1樓：**扒皮小能手
隨著人們生活水平的上公升，品位也在不斷的提公升，所以大家在喝酒的時候，對於白酒的品質也是越來越關注。現在的市場上，白酒的品種也越來越多，有高階和低端之分，一般高階白酒的品質必然會要高於低端的白酒。今天就來跟大家說一說，水土條件方面對白酒質量有什麼影響，影響白酒質量的條件又有哪些？
一、水土條件對白酒質量有什麼影響
水土對於白酒的質量影響是非常大的，穗答因為白酒在釀造的過程中裡面的微生物會發生變化，很多因素都會影響到微生物群的數量變化以及品種和微生物群的生長。在不同的地區，相同的工藝，產出的酒是絕對不同的，因為在不同的地區，空氣的溼度和溫度以及土壤空氣都不一樣，裡面所含的微生物品種也不一樣，季節的變換會導致酒池裡面的微生物群出現變化產生差異，所以酒的質地也會出現差異。所以不管是白酒還是其他的酒，水土條件對於酒的風味是有很大影響的。
二、還有哪些方面會影響白酒質量
1、水質。水的質量也會影響到白酒的質量，因為一般在釀酒的時候用的都是地下水，而不是工廠的自來水，如果釀酒所在地區的地下水受到了汙染的話，量出來的酒品質也會有影響。
2、土壤。乙個地區的土壤會直接影響到土的質量，如果地下水受到了汙染，土質也會變差。
3、氣候。白酒的釀造也是有氣候因素在裡面的，包含氣候和空氣兩個方面，只有合適的溫度和溼度才能夠亮出好酒。如果乙個地區的空氣受到了汙染，就會影響到空氣中微生物的繁殖，所以酒的質量也會大打折扣。
4、當地的生態環境。生態環境也是決定白酒質量的一大因素，因為有些地區的生態環境是絕對無法複製的，猜虛慧像中國的茅臺和五糧液都是具有相當好的地譽磨理優勢，所以一直無法被超越。
2樓：網友
有可能會影響品質，有可能會影響白酒的口感，有可能會影響成色；譽笑產地有關係，和寬虛散原材料慎氏關係，和操作的方式有關係，和品牌質量有關係，然後也和出酒率有關係。
3樓：停停停我去額
會影響到白酒的口感，味道，度數，因此就會影響到白酒的**；水，吐，原材料，釀製的時間，釀製的手法。
4樓：阿斯達歲的說
會使白酒的質量差，口感不好，純度不真，味道不濃；環境因素，溫度差異，汙染問題，水的**。
白酒釀造對於水質要求特別高，你知道這是為什麼嗎？
5樓：小張遊戲快報
因為水中含有很多化學元素，可能會對白酒釀造造成很大的影響。
6樓：周**強強
因為只有好的水質才可以釀造出好的白酒，而且也可以讓白酒釀造的更純正，所以他們對水質的要求是非常高的。
7樓：樂清
我覺得是因為如果水質不好，釀出來的白酒味道就不純正。
水土條件對白酒質量有何影響?
8樓：網友
當然有很重要的影響，所謂一方水土養一方人，一方水土種出這個地方特有的莊稼。而且在白酒裡面肯定要加入純淨水的。乙個地方水的ph值不同，可能都有影響。這種影響跟水的成分有很大關係。
水土條件、環境氣候對白酒的品質有沒有影響？
9樓：水鄉泥人
是的，有影響，並且影響很大的。
白酒（外文名：liquor and spirits ），以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。
酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的複合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配製酒則不能算做是白酒。
白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區，分別為中國三大名酒 的茅五瀘，其白酒產業叢集扛起中國白酒產業的半壁河山。
白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地brandy、威士忌whisky、伏特加vodka、金酒gin、朗姆酒rum、中國白酒liquor and spirits）之一，由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵後經蒸餾而得。
白酒又名燒酒、白乾 ，是中國的傳統飲料酒。據《本草綱目》記載：「燒酒非古法也，自元時創始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露。
由此可以得出，我國白酒的生產已有很長的歷史。
優質白酒必須有適當的貯存期。瀘型酒至少貯存3～6個月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。
製作指導。1． 烹調菜餚時，如果加醋過多，味道太酸，只要再往菜裡灑一點白酒，即可減輕酸味。
2． 烹調中，用酒十分重要，酒能解腥起香，使菜餚鮮美可口，但也要用得恰倒好處，否則難以達到效果，甚至會適得其反。
3． 白酒對某些中藥材中的營養成分有溶解作用，有利於飲用者的健康。
4． 空腹時飲酒更容易患肝硬化，這與蛋白質攝入量不足更易使肝臟受損有關。
5． 飲白酒前後不能服用各種鎮靜類、降糖類、抗生素和抗結核類藥物，否則會引起頭痛、嘔吐、腹瀉、低血糖反應甚至死亡。
影響白酒酒質的因素有哪些
10樓：白酒技術資料
1、釀酒工藝的落實情況。
再好的釀酒工藝也是人去落實，落實不到位，就會出現各種問題、酒苦、雜味重、出酒率低等等。
2、裝置的安全性。
裝置必須是食品級的，才能保證白酒安全，減少生產過程汙染了白酒。
3、貯存的管理。
貯存白酒過程做好標籤，定期品嚐化驗，滿足貯存期才可以進入下一步勾兌階段。
4、勾兌師傅的水平。
勾兌師傅業務精湛，根據不同的白酒生產情況，不同特點的白酒進行合理的混合勾兌，發揮其自身優點，揚長避短，使白酒質量達到最佳狀態。
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