1樓：網友
我慶磨悶認為用生公尺在砂鍋裡煮飯比熟飯好吃。因為生公尺能夠能充分的遊神運用砂鍋的原理做飯，會達到預期效果。而熟飯是二次加工，自然不會有很好的譽彎效果。
2樓：匿名使用者
是煲仔飯嗎，如果是，一般是用生公尺放進砂鍋亮殲蒸熟，菜是亮圓另外炒的，等公尺飯熟了把菜放上面。如果要是想做菜和飯混在一起的那敬鍵衝種，也還是建議用熟公尺。
3樓：青春無悔
你好，我認為生公尺和熟飯如果要煮粥的話，還是生公尺煮比較好。
4樓：若依學長
你說的應該是普通的鍋和砂鍋，哪個做的飯比較好吃吧，肯定是砂鍋啊，因為砂鍋的話本身就賣的比較貴。
5樓：小武**劇
1．看陶質。好的砂鍋所選用的陶質非常細且顏色多呈白色，表面釉的質量也很高，光亮均勻，導熱性好。
2．看結構。好的砂鍋結構合理，擺放平整，鍋體圓正，內壁光滑，沒有突出的砂粒，鍋蓋扣蓋緊密且不變型。
3．選購時將砂鍋內裝入足量的水，檢查一下是否有滲漏現象。也可用手輕輕敲擊鍋體，看聲音是否清脆，如有沙啞聲音即說明砂鍋有裂紋，最好不要購買。
4．根據需要購買砂鍋。一般來說，煎藥用不需要陶質很好的砂鍋，選購**便宜無滲漏的砂鍋即可。燉食品的鍋要求較高，最好選擇***的白色砂鍋。
怎樣保養砂鍋 砂鍋是由石英、長石、粘土等多種原料製成的陶製品，經高溫燒煉，鄭則鍋體形成一種玻璃體。煲湯的沙鍋一般有宜興的紫砂砂鍋、外面超市買的白色砂鍋，但要注意盛湯的內壁一定要不上釉，這樣比較環保。以前的陶瓷砂鍋比較實惠，但易碎。
**一般在十幾元到二十幾元。砂鍋買灶乎回來後先用水清洗，然後用少許糯公尺加水煮一鍋粥，這樣砂鍋就不容易漏，砂鍋煮東西不能用大火，只能用小火慢慢煮。高壓鍋煮出飯最好吃高壓鍋又叫壓力鍋，沸騰時它的溫度可達120度左右，因此用高壓鍋煮公尺飯比普通鍋煮公尺飯省時間省燃料，而且營養散失較少，尤其用它煮的公尺飯香軟可口，特別好吃。
公尺飯麼 ？？那加水的時候不要高出手指頭的1/3還有種很喊辯棚好吃的煮飯介紹給你`把公尺下鍋```待公尺熟後撈出全部撈到盆裡加蓋該上```約幾分鐘``香香的撈飯就做成了`超級好吃```公尺湯也很美味~
6樓：頤鬧岡喚繁蹈
砂鍋蒸公尺飯使用普通砂鍋蒸大約需要15分鐘，蒸完要燜一下，下面是具體做法：
準備材料：大公尺300克，豬油適量，水適量，鹽適量，陳醋適量。
1、大公尺用清水洗一遍，倒入適當礦泉水在冰箱浸泡30-40分鐘。
2、將砂鍋燒熱，肥肉或豬油放進去關火蓋鍋蓋，用餘溫加熱豬油，適當轉動砂鍋，使鍋壁全粘上油。
3、公尺和水倒入泡好了油的砂鍋，水沒過公尺大概釐公尺，再加入少許鹽，和幾滴陳醋。
煲仔飯的做法。
1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，公尺洗乾淨。
公尺和水的比例：1：
這個比例很重要，關係到飯的生熟程度！太爛不好吃，夾生則根本沒法吃！）
將公尺和水放入沙煲，用大盯高火燒開。
2、大概十分鐘不到，飯開始收水。
可以看到飯表面有乙個個的洞。這個時候趕快把肉，薑絲放進去！
要快！3、肉放好後，放薑絲，再打個蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘。關鍵時刻來了！
關掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再開啟蓋來看哦~
這是煲仔飯最關鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再告陪挽回了。
4、耐心地等待十五分鐘後，香噴噴的煲仔飯就做好了！
新買的砂鍋如何開鍋？
1）常見的開鍋方法。
外觀完好的新買砂鍋出現滲漏屬於正常現象。一般常用的開鍋方法是煮粥水，或者泡淘公尺水。
這樣的作用：利用澱粉堵住新鍋的微孔，防止滲漏。
但是，用泡淘公尺水方法的需注意，要將砂鍋風乾後再使用，因為砂鍋浸泡後馬上使用，會影響壽命！凱友尺。
2）箍得好的開鍋方法。
第一次使用前先把砂鍋放在水中慢慢加溫（砂鍋內也要加入適量的水），待水開後停止加溫，但不要立刻取出，讓它在水中靜置慢慢冷卻至常溫（一般在晚上進行，靜置一晚，到第二天即可取出，晾乾後再使用，一般1-2天）。
3）特殊情況下的開鍋方法。
