及剛剛調好的汁，炒至3分鐘左右即可。
香煎東錢湖胖頭魚的做法步驟圖，怎麼做好吃
3樓：悲風過繁華
用料醃製所用調料：
鹽1 適量
蔥 幾段姜 幾片花椒粉 適量料酒 適量煎魚所用材料：
橄欖油胖頭魚腩 1截
鹽2 少許
香煎胖頭魚的做法
1.醃製：將魚化凍、清洗，在魚段上均勻抹上鹽1、料酒、花椒粉，覆蓋上少許蔥和姜。時間比較自由，我們是醃製了兩個小時。
清洗魚：將醃製好的魚進行沖洗。只須在水龍頭下輕輕揉湊幾下並將表面上的料酒、蔥、姜、胡椒粉等沖洗掉即可。然後，用廚房用紙吸魚段表面的水分。
煎魚：將平底鍋燒熱然後小火，倒入橄欖油，將魚段放入鍋中慢煎。過程中，不要隨意翻動，以免魚碎掉。
待輕輕晃動鍋時，被煎的一面可以與鍋自動分離時，將魚翻到另一面，重複上面煎制過程。待魚的兩面金黃，撒上少許鹽2。關火，出鍋。
我認為，無需任何醬料。
胖頭魚不煎直接做火鍋怎麼做
4樓：活寶舊城往事
材料：胖頭魚一條、蔥薑蒜、泡山椒、料酒少許、雞精。
做法：1、先將魚片成片，這樣可以最大程度進味，而且口感很好的。片魚的時候要注意安全哦！用鋒利點的刀，扁著刀，從魚頭處開始片下一大塊，再片成小塊；
2、魚片好後，將片出的魚肉用一個大碗裝起來，上入合適的鹽，姜蒜末，泡山椒葉切一點末一起醃製，倒入料酒，醃製15—20分鐘左右，魚頭同樣的辦法另外醃製；
3、魚快要醃好時，鍋裡上水，燒開，大開時加入姜蒜末，泡山椒末，少許鹽，還有油等，大火煮，（有沒有聞到香味呢？）；
4、魚要入鍋啦！先將魚頭放入鍋裡，煮3分鐘，慢慢用筷子夾起魚片往鍋裡下（最好用電磁爐哦，這時已經可以開飯啦，在飯桌上邊下魚片邊吃飯）；
香煎胖頭魚的做法步驟圖，香煎胖頭魚怎麼做
5樓：幸運的楓陽
香煎胖頭魚的做法
材料： 胖頭魚一條、蔥薑蒜、泡山椒、料酒少許、雞精。 做法：
依、先將魚片成片，這樣可以最大程度進味，而且口感很好的。片魚的時候要注意安全哦！用鋒利點的刀，扁著刀，從魚頭處開始片下一大塊，再片成小塊； 貳、魚片好後，將片出的魚肉用一個大碗裝起來，上入合適的鹽，姜蒜末，泡山椒葉切一點末一起醃製，倒入料酒，醃製20分鐘左右，魚頭同樣的辦法另外醃製；
三、魚快要醃好時，鍋裡上水，燒開，大開時加入姜蒜末，泡山椒末，少許鹽，還有油等，大火煮，（有沒有聞到香味呢？）；
四、魚要入鍋啦！先將魚頭放入鍋裡，煮三分鐘，慢慢用筷子夾起魚片往鍋裡下（最好用電磁爐哦，這時已經可以開飯啦，在飯桌上邊下魚片邊吃飯）
香煎胖頭魚怎麼做
6樓：匿名使用者
1.把選取好的部位處理乾淨。
2.切成4~5釐米的小塊。
3.放入適量的鹽，生抽，醋，糖，十三香，雞精，攪拌均勻，醃製15分鐘。
4.將油燒熱，裹上澱粉，煎至金黃即可。
5.將生抽，糖，醋，料酒，雞精，耗油，調製成汁，準備好蔥，蒜，姜，辣椒。
6.用蔥，姜，蒜爆鍋，放入煎好的魚，以及剛剛調好的汁，炒至3分鐘左右即可。
旺順閣魚頭泡餅怎麼做好吃
朋友小酌哪三個菜能一個小時做好，好吃快速又美味？
7樓：度小史
做為一個美食愛好者，首先要把家裡的廚具的升級，因為「工欲善其事，必先利其器」。但是很多小家電都屬於衝動消費，買過之後就被「束之高閣」，這些年我也買了很多利用價值不高的小家電，比如:麵包機、粉碎機、烤箱等。
這些小家電買回來沒用幾次，嫌用著麻煩就被扔到角落裡去了。家用電餅鐺跟平底鍋哪個好？
