1樓：蒼飛陽帛蒼
大部分是因為表皮水分蒸發，導致表皮缺水乾燥，然後開裂。
2樓：皮生貢媚
紅友塌薯片在舉磨晾曬。
的時間會破裂，那就說明，晾曬好答圓環境溫度太高。
這個很正常啊。
3樓：舜採春呂雍
不知道你觀察到了為什麼有西紅柿開裂嗎？對，原因就是有在它很小襪模的時候被什麼東西弄了個傷痕，張大了就明告遊緩顯了，有可能是蟲磨培呀，什麼的！
4樓：
親，您好，我是攜念生活老師<>
很高興為您解答：紅薯片在曬的過程為什麼會開裂\經過查詢到：親，如果是生紅薯開裂的話，一般都是因為生長的原因導致表皮水分蒸發的哦絕隱笑親，表皮缺水乾燥的親親，紅薯片開裂的原因是晾曬的環境溫度太高，的親，在曬紅薯片的時候，不要放在太陽底下暴曬就不會開裂的哦親，在晾曬的時候最好選擇溫度適宜的環境呢親<>
紅薯片裡面加什麼不開裂
5樓：曉曉旅遊
紅薯片裡面加適量麵粉揉一下，放在一張油紙上，上面再蓋一張油紙，並將其均勻分開。在曬紅薯片的時候，不要放在太陽底下暴曬就不會開裂，在晾曬的時候最好選擇溫度適宜的環境。可以選擇無損壞的紅薯進行蒸煮，然後手工去皮，切片，在露天搭建好的網架上晾曬，天然風乾。
生產過程與秋季基本相同，但由於窖藏的原因，糖化充分，加工出來的紅薯片口感更加甜美可口，深受大眾的喜愛，這也決定了春季的紅薯片**要比秋季較高，紅薯片是使用天然種植的紅薯，經清洗脫皮、切片、漂燙、油炸、脫油工序加工而成，具有甜、酥、脆的特點。
紅薯食用宜忌
1、食用涼的紅薯易致胃腹不適。紅薯在胃中產生酸，所以胃潰瘍及胃酸過多。
的患者不宜食用。爛紅薯（帶有黑斑的番薯）可使人中毒，不可食用。
2、紅薯等根莖類蔬菜含有大量澱粉，可以加工成粉條食用，但製作過程中往往會加入明礬。
若過多食用會導致鋁在體內蓄積，不利健康。
3、紅薯含有「氣化酶」，一次不要吃得過多，而且和公尺麵搭配著吃，並配以鹹菜或喝點菜湯即可避免燒心。
吐酸水、肚脹排氣等現象。
以上內容參考：百科-番薯。
紅薯為什麼會發黑 切開的紅薯怎麼儲存
6樓：冰糖
1紅薯切開之後發黑是由於氧化反應。
生紅薯刮皮或切開以後，植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色甚至黑色，這種變化稱為食物的酶促褐(黑)變。所以生紅薯刮皮或切開放一會兒後會變色。
紅薯在不削皮的時候有果皮與空氣進行隔絕，所以不會出現氧化變黑的情況，但是在削皮之後，果皮這層保護膜被去除，果肉中的多酚類元素與空氣接觸之後，很快就會產生氧化反應，與蘋果削皮放置一段時間會變黃的原因是一樣的。
還有一種發黑情況是紅薯的表皮發黑，這時候的紅薯是不能食用的，這是紅薯的黑斑病。是黑斑病菌從紅薯破皮的地方侵入紅吵槐桐薯，在裡面生長繁殖產生的毒素，吃了有黑斑的紅薯後，容易使人中毒，就算是經過高溫蒸熟後也不宜食用。食用這種變質的紅薯，可能會引起食物中毒。
21、先打一小盆清水，然後放上幾滴檸檬汁，在把削皮的紅薯放到水裡浸泡一會兒，就不會變色。
2、在削紅薯之前用鹽在表皮上搓一下，然後洗掉，再削紅薯，這樣削出來的紅薯，不但不會氧化，而且比削完再用鹽水泡能儲存更長的時間，且沒有鹹味。
3、把沒削的紅薯放到溫的鹽水裡泡五分鐘再削就不會變色，如果先削了皮也沒關係把公升坦削好的紅薯在鹽水裡沾一下明渣，放很長時間也不會發黃變色。
31、不用醃製，用保鮮膜封好就行了。
2、有冰箱放冰箱的保鮮那一層就好，沒有就不要削皮放著也沒事。
3、放在暖氣上把切開的紅薯所有水分都揮幹，之後放保鮮袋裡放冰箱。
4、切過的紅薯用淡鹽水浸泡一下約五分鐘空淨水涼幹就好了。
5、一般在兩天內吃完，因為儲存的方法和溫度的原因，很難保證長時間內不會變質。
紅薯片怎麼曬乾
7樓：西瓜西施
1、將紅薯洗乾淨，將外皮上的疤痕削掉，將紅薯兩端芥蒂也削掉。
2、將形狀圓一點的紅櫻答薯，豎著切成6~8豪公尺厚的薄片或畢。
3、將形狀細長的紅薯，橫斜著切成橫斜薄片，也是6~8公釐厚。
4、用盆裝起來，稍涼一段時間（約3小時），因為紅薯切面稍幹後不容易蘸灰塵。
5、將晾好的紅薯片放在室外透風的席子上晾曬。擺放要均勻，不要重疊。
6、如果有時間最好每衫頌芹天翻一番，兩天翻一次也行。直到曬乾為止。
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