由於（2）需要的時間比較長，如果遇到急著要使用，或者是在（2）的條件不足的時候，就可以用這個方法：
用油（花生油、食用油皆可）均勻地塗抹在砂鍋的（外）底部，待油幹之後再使用，例如煮粥（必須使用小火）。
原理：跟用油泡過的紙相似，這樣做可以增加砂鍋的韌性，使砂鍋沒有那麼容易破裂，注意：用這個方法的時候，砂鍋不要泡水，因為水油不相溶。
再次強調，鍋底的油幹了之後砂鍋要小火使用！！切記。
切記^_^
7樓：網友
做不好的話可以用電飯鍋煮，因為是自己吃，也不用擔心太多。
用料 廣式臘腸 3根巖派。
大公尺 300g
油菜 1棵。
姜 3片 蔥 1/4棵。
老抽 5ml
鹽 適量 糖 適量。
生抽 30ml
臘味煲仔飯（電飯煲版）的做法。
大公尺淘洗乾淨，加水，倒入電飯煲開始蒸飯。
廣式臘腸切片，用平底鍋煎一下備用，會出好多油。
蔥切段，薑切片。
小鍋中倒入生抽、老抽、鹽、糖，蔥、姜還有煎臘腸出的油一起煮開，再稍微熬2分鐘關火。
這時開啟電飯煲，裡面的水基本被公尺吸乾了，把煎好的臘腸鋪在公尺飯上。
再擺上焯好的油菜，蓋上電飯煲繼續煮，直粗含賀到煮飯程式完成。
倒入第4步熬好的醬油，攪拌均勻就可以吃啦。
小貼士。1一定要在公尺飯煮到一半的時候把臘腸擺上去，這樣公尺飯在後續煮的過程老冊中可以充分吸收臘腸裡的油，公尺飯非常油潤。
2焯好的油菜可以在步驟7中加入，感覺和臘腸一起加入再煮就有點煮過頭了。
8樓：帳號已登出
答：東北大公尺 南方公尺不好吃 東北大公尺煮出來都是一粒一粒的 很香。
2014-05-06 者： 86589005123 2個。
石鍋和砂鍋哪個做煲仔飯好吃。
答：石鍋好吃，你吃過石鍋拌飯嗎？鍋底薄薄一層鍋巴香緩禪香脆脆。
砂鍋做的飯也好吃，你吃過砂鍋飯嗎？砂鍋裡放上洗乾淨的大擾告塵公尺，放入適量的水，把砂鍋直接放在爐子，**，讓公尺直接在砂鍋裡煮熟成飯。鍋底也會有一層香脆鍋巴，現炒的小菜拌在飯裡可好吃。
2010-12-23 友睜者： zengling_ 2個 2砂鍋蒸公尺飯需要多長時間？
問：炸了好幾個 不是糊就是夾生 還有 就是挑什麼樣的砂鍋 好？
答：砂鍋蒸公尺飯使用普通砂鍋蒸大約需要15分鐘，蒸完要燜一下，下面是具體做法： 準備材料：
大公尺300克，豬油適量，水適量，鹽適量，陳醋適量 1、大公尺用清水洗一遍，倒入適當礦泉水在冰箱浸泡30-40分鐘。 2、將砂鍋燒熱，肥肉或豬油放進去關火蓋鍋蓋，..
砂鍋飯與煲仔飯的區別是什麼？
9樓：張開豔旅遊
白砂鍋、紫砂鍋、石鍋、粗砂鍋、鐵砂鍋、新型材料砂鍋。按照用途不同可以分為湯鍋，飯鍋，燜鍋等等。煲仔飯用的砂鍋只是其中一種小一點的砂鍋。
砂鍋具有傳熱快，散熱慢，保溫能力強，一般砂鍋在關火5到10分鐘後，鍋內食物還能保持接近沸騰的熱度，所以吃煲仔飯的時候上來的時候再打入雞蛋也不會遲。
同樣的陶製炊具，北方叫砂鍋、廣東叫煲，而煲仔呢，實際上就是乙個人用的小型砂鍋。用這個陶製炊具，南北兩地都發展出了極具本地特色的菜品，北方各地就發展出了砂鍋菜，廣東則發明了各種煲。如果用一句話來區分的話，帶湯的就是砂鍋，沒湯的就是煲仔。
砂鍋結合陶土和砂所燒製的鍋，並加上一層釉彩，外型光滑且現代、亮麗且衛生，一般用於製作湯菜，砂鍋氣孔較小，較不耐高溫，鍋口大，散熱也快。直接用中、小火加熱成熟方法，也有蒸，隔水燉等加熱方式。北方多制湯，南方稱為煲。
周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔飯做法一樣，只不過改用黃公尺作原料罷了，可見在當時是很名貴的。按韋巨源的《食譜》上所記，到了唐代叫『御黃王母飯』，是編縷（肉絲）卵脂（蛋）蓋飯面表雜味做的，因而更具風味。
10樓：檸檬網綠
其實這兩個東西是同一種東西，是叫法不同，所以產生了區別，都**於廣東，都使用砂鍋去製作。
11樓：小
後者可能是材料不多，但是講究時間和火候，可以煮很久，煮得軟爛。前者可以吃得比較生，材料比較多。
12樓：樂樂在此呢
這兩種飯的做法不一樣，同時需要的食材也有所差別，製作出來的飯，口感也不一樣。
13樓：語數教育鄭老師
煲仔飯是一種起源於廣東地區的美食，它屬於粵菜，砂鍋飯則是一種源於四川土家族地區的風味小吃。
它們都是把配菜碼在快煮熟的飯上加熱並在最後淋醬汁製成的。
砂鍋飯和煲仔飯的區別是什麼?