一，看家裡製作餅類的頻率如果家裡烙制食品的次數很少，那麼有平底鍋就足夠了!不需要添置電餅鐺，因為電餅鐺畢竟洗刷起來麻煩。
如果家裡經常烙制油餅、韭菜盒、煎餃這些個頭比較扁平的食物，那麼電餅鐺的使用頻率高，我覺得電餅鐺還是不錯的。畢竟電餅鐺可以上下加熱，省了翻面的煩惱。
二，電餅鐺使用比平底鍋方便，但沒有平底鍋製作的食物味道好平底鍋屬於明火烙制或煎制食物，電餅鐺屬於電加熱沒有明火。平底鍋烙制食物需要人時刻照看翻面，否則火候掌握不好會把食物做糊或外糊內生。而電餅鐺的溫度都是可控的，會節省製作時間也比較省時省力。
平底鍋製作的食物因為火候足，製作的食物要比電餅鐺的味道好。電餅鐺製作食物味道比較乾硬，這點上沒有平底鍋的味道好。平底鍋可以製作厚一些的食物，煎包子這些大個的食物都可以。
電餅鐺一般比較淺，而且邊沿不易受熱，所以很多大一些的食物電餅鐺會出現蓋不上鍋蓋的煩惱，而平底鍋不會。
電餅鐺現在做為廚房小家電，在很多人家利用率很高。它比平底鍋乾淨、方便、快捷、不受油煙的薰擾 ，所以家裡如果愛吃煎制和烙制的食物，電餅鐺要比平底鍋方便實用一些。破壁機有無必要購買破壁機現在屬於比較風靡的小廚電，很多人家通過宣傳認識了破壁機，購買了破壁機。
我覺得破壁機有這麼兩個優點:集多功能與一體:破壁機現在可以集榨汁機、豆漿機、粉碎機、攪拌機等多功能為一體，可以說具備了一機多用的功能。
破壁機通過把食物的細胞粉碎，可以可以使食物更加的細膩。即使是帶魚刺的魚，破壁機也會把魚刺打的了無蹤影。這點上可以說破壁機的功能是十分強大的，家裡有孩子的可以用破壁機給孩子打各種糊狀物，甚至製作魚湯。
破壁機的缺點:噪音巨大:以前家裡使用破壁機，每天早上都會被媳婦用破壁機的聲音震醒，而且樓上和樓下的鄰居都能聽到它的聲音。
食物的口感:破壁機粉碎出來的食物，始終給我感覺少了那麼一點手工製作的味道，並且沒有咀嚼的樂趣。
破壁機的價錢高低貴賤都有，靜音的其實聲音也不小，這個是破壁機需要攻克的難關。如果家裡只是喝個豆漿，吃個米糊之類的，那麼豆漿機完全夠用，沒有必要選擇破壁機。如果有孩子需要經常攪打一些食物，或者給家人制作各種營養米糊，那麼選擇靜音的破壁機倒是可以的。
這個主要是看家裡的生活習慣，以及使用的頻率。電餅鐺做為愛吃麵食的北方人，我家裡利用頻率比較高，它比平底鍋使用方便、衛生、省力、省時。破壁機家裡買了以後沒用幾次，這個可能跟家裡的飲食習慣有關。
很多小家電給我感覺都是衝動消費，實際買回來使用頻率不高。買不買破壁機這個要仔細考慮好，看看能不能做到物盡其用。
我酒量不怎麼的，但是因為比較愛做美食，所以朋友們都喜歡找我喝酒。其實他們是「醉翁之意不在酒」，就是想找個人幫著做菜，不過這是我的愛好，自然是樂此不彼了!朋友小酌哪三個菜能夠一個小時做好，好吃快速又美味？
我覺得朋友小酌，如果用一個小時做三個菜，這個時間有點長了。正常情況下好吃美味的三個菜，我覺得30分鐘左右就能完成，跟大家分享一下:
一，【辣炒蛤蜊】、【尖椒燜小魚】、【麻辣炒蝦】蛤蜊我們這裡也叫「蜆子」，用它下酒鮮溜美味，是很多人的心頭所好。蜆子買的時候跟商販講好，選購已經吐好泥沙的。這樣回家清洗乾淨，用蔥薑蒜幹辣椒炒出香味，然後把蜆子入鍋翻炒均勻，來點料酒和一品鮮醬油燜至蜆子開口即可出鍋。
這道菜整個用時也不過5分鐘。
【尖椒燜小魚】是我們這裡一道時令美味，這種小魚潔淨無硬刺，只要簡單清洗乾淨，然後入鍋跟尖椒一炒即可。這道菜小魚鮮嫩，入口微辣，特別適合下酒的一道菜。
