1樓：v信去痘
酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來製作菜餚，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、雲南富源酸菜等，不同地區的酸菜口味風格也不盡相同。老百姓常說的「酸菜」一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱。
酸菜是由多道工序製造而成，除去外部死葉子、清洗乾淨、泡開水、放入罈子內、一個星期後即可 食用。
酸菜是華夏人民通過不斷的生活經驗和摸索製成的，於明代（公元1368－2023年）傳入韓國。
燉熟的酸菜很酸有補救的辦法嗎
2樓：避雷櫃
1、將湯汁倒出大部分，加入清水後繼續燉煮。
2、還是太酸可以把酸菜也撈出部分，加水煮。
沒煮之前可以用清水多衝洗浸泡幾遍，就可以去除掉一部分酸味，但是酸菜是發酵形成的酸，完全去掉不太可能，可以減少一部分，不然也就沒有什麼營養了。
酸菜吃法
1、將土雞斬小塊，洗淨和冷水一起入鍋，加入少許花椒大料，少許澱粉一起焯水。
2、將焯水的雞塊洗淨待用
3、將東北酸菜洗一下，將菜葉與菜莖分開切絲兒，菜莖部分先斜刀切片再切絲
4、準備好蔥姜，乾紅辣椒段
5、炒鍋加熱後加入適量食用油，加入蔥薑末，乾紅辣椒，郫縣豆瓣醬爆香6、加入雞塊再加點兒白糖翻炒
7、加入點兒生抽翻炒至雞塊均勻裹上色
8、加入酸菜絲翻炒會兒
9、新增足量的清水，喜歡的話再加入點兒粉條10、大火燒開，小火慢燉至雞肉熟爛即可，喜歡喝湯的話別收汁太濃11、好了，香噴噴的酸菜燉雞上桌了。
3樓：簡簡冰
1、加入
清水稀釋。
2、湯汁太多的話可以倒出湯汁，加入清水後再燉煮一下。
拓展資料酸菜豬肉燉粉條
材料：骨頭湯 五花肉 粉條 酸菜 八角 桂皮 香葉 鹽
做法1、五花肉放涼水中，再加入八角、桂皮、香葉和少許鹽煮至能插進筷子，撈出晾涼切片；
2、粉條煮熟，撈出過以下涼水備用；
3、酸菜攥幹水份備用；
4、鍋內爆香蔥姜，下酸菜翻炒1分鐘；
5、加入骨頭湯，倒入五花肉和粉條，加入少許鹽，大火燒開，中小火慢慢燉至湯汁濃稠即可。
4樓：真真在閱讀
可以加肉加水繼續燉煮，也可以放一些辣椒或辣醬中和酸味
5樓：習脩吳明鉏
酸了就加點鹽鹹了就加點醋
6樓：孟筱寧
可以用溫水泡，泡大約5分鐘，把水倒掉！就可以好更多！
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