1樓：w無情冷血
1、回生的公尺飯，從冰箱中拿出，放入鍋中翻炒時，我們大多數時候，都會習慣的加入少許的清水，目的是好的，希望炒鍋的公尺飯不要太硬，畢竟我們還是喜歡吃口感軟一點的公尺飯，但是這樣做很容易導致粘鍋；
2、基於加水炒飯的緣故，往往就是直接**，放入公尺飯、放入少許清水，這時逐漸加熱公尺飯和炒鍋的過程中，粘鍋液鏈現象就變得非常普遍；
3、如果是用剩飯來做炒飯，我們還是需要提前將剩公尺飯加工一下，我的做法往往事這樣的，大碗中放入剩公尺飯，加入沒過公尺飯的開水，用筷子將公尺飯打散成一粒粒的，充分吸收水分，之後將碗中的開水完全倒出，用微波爐專用碗，將公尺飯用中火加熱3分鐘左右，取出時，注意燙手，這時的公尺飯完全是電飯鍋剛剛蒸好的公尺飯一般，用這樣的公尺飯下鍋炒，為不粘打下了乙個良好的基礎，這裡有一點需要重點說明一下，做炒飯，我們需要將公尺飯在拆運微波爐中多加熱一會，保持公尺飯會的乾燥；剩公尺飯處理完了，下面，我們給大家說說，如何做到炒制的時候不粘鍋？
1、首先給大家乙個最簡單的辦法，就是用不粘鍋，用不粘鍋炒經過處理的剩公尺飯，是不可能會出現粘鍋的情況；2、如果家中沒有不粘鍋，我們就需要，做到熱鍋冷油，炒菜炒公尺飯時，都需要這樣做，鍋中放入少量色拉油，加熱至高油溫，之後將鍋中的熱油倒出，重新放入涼油，這樣幾乎就不會出現粘鍋的情況；3、剩公尺飯，我們提前處理過了，所以我們這時放入鍋中炒制的時候旅埋梁，炒制的時間不能太久，炒散即可，同時需要中小火，防止將公尺飯炒硬，影響口感。
2樓：不敢擺爛
我的判斷是散開了就是熟了。
舊飯怎麼炒好吃
3樓：情感導師賽文
準備好一鍋飯（隔夜飯或者是隔餐飯），並用飯勺搗碎，不要成塊成坨。
2/5在鍋內加入適量的花生油最好是豬油，並用小火加熱到融化。
3/5把舊飯倒入鍋內，並用鍋鏟背部用力把未搗碎的飯塊壓碎。
4/5把飯跟油翻炒均勻直到飯粒不粘鍋，如果粘鍋說明油放少了，或者是飯過軟。緊接著把半鏟黃豆醬半鏟醬油一塊腐乳四滴芝麻油放入飯內攪拌均勻。
5/5等待翻炒調料全部沾滿飯粒後，飯粒散開變成金黃色，再裝碗就可以進行食用了。
4樓：橘子or橙子
做蛋炒飯吃啊。
紅蘿蔔切絲，瘦肉切粒放鍋裡炒。
炒公尺飯時用新飯炒好吃還是用舊飯炒好吃？
5樓：匿名使用者
毫無疑問的是隔夜飯比較運鋒好，這是乙個討論很多的話題，第一，隔夜飯比較幹炒好以後，口感比較好。第二，隔夜飯中水分少，炒得時候旁枝晌不會糊鍋。第三，隔夜飯在炒得時候會吸收一定得油，炒出來以後是金黃色的很好看。
如果用新公尺的話，以上的效果都出不來搭渣的。呵呵。
飯怎麼炒熟
6樓：馮蜜柚子茶
1、可以把飯放到冰箱裡面凍一下。
2、雞蛋要少，蛋比飯還多是不會好吃的，在蛋汁中加入少量鹽會讓鹹味比晌陸磨較均勻。
3、用動物油炒肯定比用植物油炒好吃，建議用豬油。
4、蔥花是必須的。
5、實際上蛋炒飯只有一種配料：鹽。但是根據口宴鬥味偏好，可加入火腿腸碎末、尖椒末、胡蘿蔔末、黃瓜碎末、青豆、蝦蓉等，但不要太複雜，加的東西太多會掩蓋了蛋炒飯的悉隱原味——蛋香和公尺香。
6、炒蛋炒飯不要加味精。光蛋和飯的味道已經很香了。口味重的例外。
怎麼判斷西瓜是否熟了，怎麼判斷西瓜有沒有熟呢？
1 看 花皮瓜類，要紋路清楚，深淡分明 黑皮瓜類，要皮色烏黑，帶有光澤。無論何種瓜，瓜蒂 瓜臍部位向裡凹入，藤柄向下貼近瓜皮，近蒂部粗壯青綠，是成熟地標誌。2 摸 用拇指摸瓜皮，感覺瓜皮滑而硬則為好瓜，瓜皮粘或發軟為次瓜。3 掂 成熟度越高地西瓜，其份量就越輕。一般同樣大小地西瓜，以輕者為好，過重者...
如何將蛋炒飯裡的蛋和飯完美結合，蛋炒飯怎麼讓蛋和飯粘在一起？
怎麼做出粒粒分明的蛋炒飯呢？做蛋炒飯很簡單，但是很少有人能做出粒粒分明的蛋炒飯，主要原因還是在於米飯和火候。米飯一定不能住的太軟，煮好的米飯，要第二天用來炒飯最好。火候，鍋中放入底油，下如雞蛋，封雞蛋炒熟以後調口，最後放入米飯翻炒，這時候火候不能太大，也不能抬小，中火最好。只要均勻翻炒到出鍋即可。口...
桃膠怎樣算熟了？怎麼判斷桃膠是否煮熟
一 桃膠。糯糯的，香味撲鼻而來，就算是煮熟了。二 用清水泡發一晚上左右。早上起來看桃膠已經泡發到是昨晚十倍大小，晶體上的黑色雜物已經脫落，呈透明狀。手感是q彈的，拉扯還帶拉絲狀。用桃膠 銀耳 百合 紅棗 枸杞 桂圓肉乾一起燉煮小時左右。桃膠入口口感軟糯滑潤，湯汁濃稠，味道香甜。判斷桃膠是否煮熟主要從...