【麻辣小蝦】也是這個季節下酒的美味，鮮活的花腰子蝦洗淨，鍋中入油爆香蔥薑蒜和麻椒、幹辣椒，把蝦入鍋翻炒，烹料酒、下點一品鮮醬油，炒至蝦變色成熟即可出鍋。這道菜麻辣鮮香，是下酒必備的美味。
這三道菜從清洗到成熟，我覺得也就30分鐘左右，不過味道和顏值都不錯，也都是下酒的好菜。
二，【黃瓜片炒護心肉】、【家常燜小黃花魚】、【麻醬拌豆芽菜】、【魚丸子湯】護心肉口感艮啾有嚼勁，吃起來又鮮香入味，是最適合下酒的好菜。我們這裡的滷味店都有現成的熟護心肉售賣，把買回來的護心肉切成大片，搭配黃瓜片或尖椒一炒就是非常美味的下酒菜。
因為居住在海邊，朋友小酌海鮮是必備的。小黃花魚現在正當季，把它洗淨去腮和內臟。鍋中入油爆香蔥薑蒜和黃豆醬，然後烹料酒、來點白糖後添湯，把小黃花魚輕推入鍋，大火燒開後轉小火燉至湯濃，加鹽、胡椒粉調味出鍋即可。
小黃花魚肉質鮮嫩，魚肉呈蒜瓣狀，整條的夾食特別的美味。喝酒有時候需要來點冷盤，豆芽菜爽脆適口搭配麻醬來拌制，是特別清口的一道菜。把黃豆芽入鍋焯燙後撈出過涼，控淨水分後加入泡發好的海米，用麻醬、芥末油、陳醋、一品鮮醬油、白糖、鹽調一個料汁一拌，就變成非常美味的下酒菜。
這三道菜搭配一個黃花魚丸子湯，耗時大概不到一個小時，主要魚丸湯比較費時間，其它三個菜40分鐘左右就能搞定。
三，【尖椒燜海胖頭魚】、【尖椒炒牛頭肉】、【蒜苗炒雞蛋】海胖頭魚也叫「蝦虎魚」，是比較美味的海魚。它的肉質非常的細膩，用尖椒燜是海邊常見的做法。把胖頭魚去內臟和魚鰓清洗乾淨，鍋中入油爆香蔥薑蒜，烹入料酒和一品鮮醬油出味以後添湯，把胖頭魚入鍋慢燉，湯濃時撒入尖椒塊，加鹽、胡椒粉調味，燜至尖椒變軟即可出鍋。
牛頭肉入口艮啾，而且全是脆骨吃起來特別的耐嚼有味。市場上專門售賣清真食品的地方，都有鹽水煮好的熟牛頭肉售賣。把買回家的牛頭肉切成大片，入沸水鍋中焯燙一下撈出清洗一下。
鍋中入油爆香蔥薑蒜，下尖椒塊炒出香味，烹料酒後下牛頭肉翻炒均勻，加一品鮮醬油和白糖調味，翻炒均勻即可出鍋。蒜苗炒雞蛋是一道快手菜，這道菜別看製作簡單，但是很多人都比較愛吃。
家常燉魚
鹽水皮皮蝦
小蔥拌豬耳朵
香煎胖頭魚的家常做法大全怎麼做好吃
食材明細 胖頭魚1000克 生抽適量 澱粉適量 糖適量醋適量 油適量鹽適量 十三香適量 雞精適量 料酒適量 耗油適量 蔥適量蒜適量 辣椒適量 姜適量其他口味 炒工藝一小時耗時 普通難度 香煎胖頭魚的做法步驟 1把選取好的部位處理乾淨。2切成4 5釐米的小塊。3放入適量的鹽，生抽，醋，糖，十三香，雞精...
胖頭魚怎麼做好吃，胖頭魚肉怎麼做好吃
十八斤半大胖頭魚燉一鍋仨人沒夠吃 胖頭魚怎麼做好吃 材料醬油，大醬，薑片，大蔥，白糖，料酒，耗油，花椒麵，八角做法1.胖頭魚洗淨後控水，入預熱好的電餅鐺略煎一下，或者入平底鍋。2.混合所有的調料調成汁。3.鍋內入油，油熱後加入調料汁，加入薑片 蔥。4.放入胖頭魚，豆腐，開鍋後再放入寬粉及白菜。5.燉...
胖頭魚的做法
生活爵士 材料胖魚頭，醬油，大醬，薑片，大蔥，白糖，料酒，耗油，花椒麵，八角做法1.胖頭魚洗淨後控水，入預熱好的電餅鐺略煎一下，或者入平底鍋。2.混合所有的調料調成汁。3.鍋內入油，油熱後加入調料汁，加入薑片 蔥。4.放入胖頭魚，豆腐，開鍋後再放入寬粉及白菜。5.燉至湯汁濃稠後既可。胖頭魚為發物，故...