1樓：乾萊資訊諮詢
這個主要看雞腿有多大。要看雞的種類和雞腿的大小。如果是吃肉的雞腿，基本湯煮開後10 ~ 20分鐘就軟爛了。
而農村的雞如果是散養的，尤其是1 ~ 2歲以上的，雞腿要燉半個多小時甚至乙個小時才能入味，變軟爛。
讓我們和探索者一起做這道超級好吃的【烤雞腿】！
首先，我們準備食材：
雞腿3-5個，姜蒜蔥。
然後，我們準備調味料：
光、暗、胡椒粉、蠔油、蜂蜜、料酒。
練習步驟如下]
雞腿洗淨，控幹水分，用刀直切，去掉中間的骨頭。注意這裡，切割的時候會發現有幾根細筋要切斷。(使用刀具時一定要注意安全)
將去骨雞腿放入盆中，冷水浸泡，血水浸泡，去腥。
將雞腿放入控制水分的鍋中，亂握加入蒜片、薑片、少許蔥白、少許胡椒粉、1勺鹽、2勺料酒，醃製15分鐘左右。
找乙個平底的不粘鍋，將鍋加熱，先煎帶皮的一面，小火慢煎。你會發現，即使不放油，也會炒出很多雞油，翻過來，直到兩面金黃。
全部煎好後，加入適量溫水，不要吃雞腿。
加入2勺蜂蜜、1勺生抽、1勺生抽、2勺蠔油。用大火燒開，轉小火慢燉。雞腿嫩，容易熟。一般小火煮10分鐘大概需要10分鐘。
看到湯還有三分之一時，轉火收汁。這個時候，記住，不要把湯收的太全，湯可以濃一點，留一點一點，泡在公尺飯裡做超級大餐。
收湯後關火，上雞腿(注意細節的話可以換刀切幾下)，淋上鍋裡剩下的湯，再把多餘的湯倒在公尺飯上。這個超級好吵餘吃的家庭版烤雞腿做好了！
小貼士：1。如果你買的不是雞腿，而是雞翅，那就多吃點。畢竟少了也不夠吃。
2.醃製雞腿肉。如果你想更快地品嚐它，在醃製前用叉子或牙籤將雞腿肉多扎幾下，倒入調料，抓勻，用保鮮膜密封，放入冰箱。這樣吃起來會更快，更省時間！
3.燉的時候，探險者建議不要反覆放鹽。首先，它是在醃製過程中新增的。第二譁碰慶，蠔油、生抽和老抽都含有鹽。最後，烤雞腿的味道一定要甜。如果你放太多鹽，味道會變。
4.加水時，一定要用溫水或開水。加冷水會使高溫油炸的雞肉收縮，影響下一步的燉煮。
5.收汁的時候一定要經常翻鍋。不要被鍋裡的大泡泡迷惑了。看起來像是很多湯，很可能鍋子下面已經燒焦了。一定不要把湯收幹，留一些公尺飯和調味汁一起。沒有雞腿也超級好吃。
小雞腿燉多久才能熟
2樓：存手檬他
雞腿燉的時間不固定，和雞的品種、雞腿的大小有很大關係。如果是吃肉的雞腿，湯燒開後20分鐘左右即可。對於散養和年齡較大的雞，煮的時間會更長，至少需要30-60分鐘才能完全煮熟。
營養價值。1.與豬肉和牛肉相比，雞肉的蛋白質含量更高，脂肪含量更低。此外，雞肉蛋白富含人體必需的氨基酸。
其含量與雞蛋牛奶非常相似，是優質蛋白質。
的**。雞肉的蛋白質含量根據部位的不同而不同，有皮的和無皮的，從上到下的順序大致是無皮雞、胸肉、大腿肉。雞皮。
中含有大量的脂類物質。
所以帶皮的雞肉千萬不要當成低熱量的食物。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好**，並富含維生素b12
維生素b6、維生素a、維生素d
和維生素k等。
亞油酸。和亞麻酸，可以降低對人體健康有害的低密度脂蛋白膽固醇。
的含量。食用功效。
1.強身健體：雞肉消化率高，容易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。
2.提高免疫力：現代社會每天忙忙碌碌，經常處於亞健康狀態。
