1樓：暗黑六王權
材料。酸菜 適量，豬肉（至少七分肥）適量，粉條 適量，蔥 適量，姜 適量，八角 適量，鹽 適量。
作法。豬肉切厚片，蔥薑切片。
鍋子燒熱，放一大勺豬油。
豬油化開後下蔥姜熗鍋。
鍋裡飄出蔥姜的香味後下肉片翻炒。
炒至肉片表面微焦，肥肉中的油脂析出。
酸菜稍微捏開水分，放入鍋中與肉片一起翻炒。
翻炒2分鐘。
鍋中加入清水，沒過酸菜，水量要稍微多一些。
大火燒開後將粉條加入鍋內，大火燒開調中火燉30-40分鐘。
加入適量鹽調節口味。
稍微收湯，出鍋。
吃的時候一定要搭配辣椒油。
ps :1、超市裡、市場裡都能買到袋裝散裝的酸菜，酸度和味道還是有差別的。我用的是從東北揹回來的，酸度適中，如果不喜歡太酸，下鍋炒之前可以用水透一下。
2、燉的時間不要太長，否則酸菜就會過於軟爛，失去脆嫩的口感。
3、我用的粉條是從東北揹回來的，非常抗燉，所以開鍋就加入沒問題。如果是別的種類的粉條，就是適當控制放入的時間了，否則粉條燉的粉粉面面的，和酸菜混在一起，就不好吃了！
4、最最重要的，酸菜是個吃大油水的菜，所以用葷油和大肥肉片才好吃，絕對不要省略，否則味道完全不一樣啊！
2樓：來自蜈蚣塔嫋嫋娜娜的魯肅
取半勺豬油放入鍋內燒開，用蔥大醬爆鍋炒出香味加水，再把切好的五花肉和酸菜，再放粉條，燒開即可，必須把粉條燉不硬也止全程三十至四分鐘，加上調料和鹽就做好了。
3樓：尋找生活中的趣點
大約需要燉20分鐘左右的時間吧。
酸菜燉粉條豬肉，要燉很久？
4樓：匿名使用者
酸菜燉粉條的做法：1、酸菜洗淨切絲待用，大骨洗淨焯水，再洗去表面浮沫待用，2、另鍋下水，放入焯過水的大骨、大蔥、八角和薑片，大火燒開後，調小火煮到大骨軟爛但不脫骨，放入酸菜小火再煮20-30分鐘 ，3、然後放入粉條，粉條煮軟調入鹽、雞精即可 。
都說燉久一點味道會更好。
5樓：關映陽
酸菜燉粉條，豬肉要頓多久？酸菜和豬肉可以先燉上半個小時，再加入粉條，因為粉條燉太久了就會糊掉。
酸菜豬肉燉粉條的做法
6樓：前行者
豬肉燉粉條是很有代表性的一道東北菜，但我們很少單純的用豬肉燉粉條，一般都會加酸菜或白菜來一起燉，東北的酸菜是用大白菜醃製而成，味道酸酸的，口感非常的脆爽，是東北冬天常見的家常菜。
食材換一換食材。
紅薯粉絲。150g
豬肉500g
酸菜650g油適量。
味極鮮適量鹽適量。
蔥適量料酒適量姜適量。
八角適量醋適量。
方法/步驟分步閱讀。
豬肉切薄片，用料酒和鹽醃10分鐘以上。
酸菜用清水泡兩遍擠幹水分。
紅薯寬粉用水衝一下備用。
鍋裡少倒一些油，把肉放鍋裡文火煸炒。
炒至豬肉變色出油，把蔥花、薑絲和八角放鍋裡一起炒出香味6/10
倒入適量的味極鮮，因為擔心買來的酸菜不夠酸，又加了一些醋，繼續炒出香味。
倒適量的清水煮肉湯，這樣肉裡的油會融入湯裡，吃的時候肉不會太膩8/10
煮20分鐘後，把酸菜放肉湯裡，加適量的鹽，繼續燉20-25分鐘9/10
加入紅薯寬粉，燉10-15分鐘。
粉條完全變軟後，關火即可。
注意事項。酸菜是屬於越燉越香的菜，所以不妨多燉一些時間，會更香。
豬肉酸菜燉粉條的做法
7樓：易諾千金
直接豬肉酸菜跟粉條放下去，然後小火慢燉，味道就出來。
8樓：有電發光的路燈
這個豬肉酸菜燉粉條，首先要把酸菜炒香了，以後加豬肉，再把粉頭倒下去，一起燉一下。
9樓：情感諮詢
那個就是準備1塊5花肉切好之後鍋裡放入油 把五花肉放進去煸香 再放入酸菜 再放入蔥薑蒜翻炒均勻之後再放一些開水 沒過酸菜就可以再把粉條放進去 放入食鹽 生抽調味 小火煮就行。
10樓：帳號已登出
先把豬肉炒出油脂後下酸菜和生抽食鹽十三香翻炒均勻，加入適量熱水再放上泡軟的粉條，大火燒開轉小火燉二十分鐘關火開吃。
酸菜豬肉燉粉條的製作方法
11樓：解脫
做法一1、五花肉洗淨，切成薄片；紅薯粉絲剪半，用清水泡軟；大蔥拍扁切段，薑切片。2、燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出鍋內餘油，洗淨鐵鍋。
3、燒熱2湯匙油，加入1湯匙花椒以小火炒香，撈起花椒棄用，放入薑片和大蔥段爆香，倒入五花肉兜勻。
4、倒入酸菜，與鍋內食材一同拌炒，炒至酸味四溢。
5、注入2碗清水攪勻，加蓋大火煮沸，改小火燉煮5分鐘。6、放入紅薯粉絲拌勻，以小火續煮5分鐘至軟，加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調味，即可起鍋。
