1樓：呼延掣
胖頭魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統有保護作用。胖頭魚富含磷脂及可改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是其頭部的腦髓含量很高，經常食用，能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶，延緩衰老。經常吃些胖頭魚還能起到潤澤**的美容作用。
胖頭魚肉還有疏肝解鬱、健脾利肺、補虛弱、祛年風寒、益筋骨的作用，咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎、小便不利和身體虛弱者都可用它來進行食療。這麼多優點的胖頭魚，但是怎樣才能做出肉質滑嫩，並且不腥不膩，吃起來味道鮮美，請看我是怎樣操作的吧。#美食#
製作材料：
1、首次醃製材料：胖頭魚段500克、油30毫升、大蔥大半根、姜一小塊、花椒2克、大料4小瓣、料酒8毫升、生抽10毫升。
2、二次調料燉至：紅薯粉條150克、小幹辣椒4個、耗油3毫升、老抽1毫升、大蒜幾瓣、糖5克、雞精1克、小蔥葉2根、麵粉10克。
操作步驟：
1、首先咱們把買了的魚用適當的工具去掉魚鱗，清洗乾淨，然後控幹水分，用刀切成小塊，放在容器裡。
2、然後把魚用調料醃製一下，這樣燉出的魚非常入味。先把蔥切段、薑切片、花椒、大料、料酒、生抽都放在魚裡面，用手抓勻，醃製1個小時入味。
3、醃製魚的時間我們準備調味品，準備幾個小容器，分別放入生抽、老抽、蠔油、料酒、糖、雞精、花椒、大料、小幹辣椒、蔥切段和薑切片，再把大蒜用刀拍一下就行。不用放鹽 這些調味品的鹹淡就可以了，放老抽是為了調色，幹辣椒整個放。
4、時間到了，現在把醃製好的魚用筷子撿出來，調料不要扔掉。再準備一個盤子，放入麵粉，把醃製好的魚兩面都均勻粘上面粉。
5、現在先煎魚，起鍋燒熱放入少許油，煎魚需要多放點油。油溫要高，然後放入魚，轉中火，先不要翻動，等魚煎至一面金黃，再翻面煎另一面，這樣煎的魚不破皮，煎好的魚盛出備用。
6、我們另起鍋，起鍋燒熱放入少許油，放入蔥、姜和蒜爆香，再放入幹辣椒、花椒、大料，炒出香味。然後添湯，再放入生抽、蠔油、糖和老抽調色。大火燒開之後放入煎好的魚，先不用蓋鍋蓋燉五分鐘。
這樣去除魚腥味，放開水是為了使魚肉質滑嫩。大火燒開，轉小火。
7、燉幾分鐘以後蓋上鍋蓋，繼續燉30分鐘，等湯還有一部分再放入粉條，再燉5分鐘。
8、然後大火收汁，放入少許雞精就可以出鍋了，再撒點小香菜或者小蔥花。美味撲鼻，並且粉條超級入味，還不油膩的胖頭魚燉粉條就做好了，超下飯，喜歡的親們也做一個吧。
胖頭魚燉粉條小貼士：
1、煎魚要鍋熱油溫高，並且魚下鍋的別動，看定型了再翻面。
2、為了防止粉條燉爛了，所以別放早了，快收汁的時候再放，並且粉條別放到鍋底，防止糊鍋。
2樓：晴天便好
魚頭一隻，乾粉絲100g，蔥姜，幹辣椒2個，蒜頭3瓣，老抽1勺，生抽2勺，料酒1勺，鹽適量，糖適量，郫縣豆瓣醬1勺
做法1.乾粉絲泡發，蔥薑切片，幹辣椒切碎，蒜頭切片2.炒鍋燒熱加油，放入魚頭煎兩面煎黃
3.去一大鍋放入油燒熱加蔥姜炒香
4.放入魚頭，加料酒，老抽，生抽，豆瓣醬，蒜，一邊晃動過一邊燒熱5.燒熱後加水漫過魚頭，慢燉30分鐘
6.加粉絲燉熟，加鹽，糖調味
7.出鍋前撒上青蒜葉或者香蔥碎
用料鯉魚一條 大白菜1/3顆
豬肉（五花肉） 50克
粉條（粗） 1小把
生抽 2勺
醋 4勺
白糖 1勺
白酒 1勺
大蔥 姜 大蒜 適量
鹽 1勺
花椒麵 少許
老東北鯉魚燉粉條的做法
開膛 掏出內臟 去鱗收拾乾淨備用
五花肉切片
粉條準備好 中間剪斷
白菜斜刀切片 用開水燙一下
蔥薑蒜 花椒麵 糖 鹽 生抽 醬油 白酒 醋 一起 調成碗汁 這步是關鍵
鍋放底油 魚用白麵裹一層 兩面下鍋煎成金黃 撈出備用煎至金黃
撈出控油
另起鍋加底油 放入五花肉爆香
魚回鍋待油溫升高 迅速倒入碗汁 蓋上鍋蓋 晃動大勺 讓碗汁均勻侵入魚肉裡
碗汁倒入鍋裡兩分鐘後 加入開水 大火燒開五分鐘 改小火加入粉條
