1樓：
用各種蔬菜和涼粉做的粉湯，這是西北人愛吃的美食，但是這湯的味道也確實是好。在甘肅定西，這種美食非常的常見，而且它還加入了一種獨特的美味—雜燴丸子。下面就跟著小廚來看看他是怎麼做的吧！
首先我們把要用的小菜，比如西紅柿，小青菜，木耳，粉條，胡蘿蔔，蔥花等等準備好，該洗的洗乾淨，該泡的提前泡開，然後切成小塊。
然後起鍋燒油，放入蔥花炒出香味後加入清水。要用小火攪，不然容易糊。然後再加入西紅柿，粉條要是沒泡開的，可以提前加進去，這樣會煮的軟一些。
熬上五分鐘之後，加入涼粉塊，再加入一些生抽，食用鹽，胡椒粉，讓它們提前入味。
再等待3分鐘後，加入木耳，胡蘿蔔，小青菜，在西北這邊的朋友就可以加入雜燴丸子，和雞粉，煮開之後，淋入少量的香油，就可以出鍋了。愛吃肉的朋友再加上一些牛肉，豬肉都是可以的。這樣做出來的粉湯味道十分的美味。
大家注意哦，因為粉條很長，最好是切成小段，再泡煮會更好一些。做法很簡單，涼粉的做法也很簡單，這裡就不具體說了。想吃粉湯的朋友趕快收藏點關注吧！
2樓：匿名使用者
付費內容限時免費檢視
回答1、準備好食材2、粉絲提前十五分鐘泡發3、青菜洗淨，蔥洗淨切碎4、雞蛋攪拌均勻5、油燒溫6、放入雞蛋炒至凝固7、放適量的水燒開8、水開後放入粉絲9、再次開後放入青菜10、青菜放進去隨即放入鹽，雞精，胡椒粉，拌均勻，盛岀，上面灑上蔥花，滴上芝麻油，開吃
希望我的回答能給您帶來幫助呢
3樓：呆濛濛
冬日裡的羊肉粉湯，獨特的西北味道，真過癮
從深邃幽蘭的大海，到漫天黃沙的戈壁，無論人們走過了多少路，總有那麼些味道沁人心脾，令人驚豔。這其中有許多味道鮮美獨特的美食，其外表看上卻是平白無奇的，羊肉粉湯就是這樣一道看起來平白無奇，但卻充滿了大西北傳統色彩的獨特美食。
在寒冷的冬季，富含高熱量的羊肉成為了北方人的首選食物，羊肉粉湯則是羊肉的一種極端鮮美的食用方法。
而且羊肉粉湯還可以增強免疫力，促進血液迴圈加速新陳代謝，同時還可以補氣健身，羊肉還有暖胃、健脾、理氣、養顏等多種功效，同時在冬季吃羊肉還不易發胖，所以怕胖的朋友們完全可以放心食用。
羊肉粉湯的做法：
1、架設爐子鐵鍋：在院子裡放上大鐵爐，裝上高煙囪，避免煮湯過程中被煙燻，然後在大鐵爐上放上大鐵鍋
2、剁羊肉：將準備好的羊肉清洗乾淨，剁成塊狀
3、焯水：在鐵鍋中加水，爐子中點火加柴，將切好的羊肉放在鍋中焯水，水要能夠蓋住羊肉，待燒開以後，撈出水面上漂浮的血沫
4、煮羊肉：薑切片，蔥切段，然後放入鍋中調味，蓋上鍋蓋，大火煮羊肉一小時左右
5、準備配菜：剝蒜後，將蒜切片，蔥剝好後可以先拍一拍，而後切沫，香菜切沫，將切好的蒜和蔥還有香菜沫放在盤中
6、調湯：將白胡椒放在石臼中，搗碎成粉末，撒入鍋中，然後再在鍋中加入鹽
7、漏粉：將清洗浸泡好的粉條，放入漏勺中，將漏勺沁入鍋中的羊肉湯裡，同時用勺子舀起羊肉湯不斷的淋在漏勺中的粉條上，直至粉條變得柔軟，有彈性。
8、裝盤：將漏好的粉條倒入碗中，在碗中盛入羊肉湯，再將之前切好的蔥末和香菜沫撒在表面，一碗香氣撲鼻，白中透綠的羊肉粉湯就做好了。
當粉條的勁道與彈性，在脣齒間徘徊，肥而不膩，絲絲入味的羊肉進入腹中，再配上鮮嫩，香甜的羊肉湯，在吃進嘴中的一瞬間，便讓口中所有的味蕾猛然炸裂。
隨之而來的是在這寒冷的冬季，那緩緩升起的絲絲暖意，祖先的智慧，傳統的廚藝在這一刻得到了淋漓盡致的體現。
4樓：丹的葵奎
一、食材：紅薯粉、豆腐、油、鹽、、花椒麵、番茄醬、蔥、蒜、香菜。
二、內蒙古粉湯的家常做法步驟如下：
1、準備紅薯粉一把，紅薯粉比較勁道，粉條用開水泡軟。
2、豆腐一塊切細絲，蔥蒜切末，香菜切一寸的段。
3、熱鍋冷油，下蔥蒜爆香，放一勺番茄醬炒紅，加兩碗水。
4、水開後加入豆腐及粉條，加鹽調味，煮至粉條熟了，放入香菜段關火，喜歡吃酸和辣的可加醋及炸辣椒。
5樓：匿名使用者