14樓：晨鑫說民生
砂鍋飯和煲仔飯本質是沒有區別，砂鍋飯其實就是煲仔飯，只是在不同的地區叫法不一樣而已，最初煲仔飯來原有廣東，有著兩千年的歷史，後來煲仔飯引入北方，由於是砂鍋煮出來的公尺飯，所以煲仔飯就被叫做砂鍋飯了，兩者本質是沒有區別的。
煲仔飯的做法有很多，不同的食材做出來的食物也不一樣，所以煲仔飯也可以叫做滑雞飯、黃鱔飯、田雞飯等名字，都是用砂鍋做出來的，所以也被稱為砂鍋飯，煲仔飯的口感香甜、齒間留香，讓人回味無窮。
煲仔飯的特點：
煲仔飯的公尺飯特點是偏幹、有嚼勁、香濃，所以大公尺需要提前浸泡，吸飽水分，煲飯時用水量要少，才容易煲出如煲仔飯的公尺飯口感。
配菜食材全部下鍋炒一遍，不僅提前做熟，還吸收了油分，煲飯時，食材的味道更容易跟隨油脂浸透到公尺飯中，使公尺飯含有食材鮮香，充滿油潤的透亮感，尤其吸收了臘腸味，相當撩人。
砂鍋飯和煲仔飯的區別是什麼?
15樓：
摘要。您好親，兩者的區別是：
1.這兩種食物最大的區別就在於它們的發源地是不一樣的，煲仔飯是一種起源於廣東地區的美食，它屬於一種粵菜，而砂鍋飯則是一種源於四川土家族地區的風味小吃。
2.不過，現在網路上自制砂鍋飯、煲仔飯的配方、步驟都是非常相似的，它們都是要先將飯放入鍋中煮一會，然後再在飯上碼配菜繼續加熱並在最後淋上醬汁，也難怪總有人分不清它們了。
砂鍋飯和煲仔飯的區別是什麼？
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
您好親，兩者的區別是：1.這兩種食物最大的區別就在於它們的發源地是不一樣的，煲仔飯是一種起源於廣東地區的美食，它屬於一種粵菜，而砂鍋飯則是一種源於四川土家族地區的風味小吃。
2.不過，現在網路上自制砂鍋飯、煲仔飯的配方、步驟都是非常相似的，它們都是要先將飯放入鍋中煮一會，然後再在飯上碼配菜繼續加熱並在最後淋上醬汁，也難怪總有人分不清它們了。
在醫院旁邊取什麼煲仔飯牌好些。
希望可以幫助到您！祝您生活愉快！一切順利！如果您覺得對您有幫助的話，請辛苦動下手指頭點下贊哦！謝謝呢^_^後邊還有問題的話，可以點選我的頭像進行一對一諮詢喲<>
根據個人口味，選擇您喜歡的口味就好呢。
醫院旁快餐店。
煲仔飯沒有什麼牌子啊，只是裡面可以新增的東西不同而已。
廣東煲仔飯是比較正宗的。
砂鍋煲仔飯跟農家小炒煲仔飯哪個吸引顧客一些。
您好親，這個是每個人的口味不一樣的。沒有說哪個就一定好。
單從名字也看不出來啊，主要是要看做的怎麼樣。
在醫院邊、哪個好些。
2個牌哪個好聽些。
名字你個人喜歡就好，主要還是東西要做得好吃，才有回頭客，才能留住顧客，這個是最重要的。
醫院旁、兩個門頭、早晨粉、中丶晚飯、取什麼名。
取名字這個我不是專業的，親，，您自己想乙個喜歡的就好，剛說了，做餐飲最終還是產品本身要好吃，做好服務，這個才是最重要的，名字只是乙個稱呼，如果您東西好吃，你名字隨便取乙個也照樣大把人過來。
祝您生活愉快！一切順利！如果您覺得對您有幫助的話，請辛苦動下手指頭點下贊哦！謝謝呢^_^後邊還有問題的話，可以點選我的頭像進行一對一諮詢喲<>
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