的白領，最好多吃點，增強免疫力，減少生病的幾率。雞肉具有溫中益氣、填精益髓、益五臟、補虛損的功效，可用於**體虛、消瘦、腹瀉、頭暈。
心悸、月經不調、產後缺乳、口渴、水腫等症狀。
3.補腎精：可緩解腎精不足。
引起的尿頻、耳聾。
精稀、精冷等症狀。
4.促進智力發育：具有抗氧化和解毒作用。對改善心腦功能，促進兒童智力發育起到較好的作用。
肉雞腿燉多長時間比較好呢？
3樓：曲濃
這個主要看雞腿多大。這要看雞的種類和雞腿切塊大小。如果是肉食雞的腿基本湯汁開鍋後10～20分鐘就軟爛了。
但是，要是農村散養的雞，尤其是1～2年以上的雞，那種雞腿就要燉半小時以上甚至一小時才能入味和軟爛。
下面就跟著探險家一起來做這道超級美味的【照燒雞腿】吧！首先，我們準備食材：
雞腿3-5個，生薑，大蒜，大蔥。
然後，我們準備調味料：
生抽，老抽，胡椒粉，蠔油，蜂蜜，料酒。
溫馨小貼士：
蜂蜜沒有用冰糖，冰糖也沒有就用白糖代替。
做法步驟如下】①雞腿沖洗乾淨，控幹水分後，用刀順直切開，剔除中間的骨頭，這裡要注意一點，切的時候會發現幾根細細的筋要切斷。（使用刀具的時候一定要注意安全）
②將去好骨的雞腿肉，裝入盆中，冷水浸泡，泡除血水，去腥。
雞腿肉控幹水分裝盆，加入大蒜片，薑片，幾根蔥段，少許胡椒粉，1勺鹽，2勺料酒抓勻醃製15分鐘左右。
找乙個平底不粘鍋，將鍋燒熱，先煎帶皮的那面，小火慢慢煎炸，你會發現即便你沒有放油，也會煎出好多的雞油，煎到金黃色翻面，直到煎至兩面金黃即可。
⑤全部煎炸完畢後，加入適量的溫水，沒過雞腿肉即可。
加入2勺蜂蜜，1勺老抽調色，1勺生抽，2勺蠔油，大火燒開，轉小火慢燉，雞腿肉比較嫩，容易熟透，一般10分鐘小火煮10分鐘左右就好。
看到還有三分之一湯汁的時候，轉大火收汁，這時候記住，不要完全收幹湯汁，湯汁濃稠即可，稍微留一些，泡飯吃超級下飯。
收好湯汁後，關火，雞腿肉盛盤（如果注重細節的小夥伴，可以改刀切幾下），淋上鍋內剩餘的湯汁，再將多餘的湯汁澆在公尺飯上，這道超級美味的家庭版照燒雞腿就大功告成了！
溫馨小貼士：1.如果你買的不是雞腿，是雞翅根那就多來一些，畢竟少了也不夠吃。
2.醃製雞腿肉，如果想更快速的入味，醃製之前用叉子或者牙籤在雞腿肉表面多扎幾下，倒入調味料抓勻後，用保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏裡，這樣做入味更快，更省時！
3.燉煮的時候，探險家建議不要再重複放鹽了，一是醃製的時候已經加過，二是蠔油，生抽，老抽均含鹽的成分，最後就是照燒雞腿肯定是甜味為主味道，鹽要是放多了，味道就變了。
4.加水的時候一定要溫水或者開水，冷水加入會讓高溫煎炸過的雞肉收縮，影響下一步的燉煮入味。
5.收汁的時候一定要勤翻鍋，千萬不要被鍋內的大泡泡迷惑，看著好像很多湯汁，很可能下面已經糊鍋了，一定不要收幹湯汁，留一些照燒汁泡飯，不吃雞腿也超級美味。
4樓：法律人張大炮
肉雞腿一般燉30分鐘比較好。肉雞腿的肉質非常容易爛。不像家養的土雞。所以一般燉煮時間不需要太長。如果太長的話，口感就不是很好了。
5樓：落花雨
熱雞腿一般燉1~1個半小時是比較理想的時間，在這個時間範圍內會把雞肉燉的十分的爛，非常的入味，比較好吃。
6樓：惠華小知識
40分鐘比較好。因為肉雞腿對溫度要求比較高，所以需要等40分鐘才可以。
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