粉湯在我們日常生活中，發揮著重要的作用，隨著生活節奏化加快，在早餐的選擇上，部分人更加傾向於湯粉，湯粉的優點，無非就製作速度快，味感好，這也是我國北方以粉作為主要的食糧的原因，尤其衍生出一系列的文化，以及文化價值。
粉絲湯有很多種，如著名的牛肉粉絲湯、羊肉粉絲湯、白菜粉絲湯、鴨血粉絲湯、老鴨粉絲湯、酸菜粉絲湯等等。
粉絲是一種用綠豆、紅薯澱粉等做成的絲狀食品，故名粉絲。它是中國常見的食品之一，往往又叫做粉條絲、冬粉（主要在臺灣），日本稱春雨，朝鮮半島稱唐面，越南稱面。最好的粉絲是以綠豆製成，也可由玉米澱粉或者地瓜澱粉製作，但品質不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈澱粉最多，煮時不易爛，口感最為滑膩。
類似細麵條狀，乾燥後販賣，食用前最好先泡水讓它柔軟，粉絲的直徑一般在0.5毫米左右，這也是它有「絲」之名的由來。在中國，最著名的粉絲是龍口粉絲。
粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲本身沒有多少鮮味，但它的吸附能力很強，它能吸收各種鮮美湯料的味道，和其他各類肉菜搭配，都能做出很好的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。大家可以根據自己的喜好，發揮創造性思維，做出更多好吃的美味佳餚。
所以，長期以來，它一直受到國人的喜愛。
對於粉的食用價值，其實我們並沒有完全開發出來，這些都是我國古人長期的製作悟出來的做法，在現代化的今天，我們其實並沒有做更多的創新，跟醫藥業比起來，我們食品界，追求更多地是他的方便，而他的營養價值就被摒棄了，這樣對於我們行業發展是極其不利的。
李濤，北方的湯是不是都會放澱粉
6樓：瑞麥嘉禾麵筋粉
湯裡放點澱粉增加粘稠度，也有不放的
7樓：河套小哥
不是的，比如雞蛋湯就不放
豬肉燉粉條的做法??
8樓：泳裝動感魔王
原料：帶皮的 五花肉 500克，粉條100克（要紅苕 粉絲 最好），蔥，姜，花椒，大料 ，白糖，鹽，味素，海椒。
做法：1、將五花肉刮洗乾淨，切成塊。粉條用水發透，蔥切段，薑切片。
2、鍋裡放油，下肉炒至變色，取出。
3、鍋裡放糖炒糖色，添湯，加入所有的調料和肉，用旺火燒開，撇去浮沫，轉小火燉至酥爛，再放入粉條燉至入味即可。
食譜二：
材料：四川酸菜 一包，帶皮五花肉
9樓：大雁做美食
豬肉燉粉條怎麼做？先把白菜手撕，油熱後炒肉 加入白菜生抽兩勺，老抽一勺，加入水，豆腐粉條，燉15分鐘即可。
10樓：小管家美食
白菜燉粉條是北方常見的燉菜，在東北地區又叫豬肉燉粉條，製作簡單，營養也很豐富，這道菜只需要白菜、粉條、五花肉和少量的調味品即可，不需要其他複雜的食材。
11樓：小廚神美食
豬肉燉粉條，做法簡單，超級下飯！
豬肉燉粉條用什麼肉
12樓：北海數碼站
豬肉燉粉條可以說是東北地區的一道美食名片，因為這道菜飽含了東北地區粗獷淳樸的民風民情。這道菜看起來非常的複雜，但是做起來卻非常的簡單，只需要一些小小的烹飪技巧就能夠做好，下面就來看看豬肉燉粉條的做法竅門有哪些呢？
東北地區地域遼闊，人口眾多，俗話說蘿蔔白菜各有所愛。豬肉燉粉條這道菜由於各家口味的不同也就衍生出了無數不同的食材新增，在保留豬肉燉粉條菜品優點的同時也衍生出了一些味道層次更加豐富的菜品。例如白菜豬肉燉粉條、豬肉粉條燉豆腐、蘿蔔白菜燉豬肉粉條等。
根據食材新增的不同，調料也有相應的變化。更多的食材新增也豐富了菜品的營養和色香味，也就能適應更多人的口味。
主料：五花肉500克、紅薯粉條或土豆粉條150克[2]、京蔥1根、蒜瓣3瓣
配料：八角1顆、桂皮少許
調料：料酒1小勺、生抽2大勺、抽1小勺、冰糖10克
做法1、把所有材料準備好。
2、粉條提前用溫水泡軟。
3、五花肉洗乾淨，切成塊。
4、鍋中注入適量清水，大火煮開後，倒入切成塊的五花肉，氽燙至水開，取出，瀝乾水分備用。
