五香蘿蔔乾的製作為什麼要加醋

1樓：網友

五香蘿蔔乾製作是要加醋主要是以保證五香蘿蔔的香脆爽口的口感。

蘿蔔乾用什麼調料做的

2樓：社會暢聊人生

主料：白蘿蔔（小）1把輔料：白芝麻1小把、調料：食鹽適量、八角適量、花椒適量、水適量、五香粉適量。

步驟：1、這是一元錢買到的六斤蘿蔔纓。

2、拔下一部分小蘿蔔洗淨。

3、煮一鍋鹽水，放上八角花椒煮入味。

4、把蘿蔔放在鹽水裡泡一天。鹹度自己掌握就好，現在也沒有把鹹菜做的很鹹的了。但如果做的多，想吃很久的話，要做的鹹一些。

5、把小蘿蔔放在窗臺上曬乾，曬到什麼程度可以看個人喜好。

6、五香蘿蔔乾想做的好吃，有乙個秘密**，那就是芝麻粉！揉進蘿蔔乾裡，非常的香，只需要把炒好的芝麻用擀麵杖碾成粉就好。

7、曬好的蘿蔔乾，撒上多多的五香粉和芝麻粉，像揉麵一樣把這兩樣都揉進蘿蔔裡，讓味道充分融合，到這裡蘿蔔乾就做好啦。

3樓：卓卓媽廚坊

為您講解醃蘿蔔丁的做法步驟，和怎樣醃蘿蔔，食材、配料、烹飪小竅門，以及醃蘿蔔怎麼做好吃，讓您輕鬆做出美味佳餚，更多家常做法，美食竅門、烹飪技巧，給喜歡美食的吃貨們分享。

4樓：匿名使用者

蘿蔔乾的醃製方法。

1.白蘿蔔刷洗乾淨後切成厚的圓片，再將圓片橫豎兩刀卻成扇形小片，加入鹽抓勻醃製15分鐘。

2.用手輕輕搓揉醃過的白蘿蔔片，揉出的蘿蔔汁倒掉，並將搓揉過的白蘿蔔片放入有網眼的瀝水筐中，上面以重物壓住，放於陰涼乾燥處，靜置8小時以上。

3.將辣豆瓣醬、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、廣東公尺酒、涼開水150ml混合，攪拌均勻，製成醃醬待用。

4.將靜置了的白蘿蔔片用涼開水揉洗後，再放入有網眼的瀝水筐中，以重物壓住，放1小時。

5.將處理好的白蘿蔔片取出，加入醃醬，攪拌均勻醃漬2天即可食用。

5樓：紅棗酸奶好滋味

鹽、辣椒粉、大料（或五香粉）

五味醋蘿蔔的製作材料

6樓：

摘要。製作方法：將紅蘿蔔洗淨切成片(白蘿蔔色澤不紅，一般不用)，放壇中，加公尺湯和涼開水浸泡，罈子要放在火坑旁邊，使壇內溫度保持在25℃左右。

所用罈子最好是泡茶壇，以便在壇沿口灌上清水，密封壇口。經過三五天後，壇內的醋蘿蔔便可以食用了。食時，將醋蘿蔔取出，蘸醬油、辣醬油、辣椒糊、食鹽、白糖食用，便成了酸、甜、香、鹹、辣五味俱全的醋蘿蔔了。

如不佐調味汁，亦酸香可口。

製作方法：將紅蘿蔔頌肢洗族櫻鬧淨切成片(白蘿蔔色澤不紅，一般不用)，放壇中，加公尺湯和涼開水浸泡，罈子要放在火坑旁邊，使壇內溫度保持在25℃左右。所兆罩用罈子最好是泡茶壇，以便在壇沿口灌上清水，密封壇口。

經過三五天後，壇內的醋蘿蔔便可以食用了。食時，將醋蘿蔔取出，蘸醬油、辣醬油、辣椒糊、食鹽、白糖食用，便成了酸、甜、香、鹹、辣五味俱全的醋蘿蔔了。如不佐調味汁，亦酸香可口。

這種醋蘿蔔，色春並澤紅豔，脆嫩可口，酸、甜、香、鹹、辣五味俱全，別有一番風味，既可佐餐，又可調扒猛跡味。節日席間，吃上幾片醋蘿蔔，既開胃解油膩，又能醒酒；平時乘車坐船，食了醋蘿蔔片，即可免吃暈車暈船之苦；孕婦病者，嚼知輪幾塊醋蘿蔔，就會爽神清心，增加食慾。