加入白菜
粉條熟了加入香菜一根 出鍋成了
魚燉粉條怎麼做好吃，魚燉粉條的家常做法
3樓：安徽華夏研究院
主料包頭魚一條
輔料蔥 姜 蒜 香菜少許 生抽 料酒粉條燉魚的做法步驟
1. 蔥薑蒜切好備用。
2. 新鮮包頭魚洗乾淨,切塊。
3. 寬粉條熱水泡軟備用。粉條可以早點。
4. 煎魚塊,至兩面都魚肉變白。也可以煎到兩面金黃,看個人喜歡啦。
5. 煸香蔥薑蒜。
6. 加煎過的魚塊。加料酒,生抽,適量水。喜歡湯多一點就加水多一點,就是這麼簡單哦。
7. 加入泡過的粉條。加蓋燉10來分鐘。
8. 最後,按個人喜好,加蔥花或者香菜。注意哦,做這道菜不需要加鹽,因為生抽用得多。當然,最後可以嘗一下,看是否需要加鹽。逸媽我做的時候都不加的。
小貼士在這裡特別提醒愛辣的小夥伴們,逸媽我建議,新鮮辣椒買回來,切碎,加姜蒜鹽先醃製一下備用,這樣的話,在做這道菜時,把醃製過的辣椒炒香再一起燉魚,味道比直接用新鮮辣椒要好得多。逸媽有試過,這招好用。而且醃製的辣椒放冰箱冷藏,也可以做其他菜哦。
4樓：我家有菜
魚燉粉條怎麼做？把魚切塊，加入奧爾良調料，蠔油生抽老抽，攪拌均勻後起鍋燒油倒入，然後把泡發的粉條倒入 。
5樓：新疆新軍都祛白
步驟1.將新鮮的魚準備好。
2.將鍋燒熱，加適量的油。
3.將蔥花爆香後，加水。
4.燒開後將魚放鍋裡。
5.開鍋後將粉條放進鍋裡，燉20分鐘左右。
6.裝盤子即可食用了。
粉條燉魚的做法，粉條燉魚怎麼做好吃，粉條燉魚的家常
6樓：
步驟1.在瘦肉里加入鹽、雞精、料酒、生薑、大蒜、香蔥拌成泥2.把魚洗乾淨，然後撐開肚皮
3.拌好的肉塞入魚肚裡
4.把筍切絲
5.粉條用溫水浸泡一下
6.起油鍋，加入生薑，加入魚，慢煎
7.煎到兩邊金黃
8.再加入筍條
9.加入足夠的冷水
10.用大火煮至沸騰後轉小火煲十五分鐘
然後加入粉條
11.再把魚仔也一起加入同煮
煮的沸騰後，加入鹽調味，撒上香蔥即可
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7樓：嫣然一笑
主料包頭
bai魚一條
輔料蔥 姜 蒜 香菜少du許 生抽zhi 料酒粉條燉魚的做法步驟dao
粉條燉草魚的家常做法大全怎麼做好
8樓：半夏半暖
步驟1：草魚剁塊，用料酒、食鹽、生抽醃20分鐘。
步驟2：粉條、生薑、香蔥處理好待用。
步驟3：不粘鍋放油，先把薑片煸香，然後放入魚塊。
步驟4：煎至兩面金黃色後，加入生抽、料酒。
步驟5：加入食鹽和白糖。
步驟6：兌入適量的清水，加入粉條。
步驟7：加入蓋燜煮至粉條熟透。
步驟8：最後加入蔥段拌勻即可出鍋。
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北海數碼站 燉魚已成家常便飯，魚是海里生物，具有豐富的營養價值和高蛋白，體質弱的朋友可以多做些魚吃，魚可以做湯，魚湯一般都有大補功效。小孩小時候如果缺少營養，可以在中餐適當給孩子補充一下，促進孩子大腦發育。說來說去，一起談談家常燉魚的做法大全有哪些呢？看看是否符合朋友們的口味。一蘋果燉魚 菜譜簡介 ...
家常燉魚的做法大全簡單，燉魚的家常做法簡單
樑毅的娛樂日誌 食材準備 鯉魚1條 油適量 鹽適量 五香粉適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 海鮮醬油適量 老抽少許 香菜適量 白糖適量 白酒適量 辣椒2個 番茄2個。步驟 1 鯉魚一條，買的時候讓商家給處理好了，拿回來反覆沖洗幾次，控淨水分 2 如果買的鯉魚比較大，可以中間切斷，給魚的兩面打花刀便於入味...
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兔子山 鍋熱油，放入生薑大蒜爆香，然後放入乾紅辣椒煸出香味，再放入處理好的魚尾小火慢煎 魚尾兩面都煎好之後，放入豆瓣醬 放入適量水沒過魚身，然後放入一點大料 繼續燉煮 放入青紅椒絲 加鹽調味 然後放入十三香 放入雞精裝盤 小兔0無悔 主料草魚 250g 青椒100g 紅椒100g輔料油 適量鹽適量生...