1樓：帳號已登出
1、負責做好餐前準備工作，如調塌巖襲料原材料的粗加工預製；
2、掌握並熟悉菜餚的烹調方法，保證菜餚的質量和風味；
3、負責認真執行操作規程棗姿，並對原料使用前進行檢查，保證變質和不潔的菜品絕對不出品；
4、負責做好自己崗位的衛生；
5、負責對打荷工作的檢查和監督並予以指導；
6、每日收市時檢查當市預製的菜品團兄剩餘量和下乙個市頭預製菜品的需要數量並及時和切配溝通好；
7、同時要監督好預製菜品的收市儲存工作，交予切配。
2樓：呼市新東方烹飪學校
西餐主要的學習內容：西餐基礎知識課判衫襲程，包括原料與工藝管理，西餐基本掘兄技能，西餐英語、西餐禮儀、甜點製作等等這些，都是西餐的主要學習課程，具體可以到烹飪學校塌仔瞭解。
3樓：曹仙
西餐廚師的工作內容一般就是做西餐。把美味的西餐做出來給顧客品嚐就是西餐廚師的工作內容了。
4樓：匿名使用者
西餐廚師工作一般做西餐。為顧客製作美味西餐，西餐廚師工作。
西餐廚房有那些崗位
5樓：小美美生活百科
<>西餐廚房的崗位有西餐廚房上級部門、廚房部下屬部門、湯醬組、冷菜組、熱灶組、烤爐間、蛋糕組、輪轉組。具體職務如下：
1、加工間：負責材料粗加工；
2、凍廚：負責沙拉等凍菜的製作；
3、碼位：負責抓碼配菜；
4、扒位：負責煎扒；
5、炸爐位：負責炸食物的工作，一般設在扒位旁邊；
6、爐頭位：主要的工作是炒東西；
7、荷位：負責協助爐頭位的工作；
8、湯車位：負責汁醬，湯水的出品工作，一般設在扒位旁邊或後面；
西餐廚師的要求
6樓：網友
西餐廚師長崗位職責。
崗位名稱：西餐廚房廚師長 直接上級：行政主廚 本職工作：主持對西餐廚房的日常管理工作。
直接責任：1. 每日參加廚房部的早例會，記錄內容，遞交本部門的工作報告，彙報有關食品情況及客人的投訴和要求。
2. 在客人面前保持友好、親切、整潔的職業形象。
3. 協助行政總廚制定西餐廳菜牌、廚房菜譜及食品**。
4. 佈置工作任務，安排工作細節，並對員工工作給予指導和監督。
5. 安排廚房員工工作時間表，確保合理使用人力，必要時安排員工加班。
6. 監督、檢查員工的個人衛生和勞動紀律。
7. 協助行政總廚檢驗食品質量、制訂原料採購計劃，確保所有原料在使用過程中沒有浪費或損壞等情況。
8. 全面負責所管轄範圍內工具、裝置、設施的正常使用、清潔和維護保養，以及工作區域的清潔衛生。
9. 定期對下屬進行績效評估，向上級提出獎懲建議，並實施對廚師的技術培訓。
10. 確保廚房食品出品質量。經常檢查食品味道、成色、所要求的溫度及菜餚的份額。
11. 各崗的業務操作檢查和理論學習。
12. 正確傳達行政總廚的指示。
13. 按工作程式做好與西餐廳、採購部、總倉部、管事部的橫向聯絡，並及時對部門間爭議提出界定要求。
14. 制訂西餐廚房年度工作目標和工作計劃，按月做出預算及月度工作計劃，報批通過後執行。
15. 負責制定西餐廚房的工作程式和規章制度，報批通過後施行。
16. 制定直接下級的崗位描述並界定直接下級的工作範圍。
17. 受理直接下級上報的合理化建議，按照程式處理。
18. 向直接下級授權。
19. 負責西餐廚房主管工作程式的培訓、執行、檢查。
20. 制定西餐廚房崗位技能培訓計劃協助培訓部實施、考核。