做法二1.東北大拉皮在70度左右溫水中浸泡7-8分鐘。
2.五花肉切正方小塊。
3.東北酸白菜切絲。
4.將泡好的大拉皮撈出，過冷水沖洗，用手抓開以防粘連。
5.炒鍋入油，中火，下入五花肉煎至斷生，然後下入薑片，煸炒出香。
6.加入半勺鹽、老抽、料酒烹至肉上色。
7.下入酸菜扒炒，然後加入半鍋水，大火煮沸後轉小火，燉至水分收至八成幹。
8.最後下入拉皮，再加半勺鹽，翻炒均勻，如果顏色不夠深可再加少量老抽，最後加少量雞精胡椒粉調味，收至水分差不多全乾時起鍋即可。
烹飪技巧。東北大拉皮就是土豆粉條，本身是用馬鈴薯澱粉做成的，所以這種粉不象紅薯粉條那麼經泡和經煮，久煮和久泡都會讓它的澱粉質溶解，以至於粘成一團，所以做這個有幾點要注意：
1、不能用過熱的水去泡，如果用開水泡，時間不要超過3分鐘，不然很容易泡過頭；
2、泡的時候要用筷子不時去攪拌一下，不然粉條很容易粘在一起，撕都撕不開；
3、泡發好的粉條要過冷水沖洗一下，沖掉多餘的澱粉質，衝的過程中也要用手去將粉條扒散，不然粉條也很容易粘連；
4、粉條要留在最後下鍋，鍋內水分剩下三分之一到四分之一時下鍋，讓粉條充分吸收水份，煮的時間不要超過5分鐘，切記不要和豬肉一起燉，那會燉成一鍋糊糊，撈不成形。
廚師貼士。1、五花肉應選肥瘦均勻的，覺得太軟不好切的話，可以放在冰箱略凍一下，或用沸水氽燙一樣，這樣切起來就得心應手了。
2、五花肉應帶皮切片，然後下鍋煸出多餘的油份，以避免成菜過於肥膩。
3、酸菜和五花肉是最佳搭配，因為酸菜喜油，經拌炒後會更順口香滑，而五花肉也不會太油膩。
4、建議用東北酸菜來入菜，買不到的話，可以普通酸菜代替。東北酸菜是用大白菜醃漬而成的，潮州鹹酸菜是大芥菜，四川泡酸菜則用矮腳小白菜。
豬肉燉粉條酸菜怎麼做
五花肉燉酸菜多長時間
12樓：匿名使用者
材料主料：豬肋條肉（五花肉）500克，酸白菜200克，輔料：凍豆腐150克，粉條100克，海帶(鮮)50克，調料：
鹽8克，味精5克，花椒3克，大蔥10克，姜5克，胡椒粉3克，白砂糖25克，植物油50克。
做法1.將豬五花肉切塊，用沸水焯一下，撈出；
2.將凍豆腐用涼水化透，切成方塊，用沸水焯一下，擠幹水分；
3.將酸菜片薄，再切成細絲，用溫水投洗兩遍，擠幹水分；
4.將鍋置於旺火上，倒入植物油燒熱，放入白糖熬成糖色；
5.把焯好的豬五花肉塊放入鍋內急速翻炒上色；
6.在沙鍋中添入高湯750克，放入五花肉、蔥段、薑片、精鹽、花椒水；
7.用大火燒開後轉入小火燉至豬五花肉塊八成熟時，放入酸菜絲、水發粉條、凍豆腐塊、海帶絲；
8.燉至豬花肉塊酥爛、凍豆腐塊嫩軟入味，加上胡椒粉、味精即可。
小訣竅食物相剋：
酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石症。
白菜豬肉燉粉條的家常做法，白菜豬肉燉粉條怎麼做
食材 白菜半棵，豬五花肉半斤，粉條1把，大蔥1根，老薑1塊，八角1個。用料 味極鮮醬油半湯勺，老抽1茶勺，香油2茶勺，白胡椒粉半茶勺，鹽和油各適量。第一步，我們把粉條用剪刀剪成8到10釐米的小段，放入碗盆中，倒入沒過粉條的熱水，先給粉條浸泡起來，泡到粉條變軟撈出，瀝乾水分備用。第二步，白菜切掉老根洗...
怎麼做豬肉土豆燉粉條，土豆豬肉燉粉條的做法，土豆豬肉燉粉條怎麼做
迷途羔羊 準備食材 土豆 粉條 豬肉 生薑 八角 大蔥 具體做法 1 粉條提前放在清水中泡至軟。2 豬肥肉與瘦肉分開，分別切成片狀，瘦肉部分加入薑絲 生抽 澱粉 少許鹽攪拌均勻，醃製10分鐘以上備用。土豆切滾刀塊。3 鍋裡倒入少許油，放入豬肥肉繼續煸炒出油。4 將炸出油的肥肉拔至一邊，倒入瘦肉快速炒...
酸菜豆腐粉條的做法，酸菜粉條燉豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃
顧輕舟老師 食材 五花肉 酸菜 豆腐 粉條 蒜苗 蔥 姜 蒜 幹辣椒 鹽 老抽 生抽 料酒 五香粉 生抽 做法 1，五花肉洗淨切成片，豆腐切成塊。酸菜用清水浸泡半個小時再用清水淘洗兩遍，把裡面的鹽分清掉一些，然後瀝乾水分切成小段。蒜苗清洗乾淨，切成蒜苗段。2，熱鍋涼油，倒入蔥 姜 蒜 幹辣椒，小火炒...