5、京蔥洗乾淨，切片。
6、八角、桂皮用清水泡洗乾淨。
7、蒜瓣去衣備用。
8、鍋洗淨燒熱，下小許油，放入冰糖，小火炒成焦糖色。
9、倒入瀝乾水分的五花肉，快手翻炒。
10、加入1勺老抽給肉上色。
11、然後加入白菜翻炒出水分。
12、可適量加入水放入鹽八角老抽，蓋上鍋蓋。
13、大火燒開轉小火慢燉20分鐘。
14、加入泡好的粉條再燉5分鐘。
15、加入味精等調料，出鍋。
13樓：your大頭兵
今天為大家分享一道北方名菜「白菜豬肉燉粉條」的家常做法，白菜豬肉燉粉條是採用大白菜、豬肉和以紅薯、土豆為原料製成的粉條為主要食材，再加上其他的調料烹飪而成的菜品，在北方可是一道非常受歡迎的家常菜，味道鹹香營養豐富。 而且製作起來非常簡單，下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【豬肉白菜燉粉條】
1.首先，我們把粉條剪斷，放入溫水中浸泡半個小時，準備五花肉一塊，切成厚一點的片，吃著比較過癮。
白菜一棵切掉根部，把菜葉一片一片掰下來，然後把白菜幫和白菜葉分開，白菜葉切成大片，白菜幫切成小塊，分別盛放在盆中，用清水洗乾淨備用。
大蔥切成馬蹄片，生薑切成片放在一起，再抓入一小把幹辣椒、一粒八角，幾粒花椒備用。
2.食材全部準備好以後，我們把五花肉焯一下水，把五花肉冷水放入鍋中，慢慢煮出裡面的血漬，水燒開以後打去鍋中的浮沫，焯水2分鐘左右，五花肉變白以後倒出來，用清水沖洗乾淨備用。
3.接著，我們炒一點糖色，鍋中加少許底油，放入幾粒冰糖用勺子敲碎不停的攪拌，讓冰糖快速融化，當糖汁變得粘稠呈紅棕色時，把肉片倒入鍋中，快速翻炒給肉片時上色，然後倒入準備好的香料，一起翻炒，把香料炒香炒出五花肉中的肥油。
4.然後從鍋邊淋入適量的清水，加入食鹽3克，倒入一些料酒去腥，胡椒粉2克，顏色不夠紅潤的話，再加一點老抽，湯汁燒開以後，打去鍋中的浮沫，蓋上鍋蓋轉小火燜煮15分鐘。
5.15分鐘以後五花肉已經非常的軟糯，鍋內的湯汁有點少了，我們再加入一些清水，然後放入泡軟的粉條，加入一勺食鹽和適量生抽調味，煮至湯汁再次沸騰，把鍋中的浮沫打幹淨，先把白菜幫放進去，加入一勺雞精攪拌均勻，開中火燉煮2分鐘，把粉條燉熟，讓它吸收湯汁入味。
6.2分鐘以後把白菜葉放入鍋中再燉一分鐘，白菜入味以後，淋入一些芝麻香油就能裝盤上桌了。
技術要點：
1.五花肉要冷水下鍋進行焯水，更容易煮出裡面的血水，減少腥味；
2.五花肉煸出豬油以後，成菜香味更濃；
3.白菜葉不耐煮，要最後再放，以免煮爛。
白菜豬肉燉粉條的家常做法，白菜豬肉燉粉條怎麼做
食材 白菜半棵，豬五花肉半斤，粉條1把，大蔥1根，老薑1塊，八角1個。用料 味極鮮醬油半湯勺，老抽1茶勺，香油2茶勺，白胡椒粉半茶勺，鹽和油各適量。第一步，我們把粉條用剪刀剪成8到10釐米的小段，放入碗盆中，倒入沒過粉條的熱水，先給粉條浸泡起來，泡到粉條變軟撈出，瀝乾水分備用。第二步，白菜切掉老根洗...
怎麼做豬肉土豆燉粉條，土豆豬肉燉粉條的做法，土豆豬肉燉粉條怎麼做
迷途羔羊 準備食材 土豆 粉條 豬肉 生薑 八角 大蔥 具體做法 1 粉條提前放在清水中泡至軟。2 豬肥肉與瘦肉分開，分別切成片狀，瘦肉部分加入薑絲 生抽 澱粉 少許鹽攪拌均勻，醃製10分鐘以上備用。土豆切滾刀塊。3 鍋裡倒入少許油，放入豬肥肉繼續煸炒出油。4 將炸出油的肥肉拔至一邊，倒入瘦肉快速炒...
大白菜豬肉燉粉條的做法，大白菜豬肉燉粉條怎麼做？
騎著蝸牛當房車 1粉條放溫水中泡軟 2白菜洗淨，撕成大片 3無花肉洗淨切成片 4大蔥切成小段，薑切片 5起鍋，不放油，下入五花肉片 6一直煸炒至出油微焦 7加入蔥姜炒出香味 8加入生抽，老抽，翻炒至肉片上色 9下入白菜 10將白菜炒至見軟 11加入能沒鍋白菜的清水 12八角，將鍋中水大火煮開。13水...