21. 巡視、監督、檢查所屬下級的各項工作。
22. 瞭解西餐廚房工作情況和相關資料。
23. 定期聽取直接下級述職並對其做出工作評定。
24. 根據工作需要調配直接下級的工作崗位，報直接上級批准後施行，轉人力資源部備案。
25. 填寫直接下級過失單和獎勵單，根據許可權按照程式執行。
7樓：長沙新東方小哥
目前西餐行業在國內不斷發展，西餐行業帶來了眾多商機，也讓許多人把西餐行業當作自己未來的事業。西餐行業作為乙個很有前景的行業，未來的就業機會十分廣闊，不過，學習西餐首先得選擇乙個好的西餐學校。只有好的西餐學校才能帶來好的就業，好的發展。
目前，與中餐行業相比，西餐行業在國內剛剛起步，還有很大的發展空間，同時競爭也不大，西餐目前主要集中在一二線城市，所以如果想投身餐飲行業，西餐行業同樣也是乙個很好的選擇。那麼，如何判斷一所西餐學校好不好呢？
一、比就業。
看學校是否有就業保障，不僅要聽學校相關人員說，還需要看學校是否有就業指導中心和合作企業以及定期的就業雙選會。
二、比師資。
看學校師資力量，選擇學校最重要的就是師資力量，好的老師才能保證教學質量。
三、比裝置。
乾淨整潔的教學環境，完善的實操硬體裝置，手把手教學讓學員學得更精。
8樓：呼市新東方烹飪學校
零基礎也能學會。
西餐屬於技術行業，而我國現在正缺技術型人才。
學西餐一直都挺好的，零基礎都沒關係。
關鍵是西餐師還是乙個高薪職業，不管你是想找工作還是自己開店，學西餐都是很適合的，學廚師也沒有年齡限制。
9樓：上傳同**可恥
西餐的每道工序都十分嚴謹，所以有乙個紮實的基本功非常重要，從切菜到調料沒有乙個紮實的基本功是不行的。要求包括刀工刀法、基本原材料成型、配菜、火候掌控等多項專業基本技術，囊括了菜餚製作的各個步驟。
10樓：nm牛虻
西餐廚師需要有紮實的基本功，各種菜餚的工藝製作，另外菜品研發對於廚師來說也是十分重要的。
西餐廚師一般月薪有多少，西餐廚師一個月工資是多少
呼市新東方烹飪學校 西餐廚師工資和工作地點城市有很大關係的，一般一線城市可達萬元以上，二線城市7 8千，三線城市5 6千左右，當然這只是一個大概水平，具體薪酬還是要看自己的技術能力及崗位職位而定，所以找一個靠譜的地方學到真正的烘焙技術，高薪自然不是問題 湯曼珠宰岑 西餐的工資最低有到2000多的，廚...
西餐的傳統菜有那些，西餐的菜主要有哪些
昆明歐米奇西點學院 西餐菜分為法式菜 英式菜 美式菜 俄式菜餚 意式菜餚，而每一種菜餚裡面又分了頭盤開胃菜 湯 副菜 主菜 蔬菜沙拉 甜點等，包含的品種很多的。 首先，西餐沒有菜系的概念，只有中餐有菜系的概念。西餐如果細分的話，只有式樣的區別，而且是以地區和口味來分。一 西餐的樣式 西餐的式樣主要有...
西餐的主要流派有那些，西餐的菜主要有哪些
安徽新東方烹飪學校 西餐分很多菜系 德式菜餚 俄式大餐 美式菜餚 意式大餐 英式西餐 法式大餐。 成都歐米奇 法式菜餚 西菜之首。法式大餐 法國人一向以善於吃並精於吃而聞名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。法式菜餚的特點是 選料廣泛 如蝸牛 鵝肝都是法式菜餚中的美味 加工精細，烹調考究，滋味有濃有淡...